1、生產標準：

規定了農作物、食用菌、野生植物、畜禽、水產、蜜蜂及其未加工產品的有機生產通用規範和要求，適用於有機生產的全過程，主要包括作物種植、食用菌栽培、野生植物採集、畜禽養殖、水產養殖、蜜蜂養殖及其產品的運輸、貯藏和包裝。

2、加工標準：

規定了有機加工的通用規範和要求，適用於以GB/T19630.1生產的未加工產品為原料進行加工及包裝、貯藏和運輸的全過程，并包括了有機紡織品的內容，該部分的適用範圍為棉花或蠶絲纖維材料的製品，不包括毛類等製品。

3、標識銷售：

規定了有機產品標識和銷售的通用規範及要求，適用於按GB/T19630.1、GB/T19630.2生產或加工並獲得認證的產品的標識和銷售。

4、管理體系：

規定了有機產品生產、加工、經營過程中應建立和維護的管理體系的通用規範和要求，適用於有機產品的生產者、加工者、經營者及相關的供應環節。

有機種植是一種在植物成長過程中完全使用自然原料的種植方法——包括土壤改良、施肥和害蟲控制。

個人和商業機構都可以進行有機種植。其中，商業機構生產的有機食物會只進行少量加工，並幾乎沒有化學保護劑或其他添加劑，這些食物也被稱為健康食品。

基地選擇

基地環境要求。有機蔬菜的種植需要在適宜的環境條件下進行，基地應遠離城區、工礦區、交通主幹線、工業汙染區和生活垃圾場所等。

地塊完整。基地的土地應是完整的地塊，其間不能夾有進行常規生產的地塊，但允許存在有機轉換地塊；有機蔬菜生產基地與常規地塊交界處必須有明顯標記，如河流、山丘、人為設置的隔離帶等。

有機轉換。必須有轉換期，由常規生產系統向有機生產轉換通常需要2年時間；多年生蔬菜在收獲之前需要經過3年轉換時間才能成為有機作物。轉換期的開始時間從向認證機構申請認證之日起計算，生產者在轉換期間必須完全按有機生產要求操作。經一年有機轉換後的田塊中生長的蔬菜，可以作為有機轉換作物銷售。

栽培管理

種子和種苗的選擇。應選擇有機蔬菜種子和種苗。如果市場上得不到已獲認證的有機蔬菜種子和種苗(如在有機種植的初始階段)，可使用未經禁用物質處理的常規種子或種苗。但其種子和種苗應適應當地的土壤和氣候特點，且對病蟲害有抗性，同時在品種的選擇中要充分考慮保護作物遺傳多樣性。禁止使用任何轉基因種子和種苗。

輪作清園。基地應採用包括豆科作物或綠肥在內的至少3種作物進行輪作；在一年只能生長一茬蔬菜的地區，允許採用包括豆科作物在內的兩種作物輪作，禁止連續多年在同一塊地種植同一種作物(牧草、水稻及多年生作物除外)。前茬蔬菜收獲後，徹底清理基地，將病殘體全部運出基地外銷毀或深埋，以減少病害基數。

配套栽培技術。通過培育壯苗、嫁接換根、起壟栽培、地膜覆蓋、合理密植、植株調整、合理灌溉等技術，充分利用光、熱、氣、水等條件，創造一個有利於蔬菜生長的環境，以達到高產的目的。

土地：三年內沒有使用過化學肥料以及化學農藥，並且大氣、水質、土壤應當符合有機食品產地生態環境的質量標準。肥料：以施加腐熟發酵完全的有機糞肥為主，也可以施加秸稈、落葉、泥炭、綠色植物為主的堆肥、綠肥。病蟲害防治：發生病蟲害的時候，應當使用天然的藥劑進行防治，如果必須使用化學農藥，應經相關機構批准。

一、有機種植的基本要求

1、定義

有機種植指的是在生產過程中，遵循自然規律，完全使用自然原料的種植方法，不能使用化學合成的肥料，農藥，生長調節劑，也不能採用基因工程和離子輻射技術。

2、要求

（1）土地

①三年內沒有使用過化學肥料、化學農藥。

②大氣、水質、土壤應當符合有機食品產地生態環境質量標準。

③土壤應當比較肥沃，30cm的耕作層內，土壤有機質應當大於5%，全氮大於0.15%，速效氮含量大於9.5mg/100g土，全磷大於0.1%，速效磷含量大於4.2mg/100g土，速效鉀含量大於30mg/100g土。

（2）肥料

①以施加腐熟發酵完全的有機糞肥為主，也可以施加秸稈、落葉、泥炭、綠色植物為主的堆肥、綠肥。

②每畝地施加的腐熟有機肥數量應當在2000kg以上。

③70%的腐熟有機肥在起壟的時候施加到土壤中，剩下的30%在播種的時候施加到土壤中。

（3）病蟲害防治

①在發生病蟲害的時候，應當使用天然的藥劑進行防治，比如礦物油、銅製劑、石灰、天然除蟲菊、蘇打等。

②如果必須要使用化學農藥進行防治，應當與認證機構取得聯繫，經過同意後才能使用。

（4）雜草

①一般選擇人工除草，或者是放養適當的食草動物將雜草吃掉。

②使用天然的生物性的除草劑，防治雜草。