1

牛腩洗淨切小塊。

2

大蔥、生薑、大蒜、幹辣椒備用。

3

鍋中放油，放入牛腩塊炒至變色。

4

放入蔥薑蒜幹辣椒，翻炒。

5

加入味事達醬香鮮醬油、料酒翻炒。

6

炒好的牛腩倒入電砂鍋中，倒入2碗清水，水沒過牛腩。

7

放入小茴香、花椒、香葉、草果、肉蔻、桂皮、八角、草寇、良姜、甘草片（我買的是綜合滷料包，裡面包含很多種香料）。

8

加入十三香粉、鹽、老抽。

9

最後放入冰糖，選擇快速燉煮模式，大約1.5小時。

10

燉好牛腩後，加入切好塊的土豆，再燉1小時即可。

1.牛腩洗淨放入高壓鍋中加入水、八角4個、桂皮2個，蓋上鍋蓋，煮成九成熟

2.牛腩九成熟後撈出切塊、土豆去皮切塊、辣椒切塊、蔥切段、生薑和蒜瓣去皮切片

3.鍋中倒入油燒到八成熱，加入牛腩翻炒幾下後，加入鹽和醬油

4.牛腩翻炒入味後，加入土豆塊炒，然後加入3個八角和2個桂皮增添香味

5.翻炒幾下加入水、紅辣椒塊、蔥段、蒜瓣、生薑

6.待牛腩土豆塊熟了，湯汁濃稠即可

材料

土豆，牛肉，青椒，咖喱，植物油，糖，生抽，澱粉，料酒，鹽，蔥。

做法

1。將土豆，青椒和牛肉切成小塊狀，牛肉用少許生抽、料酒和澱粉拌勻醃製。

2。起油鍋，放入蔥爆香，炒出香味後放入牛肉翻炒。

3。牛肉翻炒至五成熟時放入土豆和青椒翻炒。

4。然後加入開水，沒過材料，加少量生抽，鹽和糖。

5。蓋上鍋蓋，中火燜半個小時左右，揭開蓋後用鏟試土豆，能輕易分開，加入咖喱。

6。待咖喱完全融化，汁收得差不多了，炒勻即可關火。

制作方法：

1、牛腩先焯水再冷水浸再瀝乾待用。

2、鍋內放油七成溫，下大蔥、姜、蒜爆香後，改小火熬出油香，再把蔥、姜、蒜撿出油鍋。

3、大火倒入牛腩翻炒變色，滴料酒再炒1分鐘，加入土豆大塊。

放配料（一）或（二），最好不要同時放。

4、倒溫水沒過牛腩土豆、蓋鍋蓋小火慢燉，將熟時放鹽調味。

5、牛腩熟爛即可。

用料

牛腩 400克

土豆 2個

八角 1個

姜 2片

料酒1 勺

鹽 少許

生抽 2調羹

蒜 2瓣

老抽 1調羹

花椒 15粒

桂皮 1塊

白酒 半勺

冰糖或白糖 少許

桂皮 1塊塊

土豆燉牛腩的做法

牛肉放入冷水加點料酒，慢慢加熱，待煮出白沫，撈出沖洗乾淨，晾水備用

鍋加熱放入菜油，倒入花椒，幹辣椒、生薑、蒜頭、茴香牛肉爆香，加入料酒、冰糖或者白糖、生抽、老抽、桂皮、香葉，沒過牛肉的水，再加4、5滴白酒去腥提香，大火燒開

將大火燒開的牛腩倒入砂鍋，中小火燉差不多一小時，牛腩7成爛時加入土豆，土豆不要切太小、再燉差不多20-30分鐘，加入少許雞精，蔥起鍋。