1、材料：白粥1碗、薑絲適量、瘦肉絲20克、皮蛋1個、油5毫升、鹽3克。

2、首先需要把白米粥煮好，然後再把薑絲放入鍋內。

3、接著再把瘦肉絲也一同放入鍋中。

4、然後再把皮蛋倒入，需要攪拌均勻。

5、然後再需要用大火煮沸。即可出鍋，皮蛋瘦肉粥就做好了。

1.大米加水洗淨後，加入乾淨水浸泡20分鐘。

2.浸泡的水倒掉，加入1勺花生油(5克)，抓勻靜置20分鐘。

3.加入平常煮飯水量的3-4倍食用水，中小火煮，期間記得時不時攪拌下，別讓米粒粘鍋底。

4.中小火煮到水麵開始凝聚大量泡沫，調小火(只留中間那一圈火苗)防溢鍋。

5.小火煮開了，記得攪拌下鍋底。

6.繼續煮出粥皮，再煮一會。

7.粥湯呈奶白色，厚厚的粥皮，這個粥皮最養胃，這樣就可以關火了

1、黑米淘洗乾淨，在冷水裡浸泡3小時，撈起，瀝乾水分。

2、鍋中加入約1500毫升冷水，將黑米放入，先用旺火燒沸，再改用小火熬煮1小時。

3、待粥濃稠時，放入紅糖調味，再稍煮片刻，即可盛起食用。

1.取適量的小米，用清水淘一次，不要淘的次數太多了，那樣會破壞米的營養。

2.把淘好的米倒入電飯煲中，加入適量的清水，在取適量的花生和綠豆備用。

3.用適量的清水把花生和綠豆淘乾淨，倒入盛小米的鍋中。

4.在小米、花生和綠豆的電飯煲中加入適量的清水，開始煮粥，最少要煮半個小時，這樣熬出來的粥很好喝。

5.粥熬好後，就可以出鍋了，盛入碗中就可以喝了。若是有壓力鍋，用壓力鍋熬出的稀飯更濃稠

一、蔬菜牛肉粥

原料：牛肉40克，米飯1/4碗，菠菜1棵，肉湯1/2杯，土豆、胡蘿蔔、洋蔥1/5個，鹽若干。

做法：

（1）準備牛肉精肉並磨碎。

2）將菠菜、胡蘿蔔、洋蔥、土豆燉熟並搗碎。

（3）將米飯、蔬菜和肉末放入鍋中煮，並用鹽調味。

二、雞肉粥

原料：雞胸脯肉10克，米飯1/4碗，海帶清湯1/2杯，菠菜10克，醬油、白糖若干

做法：

（1）將雞胸脯肉去筋，切成小塊，用醬油和白糖醃一下。

（2）將菠菜燉熟並切碎。

（3）米飯用海帶清湯煮一下，再放入菠菜雞肉同煮。

【鮮蝦粥】

1.首先，我們準備適量的大米，用清水淘洗幾遍，把上面的灰塵和雜質洗乾淨，然後倒出來瀝乾水分，放入冰箱中冷凍2小時。冷凍後的大米內部變得疏鬆，這樣煮出來的粥更加黏滑。當然煮一般的大米粥，用冷水浸泡一下就可以了，冷凍的方式比較適合煮海鮮粥、鮮蝦粥。

2.準備幾隻鮮蝦，剪去蝦鬚、蝦腿，把蝦頭剪下來放在一邊備用。然後剝出蝦仁，用牙籤挑出蝦線。

3.小蔥頭幾根、切成段，胡蘿蔔半根、切成丁，西蘭花把根莖去除，切成小塊放入清水中洗乾淨，再準備幾粒幹香菇用清水泡發，香菇能夠代替雞精增加天然的鮮味。

4.然後把凍好的大米取出來，有粘在一起的用手抓散。大米經過冷凍，內部會形成蜂窩狀的小孔，能加快糊化速度、減少煮制時間，煮出來的粥非常黏滑。

5.把砂鍋燒熱，加入少許油滑鍋，油溫五成熱時放入蔥段和蝦頭，開小火煎出蝦油 把蔥段爆香。

6.然後加入適量的開水，倒入準備好的大米 ，順著一個方向不停的攪拌，這一步一定要加開水，並且要不停的攪拌，這樣熬粥的時候不會糊鍋，而且能減少熬製時間。

7.大火燒開以後，蓋上鍋蓋轉小火熬製8分鐘， 8分鐘以後米粥已經熬的非常綿香。

8.這個時候把泡軟的香菇洗乾淨，去除根部切成小塊放入鍋中，同時把蝦仁、西蘭花和胡蘿蔔也放進去，煮至米粥再次沸騰後轉為為小火調味。

9.加入食鹽3克、胡椒粉2克繼續熬製，食材全部煮熟以後淋入一點芝麻香油即可關火上桌。

小貼士：

1.大米一定要提前放入冰箱中冷凍，使其內部變得疏鬆，這樣煮出來的粥更加黏滑。

2.一定要開水下鍋、並不停的攪拌，能夠有效避免糊鍋，而且能夠加快煮粥的速度。

3.大家也可以加入扇貝、螃蟹一類的海鮮，來增加鮮味。

4.千萬不要放雞精、味精一類的調味品，否則會影響整鍋湯的鮮度。