用料

白蘿蔔 200克

胡蘿蔔 60克

香菇 15克

玉米澱粉 30克

醬油 1克

雞蛋 1個

做法步驟:

1、準備食材：白蘿蔔200克、胡蘿蔔60克、香菇15克、玉米澱粉30克、醬油1克、雞蛋1個。調味說明：這個食譜主要用醬油來調味，可以根據自己的喜好，增加或減少醬油的用量，還可以加點白砂糖來提鮮。

2、白蘿蔔和胡蘿蔔擦成細絲，焯水。

3、放入冷水中過涼，攥幹水分，這樣蘿蔔絲吃起來口感會更好。

4、香菇焯水切碎。

5、香菇碎胡蘿蔔絲一起放入碗中，倒入玉米澱粉。tips：最好用玉米澱粉，這做出來的蒸糕顏色會透亮一些。

6、將所有食材抓成團。

7、平鋪在蒸碗裡，用勺子把表面抹勻。

8、放入鍋中蒸至熟透。

9、準備好的雞蛋打散。

10、蛋液倒在蒸糕上，接著放入鍋中蒸6-7分鐘。

11、蘿蔔糕根據自己的喜歡切成小塊。

12、鍋中刷油放入蘿蔔糕，刷醬油兩面煎至金黃。

13、最後一步上鍋煎絕對是靈魂焦焦的香香的，真的特別好吃。

蒸蘿蔔糕的食材2人份

白蘿蔔半個

胡蘿蔔半根

黃豆適量

米粉適量

麵粉適量

小蔥適量

食鹽適量

花椒粉適量

蒸蘿蔔糕的做法

1

白蘿蔔、胡蘿蔔擦絲，並用水焯一下，加入煮熟的黃豆

2

加入適量米粉和麵粉

3

加入調味料及黑芝麻

4

攪拌成麵糊

5

放入刷好油的模具中

6

將模具放入蒸鍋中，蒸30分鐘即可也可以用微波爐，速度更快

7

搞定啦！吃的時候切片炒或者煎都可以

1.白蘿蔔去皮刨成絲放到鍋裡，倒適量清水攪拌均勻，用大火煮軟備用。

2.將粘米粉放入盤中，加適量水攪拌至無顆粒狀麵糊，加鹽攪拌均勻。

3.把麵糊倒入煮軟的蘿蔔絲中混合均勻，開小火邊煮邊攪拌，慢慢煮成粘稠狀。

4.煮好後把麵糊裝進盤子裡，用勺子把表面刮平，放鍋中大火蒸半小時左右。

主料未知

白蘿蔔2500克

臘腸1根臘肉半根蝦米50克香菇2朵

輔料

食鹽1茶匙

雞粉1茶匙胡椒粉適量白糖2/3茶匙燦米粉500克

步驟1

蘿蔔洗乾淨去皮擦絲

步驟2

將蘿蔔絲下鍋煮軟出水備用

步驟3

將臘肉、臘腸、香菇切碎，蝦米泡發切碎

步驟4

燒熱鍋下臘肉、臘腸煸炒至出油，後放蝦米炒香，最後下香菇翻炒幾下備用

步驟5

煮好的蘿蔔絲稍晾一會兒後，將所有主輔料放進盆中攪拌均勻

步驟6

將糕盤刷上一層薄薄食用油，倒入攪拌好的食材，用鍋鏟將表面抹平

步驟7

上鍋蒸制

步驟8

蒸好後晾涼，放砧板切片約1厘米厚

步驟9

一盤糕體不可能一次吃完，取當餐所需量，燒熱鍋下油下切好的蘿蔔糕，煎至兩面金黃即可

步驟10

裝盤即可食用