1、菌種制作
菌種生產是指在嚴格的無菌條件下，大量培養繁殖菌種的過程。虎奶菇菌種的生產需要經過母種、原種和栽培種三個培養步驟。母種一般在斜面培養基上擴大繁殖，原種和栽培種一般在麥粒、棉籽殼、木屑等固體培養基中擴大繁 殖。 （1）原種制作 原種制作適宜的培養基配方有：①棉籽殼78%，麩皮20%，石灰1%，石膏1%，含水量60%。②木屑 78%，麩皮20%，石灰1%，石膏1%，含水量60%。③小麥5000g，石膏粉150g，水適量。以麥粒種最佳。麥粒種制作方法 為：取小麥粒水煮至無白心，涼至不粘手，拌入石膏粉，裝瓶滅菌後接入母種。25℃下培養25天左右即可。 （2）栽培種制作 栽培種適宜的培養基配方有：①棉籽殼82%，麩皮16%，石灰1%，石膏1%。②棉籽殼50%，木屑 32%，麩皮16%，石灰1%，石膏1%。③棉籽殼75%，稻草7%，麩皮16%，石灰1%，石膏1%。含水量均調整為佔培養基重量 的60%。將上述培養基拌勻後，裝入17cm×33cm的折角袋中，每袋裝重0.5kg，套環，塞好棉塞，外口包牛皮紙。滅菌 後，接入菌種，至25℃下恆溫培養，培養25d即可。
（3）液體菌種制作 液體菌種培養基配方有：①馬鈴薯200g，葡萄糖20g，酵母浸膏5g/L，KH2PO41g/L，VB10.0 1g/L,MgSO40.5g/L，pH自然。②黃豆12.5g（豆漿機勻漿過濾），葡萄糖20g，水1000ml，pH自然。將上述培養基製成 的培養液，分裝75ml/250ml錐形瓶，pH自然，滅菌接種後，至恆溫搖床轉速為150rpm，溫度為25℃條件下，培養96h 後即可。實踐發現，以黃豆漿制作的培養基菌絲生長好。
2、菌袋制作
適宜於虎奶菇栽培的配方： ①棉籽殼84%，麩皮14%，石灰1%，石膏1%；②木屑84%，麩皮14%，石灰1%，石膏1%； ③棉籽殼50%，木屑34%，麩皮14%，石灰1%，石膏1%；④棉籽殼70%，稻草段（3-5cm）14%，麩皮14%，石灰1%，石膏 1%。含水量均調整為60%。
將上述乾料按比例加水拌勻後，裝入規格為55-60cm×17cm×0.05cm的菌袋，常壓滅菌冷卻後，打穴（每袋4穴） 接入栽培種，封口後進行好菌管理。接種後的菌袋按“井”形放於菌絲培養室中，調節溫度在25-27℃，保持通風，6 -8天后翻袋並檢查菌絲生長情況。當菌絲蔓延到直徑8-10cm時可進行扎眼通氣，經25d左右的培養，菌絲可長滿菌 袋，35d菌絲達生理成熟，可進行蔭棚覆土出菇。
3、出菇管理
（1）場地選擇。選擇離水源近，土壤疏鬆肥沃，排灌良好的空地為出菇場地。
（2）蔭棚的搭建。一般可以搭建簡易菇棚，具體方法是用木、竹搭建一個高2m左右，上蓋 稻草、茅草或杉木枝葉等的蔭棚，蔭棚遮陽度約80%。棚內做寬1.2-1.5m的畦作為出菇床備用，畦間留40cm的人行 道。
（3）覆土的處理。 將畦面按寬1.0-1.3m，深0.1m挖淺溝，將鬆土收集進行堆制驅蟲和殺菌，每立方米土用1kg石 灰兌水稀釋後拌入，蓋薄膜悶3-4天后，打開薄膜，翻鬆堆土備用；溝面噴1%的石灰水進行驅蟲和殺菌，作為菇床備 用。
將長滿菌絲的菌袋開袋，先將畦面用1%石灰水澆溼，然後把菌袋整齊地平放在畦面上，袋與袋間距3-5cm，填入 上面消毒好的土，頂上再覆土2-3cm，澆透水，上面再用少量稻草保溼遮光，便可。
（4）出菇管理。前期每天噴水1-2次，保持土層含水量在75%左右，並加蓋薄膜進行保溫保溼，7-10天出現原基 後，揭掉薄膜，加大噴水，保持空氣相對溼度在90%左右；在經5-7天可進行第1潮菇子實體採收。第1潮菇採收後，整 理畦面，停止噴水，加強通風，養菌5天，加大噴水，便可進行第2潮菇的誘導，管理方法同前。共同採收3-4潮，採 收期50天左右。生物轉化率一般在150%。
4、保鮮與乾製
虎奶菇與其他食用菌鮮菇相比一個顯著的特點就是不易腐爛，保鮮期長。高溫時節採摘後3-5天不會變質腐爛，裝袋置低溫櫃中，保鮮期可達10天以上。因此完全可以滿足異地銷售的需要。較好的乾製方法為先曬後烘。
具體做法是：子實體採摘後，去除混沙和其他雜質，置太Sunny下曬，使之失去一定的水分，半乾品的重量在鮮重的50%左右 時，馬上進行烘烤。烘烤溫度先60℃保持4h，再調動40℃烘乾至恆重即可。用該方法加工的幹品，呈金黃色，菇型 正，具特有的光澤，能散發出濃郁的菇香。
