做法一



食材準備



肉餡500g，蝦仁200g，蒜苗約350g(也可以換成韭菜，蒜黃等)，雞蛋1個，鹽一小匙，酒一大匙，醬油適量，醋半小匙，香油一小匙，雞精、生粉適量。

方法步驟

1、蝦仁去線，洗淨切小段兒，用生粉、半個雞蛋清及一小匙酒伴勻，放入冰箱略醃5-10分鐘;

2、肉餡、蒜苗加入剩下的雞蛋及調料攪拌上勁;

3、取一個餃子皮，放入適量的餃子餡，加入一段蝦仁，把餃子皮兩邊兜起來，中間先捏緊，把外側的餃子皮從中間向外收褶即可。

小貼士

餃子皮不好捏緊，可以先圍著餡料塗上一圈水。

蝦仁餃子的做法二

食材準備

豬肉餡200g，大蝦，麵粉，胡蘿蔔，白胡椒粉，鹽，香油，雞精，生抽

方法步驟

1、將麵粉倒入清水中，揉好，靜置半小時;

2、蝦洗淨去皮，去蝦線;

3、將豬肉餡和蝦剁成泥混合，加入胡椒粉，鹽，雞精，生抽，香油攪拌;

4、胡蘿蔔剁碎擠去水分後加入餡料中攪拌;

5、麵粉揪小劑擀皮然後裝入餡料包成餃子即可。

小貼士

擀麵皮要中間厚，四周薄。

主料

大蝦50g（prawns）

輔料

胡蘿蔔50g（carrots）

生菜10g

木耳5g

香油1g

大蝦胡蘿蔔兒童水餃的做法步驟

1.大蝦

1、首先把菠菜洗好切碎過一下開水，再撈出把水去掉，這樣能把

菠菜中的草酸去了，吃起來要好些

2、雞蛋炒熟並在炒時勤攪動讓炒出來的雞蛋碎一些；

3、準備好蔥和姜，要切碎；

4、明蝦去皮切大段；

5、把這些準備好的都放入盆中加入鹽；

6、再加入料酒；

7、加入鹽。做肉之類的最好加入；

8、再加入食用油；

9、澄粉一定要用開水和麵。和好後揉麵時最好加入些豬油，這樣面就會很好，再讓面醒會，就可以搓成條；

10、再切成小擠子；

11、取一個擠子放到面板上，用刀在擠子上一壓就成了餃子皮了

12、把調 好的餡放在壓好的皮上；

13、就像包餃子一樣包起來；

14、在蒸鍋放一張食用蒸紙，以免粘鍋；

15、把包好的蝦餃入蒸鍋蒸7-8分鐘就可以了

做法：

1.麵粉倒入清水

2.揉成光滑的麵團，餳發半小時以上。

3.豬肉餡剁成肉糜。

4.蝦扒皮，去蝦線。

5.剁成肉糜。

6.加入白胡椒粉、鹽、雞精、生抽、香油。

7.攪拌均勻。

8.胡蘿蔔剁碎，擠去水分，放入豬肉餡中。

9.麵團揉成光滑的麵團。

10.搓成長條。

11.揪小面劑。

12.擀成中間厚，邊緣薄的餃子皮。

13.填餡。

14.包餃子。

15.鍋子放水，燒開，放入餃子