無骨魚一條，蔥一段，姜一片，蒜兩瓣，枸杞五個，蟲草花五個，料酒適量

做法步驟

1.魚去鱗洗淨，去沙線，兩面各一根，頭部下方切開到魚骨，一手拉住沙線，一手用刀背輕拍魚，拉出沙線，去掉沙線才能沒有土腥味，非常重要的一步

2.切段放蔥薑蒜料酒醃製十分鐘

3.加水放入料理機，選湯粥功能，自動運行三十分鐘

4.去沫，倒出，加鹽

5.加入蔥花香菜，一碗全乳無骨補鈣鯉魚湯成了，又簡單又營養

材料：大頭魚魚腩、酸菜、草菇、蔥頭

　　調料：胡椒粉、生油、米酒、無鹽黃油、鹽、糖、白醋、紅薯粉

　　步驟：

起魚片

　　1、酸菜切去酸菜頭，要斜刀成段；草菇將底部削平，切十字，菇頂部也切一刀；白貝用清水靜養15分鐘左右，讓它吐出沙。

　　2、起魚片：先將魚腩改刀成小件，摸清魚骨位置在哪裡，然後從中間下刀。刀入魚肉會碰到魚骨時，刀口轉平，起出的就是無骨魚片。

　　3、然後再次下刀，刀入魚肉順著魚骨平刀切，切出來的就是魚骨腩。

熬魚湯

　　1、燒熱油鍋，將起出來的魚骨以及魚頭和魚尾放入炒鍋裡煎香。注意不要常翻動，魚肉才不會散。

　　2、倒入適量米酒，適量熱水，開大火煮滾後蓋上鍋蓋滾15分鐘左右。魚湯熬煮至呈奶白色後，隔渣濾出。

　　3、另取一炒鍋，熱油後炒香草菇、酸菜、蔥頭，（喜歡辣的話可以下少許辣椒），將所有配菜炒香。

　　4、倒入魚湯，下白貝煮至開口，下胡椒粉、鹽、糖、白醋調味。然後將所有配料撈起盛入大湯碗裡，留魚湯在鍋裡。

　　5、魚肉用胡椒粉、鹽、糖撈勻撈至起膠，再下少許紅薯澱粉水，少許融化了的無鹽黃油撈勻，醃15分鐘。

　　6、將魚湯再次煮滾，將魚片放入湯裡煮熟後即可撈起上碟，趁熱開吃。

1、將無骨魚洗淨切段，加入雞精，胡椒粉，鹽攪拌均勻，進味。

2、將雞蛋打勻，將無骨魚均勻沾上蛋液之後在麵粉裡滾一滾，然後進油鍋用中火炸，炸至金黃換大火，迅速撈上來並瀝乾油分。

3、西紅柿焯水去皮，鍋裡下一點油將西紅柿捯碎，加入番茄醬，糖，一點點水，開了之後將醬汁均勻淋到裝好盤的無骨魚上，做好裝飾即可享用美味。

材料:草魚腩2斤 酸蘿蔔適量 酸菜適量 姜1小塊 香蔥2顆 鹽適量

胡椒粉適量 生抽2勺 玉米澱粉1小勺 食用油適量

制作步驟:

1.草魚腩洗乾淨，颳去沒有處理乾淨的魚鱗，這樣切的時候才能更好的操作，切魚腩隨著魚刺的走勢去切，盡量的靠近魚刺的位置切下去，然後輕鬆的就能把魚刺給拔出來了

2.處理好魚腩的魚刺之後，把大塊的魚肉切成兩塊

3.處理好的魚塊，放入碗中， 加入生抽，加入胡椒粉，加入玉米澱粉，然後攪拌均勻，然後再加入食用油，再次攪拌均勻

4.把酸蘿蔔用清水清洗一下，酸菜切成絲，切好的酸菜，如果有時間先用水泡半小時，沒時間就在洗酸菜的時候多洗幾次，洗的同時把酸菜擠一擠，把鹹味擠掉，別太鹹，但是也不能洗得太淡，要不然做出來的酸菜沒味道就不好吃了，把姜也切成片，香蔥洗乾淨，切成段，所有材料備用

5.鍋裡注入食用油，加入薑片炒香，倒入酸蘿蔔和切好的酸菜，炒至酸菜的香味散發出來

6.加入適量的開水，酸湯再次燒開之後，把鍋中的酸菜和白蘿蔔，盛出放在碗中

7.再次把湯燒開，把魚塊一片一片的，逐漸放入鍋中，再次把湯燒開，魚塊就可以撈出來，切記，魚塊不能煮得太久，避免把塊魚肉煮老，煮散了，最後加入香蔥就可以把湯倒入湯碗中