1、菌種制作
菌種生產是指在嚴格的無菌條件下，大量培養繁殖菌種的過程。虎奶菇菌種的生產需要經過母種、原種和栽培種三個培養步驟。母種一般在斜面培養基上擴大繁殖，原種和栽培種一般在麥粒、棉籽殼、木屑等固體培養基中擴大繁 殖。 （1）原種制作 原種制作適宜的培養基配方有：①棉籽殼78%，麩皮20%，石灰1%，石膏1%，含水量60%。②木屑 78%，麩皮20%，石灰1%，石膏1%，含水量60%。③小麥5000g，石膏粉150g，水適量。以麥粒種最佳。麥粒種制作方法 為：取小麥粒水煮至無白心，涼至不粘手，拌入石膏粉，裝瓶滅菌後接入母種。25℃下培養25天左右即可。 （2）栽培種制作 栽培種適宜的培養基配方有：①棉籽殼82%，麩皮16%，石灰1%，石膏1%。②棉籽殼50%，木屑 32%，麩皮16%，石灰1%，石膏1%。③棉籽殼75%，稻草7%，麩皮16%，石灰1%，石膏1%。含水量均調整為佔培養基重量 的60%。將上述培養基拌勻後，裝入17cm×33cm的折角袋中，每袋裝重0.5kg，套環，塞好棉塞，外口包牛皮紙。滅菌 後，接入菌種，至25℃下恆溫培養，培養25d即可。
（3）液體菌種制作 液體菌種培養基配方有：①馬鈴薯200g，葡萄糖20g，酵母浸膏5g/L，KH2PO41g/L，VB10.0 1g/L,MgSO40.5g/L，pH自然。②黃豆12.5g（豆漿機勻漿過濾），葡萄糖20g，水1000ml，pH自然。將上述培養基製成 的培養液，分裝75ml/250ml錐形瓶，pH自然，滅菌接種後，至恆溫搖床轉速為150rpm，溫度為25℃條件下，培養96h 後即可。實踐發現，以黃豆漿制作的培養基菌絲生長好。
2、菌袋制作
適宜於虎奶菇栽培的配方： ①棉籽殼84%，麩皮14%，石灰1%，石膏1%；②木屑84%，麩皮14%，石灰1%，石膏1%； ③棉籽殼50%，木屑34%，麩皮14%，石灰1%，石膏1%；④棉籽殼70%，稻草段（3-5cm）14%，麩皮14%，石灰1%，石膏 1%。含水量均調整為60%。
將上述乾料按比例加水拌勻後，裝入規格為55-60cm×17cm×0.05cm的菌袋，常壓滅菌冷卻後，打穴（每袋4穴） 接入栽培種，封口後進行好菌管理。接種後的菌袋按“井”形放於菌絲培養室中，調節溫度在25-27℃，保持通風，6 -8天后翻袋並檢查菌絲生長情況。當菌絲蔓延到直徑8-10cm時可進行扎眼通氣，經25d左右的培養，菌絲可長滿菌 袋，35d菌絲達生理成熟，可進行蔭棚覆土出菇。
3、出菇管理
（1）場地選擇。選擇離水源近，土壤疏鬆肥沃，排灌良好的空地為出菇場地。
（2）蔭棚的搭建。一般可以搭建簡易菇棚，具體方法是用木、竹搭建一個高2m左右，上蓋 稻草、茅草或杉木枝葉等的蔭棚，蔭棚遮陽度約80%。棚內做寬1.2-1.5m的畦作為出菇床備用，畦間留40cm的人行 道。
（3）覆土的處理。 將畦面按寬1.0-1.3m，深0.1m挖淺溝，將鬆土收集進行堆制驅蟲和殺菌，每立方米土用1kg石 灰兌水稀釋後拌入，蓋薄膜悶3-4天后，打開薄膜，翻鬆堆土備用；溝面噴1%的石灰水進行驅蟲和殺菌，作為菇床備 用。
將長滿菌絲的菌袋開袋，先將畦面用1%石灰水澆溼，然後把菌袋整齊地平放在畦面上，袋與袋間距3-5cm，填入 上面消毒好的土，頂上再覆土2-3cm，澆透水，上面再用少量稻草保溼遮光，便可。
（4）出菇管理。前期每天噴水1-2次，保持土層含水量在75%左右，並加蓋薄膜進行保溫保溼，7-10天出現原基 後，揭掉薄膜，加大噴水，保持空氣相對溼度在90%左右；在經5-7天可進行第1潮菇子實體採收。第1潮菇採收後，整 理畦面，停止噴水，加強通風，養菌5天，加大噴水，便可進行第2潮菇的誘導，管理方法同前。共同採收3-4潮，採 收期50天左右。生物轉化率一般在150%。
4、保鮮與乾製
虎奶菇與其他食用菌鮮菇相比一個顯著的特點就是不易腐爛，保鮮期長。高溫時節採摘後3-5天不會變質腐爛，裝袋置低溫櫃中，保鮮期可達10天以上。因此完全可以滿足異地銷售的需要。較好的乾製方法為先曬後烘。
具體做法是：子實體採摘後，去除混沙和其他雜質，置太Sunny下曬，使之失去一定的水分，半乾品的重量在鮮重的50%左右 時，馬上進行烘烤。烘烤溫度先60℃保持4h，再調動40℃烘乾至恆重即可。用該方法加工的幹品，呈金黃色，菇型 正，具特有的光澤，能散發出濃郁的菇香。