準備好要用到的東西：買一塊半斤左右的牛裡脊，一調羹土豆澱粉，大概一調羹白砂糖，一調羹醬油，一調羹花生油，蔥花適量。

先把買來的半斤牛裡脊放水清洗一下，然後放到切菜板上切成牛扒，肉扒切好後就用手抓，把多餘的水分都抓掉。取適量糖，大概一小勺那麼多，加到肉扒裡，用手給它抓勻了，最好不要用筷子，筷子不能達到摩擦的作用，效果不好，有可能也不會融化入味。

再加入大概一大勺的醬油（注意這裡的醬油：這裡要用到的醬油有條件的話買北方人常用的調味醬油，如果買不到，可以用瓶子上標有“黃豆醬油”字樣的醬油替代，不過這種一般顏色會比較重，所以要少倒，但一定不能用生抽和老抽來代替），這時候可以用筷子了，用筷子給它均勻攪拌一下，肉絲上一定要都沾上醬油才行，不夠就加點醬油。最後一步很重要，必須要放個20分鐘的時間，最好的效果是冷藏。

接著20分鐘過後就撒入一小勺的土豆澱粉和一大勺的花生油，混合攪拌均勻了，留著備用。

取鍋開灶火，把鍋上的水分給燒乾掉，然後給鍋刷上一層花生油，花生油不要刷太厚了。然後給它開大火熱油，等看到過鍋冒煙出來了，馬上把大火轉小到小火。再倒入花生油，這回的花生油要多，差不多要覆蓋住鍋底。一會就把處理好的牛裡脊倒入鍋油裡，同時要把蔥花一起倒進去炒。

肉絲放進去的時候先不要馬上就開炒，用鍋鏟把肉均勻地攤開來，一直用的小火吧，估摸大概一分鐘的時間後，就給改開中大火炒，不馬上炒就不會導致肉粘鍋，也會比較保溼不出湯。肉絲炒到完全變色就可以了，若想要顏色好看，可以再適當加點醬油，不要太多了，會鹹。

最後就加入蔬菜炒，這裡不要把菜與肉絲一起炒，可以先把肉絲用鍋鏟鏟到鍋邊溫度較低的地方，菜放鍋底先炒一下，炒一下後再把肉菜一起合著炒，然後加入調味料，按照自己平時炒菜的調味就好。

1、牛排一塊、黑胡椒適量、黃油一小塊、橄欖油適量、海鹽適量、羅勒葉適量。

2、牛排兩面放入適量的海鹽、黑胡椒、橄欖油、羅勒葉。3、用手輕輕按摩，醃味5分鐘左右。

4、預熱牛排機。5、牛排機顯示“開始”功能後，放上牛排。

6、稍微煎一下後，打開牛排機放入一小塊黃油。7、根據自己喜好把牛排煎成幾分熟即可。

具體回答是，準備食材：

1、牛裡脊肉400克、吐司三片、黃油10克、黑胡椒醬汁適量。

2、把牛排洗淨，然後廚房用紙吸乾水分，抹黑胡椒醬醃製5～10分鐘即可。

3、鍋中放黃油化開，放牛排煎至一面約一分鐘換另一面煎至成熟。

4、裝盤，鍋中會留有黑胡椒醬汁，可以放吐司片煎制。這樣做才最嫩。

牛排我也不知道怎麼做，也沒做過，就是用牛奶，用牛肉醃製做。就懂得放鹽，放油，放醋，放姜。

聽說牛排好像還可以只只放油和鹽，也不用放姜，放醋生者。播放料酒。

我說是幹牛排的話就是用個大缸晒乾水份，放大量的鹽，精鹽。白糖和醋。放到缸裡面去醃製。

想要讓牛排的口感軟嫩，首先牛排要放在冷水中，讓牛排完全解凍到軟，再洗去牛排中存在的血水。處理好牛排之後，直接用松肉錘把牛排敲松就可以了，可以讓牛排的肉質變鬆軟一些，然後我們撒上一些黑胡椒粒和鹽巴，再放上壓碎的蒜瓣以及洋蔥，給牛排醃製上大概兩三個小時，這樣吃牛排的味道會非常好。

鍋要用大火先進行預熱，鍋中倒入黃油之後，再放入牛排。牛排的每一面都需要煎上大概一分鐘左右的時間，等到變成金黃色的時候，再翻面繼續煎。這樣才可以把牛排中的汁水完全封住，可以避免牛肉出現口感變柴的情況。

1、醃製的牛排，需要在牛排表面撒黑胡椒碎、兩支新鮮迷迭香，2-3個壓碎的大蒜瓣，以及適量橄欖油。四種調料都在牛排表面塗抹幾下，然後室溫下靜置30-60分鐘，下鍋前再放鹽。

2、牛排放鹽用海鹽是最好的。海鹽是不規則的晶體，顆粒較大，在牛排表面碾磨後，需要一定的時間才能融化，這樣就最大限度地保留了牛排的原味，在口中隨著牛排一起緩慢融化，既有華人群愛吃的鮮鹹味，又能凸顯牛排的鮮甜，香氣四溢。