1、蒜剁茸、剁辣椒一勺，放入碗中。



2、放適量的鹽。



3、炒鍋上火放油燒熱，放幾片洋蔥，把油炸香。



4、將熱油澆入碗中。呲出蒜和剁椒的香味。



5、倒入生抽。



6、放少許蠔油和雞精



7、攪拌均勻即可。

1把紅辣椒去蒂洗淨晾乾水，半天即可，不可暴曬。昨天忘記拍照了。

2蒜剝皮，洗淨晾乾。

3紅辣椒先切成小塊，跟蒜一起剁，途中加適量的鹽，剁得細細的。記得要帶一次性手套哦，不要讓辣椒濺到眼睛或皮膚上，否則會很痛。

4放進容器中，最好是玻璃瓶，不過我放的是塑料的，沒關係。

5加糖，最後淋點醬油

製做步驟：

1.菜市場採購新鮮小米椒，美人椒，蒜頭

2.密封玻璃瓶清洗，放入消毒櫃烘乾消毒.

3.小米椒，美人椒清洗乾淨後切除頭蒂，晾乾水分；蒜頭去皮後清洗乾淨，晾乾水分；

4.將辣椒和蒜頭攪碎。

5.起鍋燒油，油溫五成熱放兩勺鹽墊底防止粘鍋，後依次放入辣椒蒜末。

7.不停的翻炒，直至炒出香味。

8.炒出香味後放入鹽，蠔油，少許糖。

9.繼續翻炒均勻。關火晾涼備用。

10.晾涼後裝入密封玻璃罐，封罐上蓋。放置陰涼處保存！最好放冰箱，保存時間更久！

主料:辣椒500g蒜頭500g

輔料:花生油適量 醋適量 鹽適量

做法:

1. 辣椒和蒜頭洗好瀝乾

2.主料和輔料一起攪拌成泥

3.起鍋倒一點點花生油然後倒入攪拌好的蒜蓉辣椒醬，燒開不用一分鐘熄火待涼裝罐就可以吃了

溫馨小提示

放冰箱冷藏

材料:

小辣椒、大蒜、鹽、雞粉、糖、色拉油、香油、水。

潮汕辣椒的正宗做法:

1、紅辣椒洗淨去蒂上鍋，水開後蒸5分鐘。蒸熟的辣椒晾涼後，用刀細細剁碎。

2、大蒜剝皮後用刀切碎。細細剁成蒜蓉。

3、鍋里加適量植物油，油熱後，倒入一大湯匙甜麵醬，小火炒制。

4、放入一大湯匙白糖，炒均勻。

5、倒入剁好的辣椒，小火翻炒。小火炒制辣醬粘稠時放入適量精鹽。

6、關火，倒入蒜蓉翻炒均勻即可，不喜歡蒜香味道的可少放蒜蓉或加入蒜蓉翻炒幾分鐘後再關火。

主料：紅辣椒1000g、大蒜129g輔料：油適量鹽4勺、涼白開適量步驟：

1、將辣椒清洗後晾乾備用2、將辣椒剪成一段段的，大蒜剝皮3、將辣椒段和大蒜一同放入料理機，加入一點水（也可用白醋代替），開始攪拌4、大火燒開後轉小火，加入鹽。

5、小火熬製，不停的順時針攪拌，以免粘鍋，直至水分蒸發掉。

6、待涼後，裝入瓶中，壓緊，封口的時候倒入一些油，溢過辣醬。