用料：

100g低筋麵粉，40g牛奶，5個雞蛋，70g玉米油(或者其它無色無味的色拉油)，60g糖，檸檬。

做法：

把5個雞蛋的蛋黃和蛋清分開裝。蔓越莓切成碎末備用。

往蛋黃中加入40g牛奶和70g玉米油，攪拌均勻。

將低筋麵粉用漏勺過濾一下，篩入到蛋黃糊中，拌勻，放置一邊備用。

往蛋清碗中倒入20g的白糖，加幾滴檸檬汁，用打蛋器打至魚眼泡的狀態。

第二次倒入20g的白糖，繼續打蛋清，將蛋清打至出現紋路的狀態。

最後一次倒入剩下的白糖，用打蛋器高速打發。

隨後加入一點點的玉米澱粉，用打蛋器繼續攪打，直至打蛋器拎起有小尖角的狀態，將打蛋器插在裡面不會倒，倒扣裝有蛋白的容器，蛋白不會掉下來，就表明蛋白打發了。

取三分之一的蛋白，放入到蛋黃糊中，用切拌的方式拌勻。

拌勻後，再取三分之一的蛋白放入到蛋黃糊中，同樣以切拌的方式拌勻。

最後，把拌好的蛋黃糊，倒入剩下來的蛋白中，繼續用切拌的方式拌勻。

將蛋糊倒入紙杯中，裝8分滿就可以了。拎起裝有蛋糊的紙杯，震幾下，震掉多餘的氣泡。

在蛋糊表面撒一點椰蓉，再放一點切碎的蔓越莓幹做點綴。

放入烤箱，上下管130度烤30分鐘左右，隨後再轉140度烤10分鐘上色。

烤好以後取出，即可

用料 低筋麵粉 70克 可可粉 30克 細砂糖（蛋白） 60克 細砂糖（蛋黃） 20克 牛奶 70克 色拉油 70克 淡奶油 250ml 巧克力藍莓蛋糕的做法

1.蛋黃打散，加入糖，牛奶，色拉油攪拌均勻

2.粉類過篩，放入1中混合均勻

3.蛋白打發過程分三次加糖，打發到乾性發泡

4.打發後的蛋白分三次加入2，切拌均勻，倒入八寸圓模

5.模具震出氣泡，烤箱170度50分鐘

6.倒扣冷卻後脫模，分片三層

7.淡奶油打發，塗抹在每層上，塗層中加藍莓

8.表層奶油抹平，撒上黑巧克力屑

做法如下：

1、首先將開啟烤箱烘烤巧能，並預熱至180°C。用奶油擦拭兩個蛋糕模具，然後將麵粉過篩。將奶油和糖一起打到起泡，然後慢慢加入蛋。在不斷攪拌的同時添入香草精、牛奶、鹽、泡打粉和麵粉。

2、將麵糊分裝在兩個蛋糕模具中，並放入烤箱烘烤40分鐘。烤好後拿出來放涼。

3、將兩個蛋糕分別從中間切開，變成四層。

4、在一個小鍋子中加入黑糖和水，使用中至大火煮開。之後再煮約1分鐘。將鍋子從爐子上拿開，加入即溶咖啡粉，然後等它完全冷卻。

5、現在來準備馬斯卡彭起司。將馬斯卡彭起司和奶油放在大碗中用攪拌器攪拌約1分鐘，直到滑順為止。加入融化的白巧克力、香草精和鹽，並慢慢攪拌奶油狀。最後加入糖粉。先拿一層蛋糕，將切麵朝上，並用準備好的咖啡糖漿刷在上面。

6、再抺上一層馬斯卡彭起司醬(約1-2 cm 厚)。

7、在放上另一層蛋糕，同樣先抺上咖啡糖漿，再抺上一層馬斯卡彭起司醬。其它的兩層蛋糕也重覆同樣的步驟。最後用剩下的馬斯卡彭起司醬塗抺在蛋糕周圍，然後將蛋糕放到冰箱冷藏至少2個小時。

8、在準備咖啡巧克力。將切碎的黑巧克力和鹽放入耐高溫的碗中。取一個小鍋子，放入鮮奶油、即溶咖啡粉和果糖，然用中火加熱，並不斷攪拌。之後將它倒在黑巧克力上，靜置1分鐘後，再攪拌均勻。放涼至少30分鐘才能使用。

9、將咖啡巧克力塗抺在蛋糕上。將蛋糕放在一個轉盤上，將蛋糕旋轉，然後用抺刀抺出螺旋造型。之後將蛋糕放入冰箱冷藏至少4小時(最好隔夜)。