白酒現在的香型分為七大類：馥郁香型、醬香型、濃香型、清香型、兼香型、鳳香型、米香型、芝麻香型和其它香型，其它香型包括：老白干香型、特香型、藥香型和豉香型。

中國白酒有國家標準的是12種香型。

對應的白酒香型代表，我們可以一起了解一下:

1、醬香型：貴州茅臺、四川郎酒

馳名中外的國酒茅臺是白酒香型分類及代表中醬香型的典範!酒香中透出優質醬油的那種香味，後味有點糊味。飲後空杯酒香氣留存時間長，沒有窖泥味，有一種青海、甘肅稱為“香豆”的那種香草味。

醬香酒的口感較重，帶有一種焦香、糊香、熏香等感覺，如果沒喝過的人第一次喝可能不太適應，但是喝過兩次你就會愛上它，愛上那種醬香突出、幽雅細膩、酒體醇厚粘稠的感覺。醇厚粘稠

2、清香型：山西杏花村汾酒

這是和醬香型口感正好相反的口感，相對口感較重的醬香，清香型白酒更加清爽乾淨口感純粹清淡!這裡的清香，不是香味輕或者低而是香味純，酒入愁腸之後口留餘香，非常舒適。

3、濃香型：

(1)單糧濃香型：瀘州老窖

(2)多糧濃香型：五糧液

(3)複合濃香型：劍南春

(4)江淮淡雅濃香型：洋河夢之藍系列

濃香型白酒是消費者最能接受的香型，也是各種香型中受眾最多的一種香型。瀘州老窖、五糧液、劍南春、洋河、捨得酒、水井坊等都是濃香型的代表。白酒香型分類及代表瀘州老窖是濃香型的典範，入口綿甜甘冽，凡是喝了濃香型的白酒之後，你會深深愛上這種窖香!

4、鳳香型：陝西西鳳酒

中國老牌四大名酒——西鳳酒(1952年的時候西鳳酒和貴州茅臺、四川瀘州老窖、山西汾酒一起被評為“中國四大名酒”。)中國白酒瑰寶之一，西鳳酒的香氣略似濃香型，入口有一點微苦的杏仁味道，廠方特有的稱呼：海梅子味!酒液入口後就給人一種爽快、挺拔的感覺，喝下去之後還有香氣回返之意，非常帶勁。尤其受北方人歡迎。

5、董香型/藥香型：貴州董酒

董香型又稱之為藥香型，顧名思義就是略帶中藥味白酒，基礎味道是濃香型白酒的口感，綿甜醇厚。畢竟華人也是十分喜歡喝養生的藥酒，中國十二種白酒香型代表董酒在釀造過程中加入了多種珍貴的藥材，極具養生價值，因此這款以藥香型為代表的董酒在國內也是十分受歡迎!

6、米香型/蜜香型：桂林三花酒

米香型的代表桂林三花入口綿，寡淡。因其口感有點類似蜂蜜甜甜的味道又稱之為蜜香型，這種在江南一帶有著特殊稱呼的小曲酒，是很多稍微年紀大一點人的記憶，那是在土作坊中自己釀造的燒酒!

7、芝麻香型：山東景芝

一品景芝，國際景香。山東景芝酒入口綿甜，後味略苦。因其獨特的工藝，酒香中有炒芝麻的香氣。還有一品三味的說法，即融合了濃香、清香、醬香三種香型的特點。

8、豉香型：廣東佛山玉冰燒酒

白酒香型分類及代表中佛山石灣玉冰燒是米香型代表、九江雙蒸酒口感清淡沉悶、酒中有明顯的醃臘肉的味道。這是因為玉冰燒的年糕過程中真的會用到一塊豬肉。這是和米香型白酒的重要差別。加了這塊豬肉來吸附酒中的雜味的同時又給酒帶來了獨特的口感，這就是玉冰燒度數不高，但是口感很好，餘味很長的原因。

9、兼香型：湖北白雲邊和四川郎酒也有做兼香

兼香型白酒也叫濃醬兼香型白酒，顧名思義就是濃香型和醬香型白酒釀造工藝結合起來的一種白酒。口感較澀、辣的時間長的、香味不明顯的兼香型白酒分為兩種：以湖北的白雲邊為代表的醬兼濃、以黑龍江玉泉酒為代表的濃兼醬，因此這種白酒聞起來會有兩種淡淡味道，可能初聞起來既有濃香型、細聞還有醬香型。

10、老白干：衡水老白干

中國十二種白酒香型代表久老白干口感乾爽、粗糙、酒香中帶有淡淡的大棗甜香的老白干香型白酒老白干大家都耳熟能詳吧。這是以清香型為基礎衍生出來的，這種香型在04年的時候才正式成為眾多香型中的一種。衡水老白干度數高、香氣足，口感不尖不暴，豐厚飽滿，值得嘗試。

11、馥郁香：酒鬼酒

二者為兼，三者為復。口感醇厚綿甜，比濃香型白酒粘以酒鬼酒為代表的馥郁香型白酒一共兼合了三個香型：濃香型、清香型、醬香型。這個香型是酒鬼酒的獨創，一口三香，前濃、中清、後醬。

12、特香型：江西四特酒

特香型白酒之所以放在最後會所是因為它的釀造工藝跟前面不一樣，聽名字相信大家知道它有特別之處在哪裡?特香型白酒是用小麥釀製而不是高粱，入口比兼香型白酒甜，口感比濃香型白酒要悶，不明亮。很像濃香型白酒，細聞有股菜籽油氣味但這是江西的特有風味，好比貴州醬香型風味。