1、材料：米450g、鹽烤三文魚肉適量、三文魚籽適量、醬味秋葵適量、雞蛋1個、熟白芝麻2大匙、紫蘇適量、紫菜適量。

2、調料：a)醋5大匙、糖2大匙、鹽2小匙；b)糖1小匙、鹽少量。

3、米洗淨後瀝乾水，放置30分鐘，加450g水煮熟，趁熱拌上a)，待其冷卻。

4、雞蛋加入b)的調料拌勻，平底鍋中加少量油，燒熱後加入蛋液，做成蛋皮，再切成絲。

5、壽司飯中拌上白芝麻，盛在木盆裡，鋪上三文魚肉和用醬油浸過的三文魚籽、秋葵、蛋皮，最後撒上紫蘇葉絲、紫菜即可。

1、用料：

新燜的米飯一碗、壽司醋1勺、黃瓜1根、壽司蘿蔔1根、金槍魚罐頭適量、壽司海苔3片、胡蘿蔔1根、黃瓜1根。

2、做法：

（1）蛋餅切絲。

（2）胡蘿蔔稍微煸炒一下。

（3）米飯加入壽司醋和鹽調味。

（4）鋪好捲成壽司卷。

（5）切成段。

用料：米飯、火腿、青瓜、雞蛋、海苔、蟹籽、白醋、糖、鹽

做法：

1、材料：米飯、火腿、青瓜、雞蛋、海苔、蟹籽。

2、醋汁準備：3匙白醋 2匙白糖 一點兒鹽，調勻，入微波爐高火30秒至糖融化。

3、倒入米飯中拌勻後晾涼。

4、雞蛋打散入煎鍋攤成蛋皮。

5、將青瓜、火腿、蛋皮切條。

6、壽司簾上鋪一層保鮮膜將米飯鋪上壓實後再鋪上海苔。

7、將青瓜、火腿、蛋皮放入。

8、卷緊。

9、在蟹籽裡面滾一圈。

10、刀沾冷開水切斷即可。

食材：壽司海苔1張、壽司醋2滴、大米40克、雞蛋1個、肉花腸1小根、黃瓜1根、壽司竹簾1張

做法：

1、大米淘好，按快煮，20分鐘之後完成。

2、竹簾鋪平，海苔放上去，滴上幾滴壽司醋。

3、開鍋，熱油。雞蛋打散，倒入鍋中煎炒兩分鐘，用炒菜的鏟子把蛋片切成蛋丁，關火。裝盤備用。

4、黃瓜削皮，切成粗絲。

5、此時，大米煮好了，把大米舀一勺出來平鋪在海苔上。

6、肉花腸切丁。

7、將黃瓜絲築在米飯上，圍好。

8、撒入蛋丁和火腿丁。

9、輕輕地把竹簾捲起。

10、用力地卷。

11、竹簾攤開，將壽司拖到案板上，切成三段即可食用。

方法一：竹簾包上保鮮膜，牛油果去核切條，黃瓜去瓤切條，碗里加入六勺醋、兩勺糖、一勺鹽、兩勺水拌勻，加熱熬化，倒入米飯中拌勻，米飯放到海苔上鋪平，撒上芝麻，翻面放上牛油果、黃瓜條、蟹棒，卷好壓實，切成小塊，加上蘸料即可。

方法二：左手拿米飯，右手按壓定型，蝦片塗上芥末，放在飯糰上，按住即可。

壽司

食材準備：

米飯，紫菜，，煎蛋，壽司醋，蘿蔔絲，蟹籽，熟芝麻

做法步驟：

1、將上一頓剩下的米飯中倒入適量的壽司醋，攪拌均勻。

2、找一個壽司的模具，可以是心型的，也可以是方形的，當然還可以是圓形的。模具內抹上適量的食用油，方便壽司脫模的時候不黏連。

3、在模具底部先放上一層剛剛攪拌好的剩米飯，壓實壓平；然後將我們準備好的胡蘿蔔絲、煎蛋絲兒等這些餡料放進去；最後再放一層攪拌好的剩米飯去封頂，再次壓平。

4、倒扣模具，將做好的壽司從模具裡脫模。

5、將買來的紫菜剪成與我們壽司高度相等的長度，然後圍著飯糰捲上一圈，再在壽司的上面放一些熟芝麻以及蟹黃籽等等，壓實即可。

芝士壽司

原料：米飯、壽司醋、鹽漬蘿蔔、火腿、肉鬆、胡蘿蔔、芝士、大片紫菜

步驟：把蒸好的米飯加入壽司醋拌勻備用。準備其它輔料：鹽漬蘿蔔、火腿和芝士切成條狀，胡蘿蔔切細絲。竹簾上鋪紫菜，然後把米飯均勻的鋪到紫菜上。依次擺入肉鬆、胡蘿蔔、鹽漬蘿蔔、火腿和芝士。用竹簾開始捲起，卷一下壓實，扯著竹簾再繼續往前卷，然後把竹簾全部捲起，用手上下握緊，鬆開竹簾壽司就做好了，切塊食用即可。