將豬尾骨在開水中氽燙，去所有雜質撈起瀝乾；

3、準備好花椒八角香葉桂皮等香料；

4、另在鍋中倒入適當的水，將香料裝包放入水中；

5、倒入花雕酒或者其它酒，蔥姜也放入；

6、大火燒開，將過好水的豬尾骨，燒開後，小火燉小時，湯成乳白色，豬尾巴差不多爛了；

7、放入豆腐乳；

8、再放入少許醬油，大火燒至豬尾骨上色；

9、放入冰糖，至溶化；

10、再倒入蓮藕蓋上蓋子，大火燒開後，小火燉至蓮藕自己喜好的程度。

食材:

牛排骨 500克 、 小蘿蔔 1個 、 枸杞 10g 、 鹽 1勺、 香菜 少許 、 胡椒粉 5g

步驟:

1/6

新鮮的牛排骨洗淨後，用清水浸泡2小時，這樣可以充分的把牛肉裡的血水浸泡出來，期間水色變紅後換一換水。

2/6

鍋里加人足量的水，涼水下入牛排，水燒開後面上會浮起很多的血沫，我們拿個勺子把這些血沫都撇乾淨來。

3/6

把撇淨血沫的牛排連同湯全都倒入砂鍋，大火燒開後，蓋上蓋轉小火燉1.5-2個小時，燉至牛排骨軟爛脫骨。

4/6

蘿蔔洗淨去皮，切成滾刀塊下入鍋中，此時調入適量的鹽，蓋上蓋繼續燉15分鐘左右，至蘿蔔軟爛。

5/6

最後加入少許清洗過的枸杞，開蓋煮2分鐘，按個人口味調入少許的糖或雞精即可。

最後一步

出鍋，撒少許胡椒粉和香菜。不僅可以增加香味，也是能讓人溫暖的好食材

主料：牛尾；

輔料：土豆，胡蘿蔔；

調料A：料酒；

調料B：蔥，姜；

調料C：鹽；

其他：清水。

做法步驟

1、備料：牛尾提前用清水泡幾個小時，中間記得換一兩次水；土豆和胡蘿蔔切滾刀塊；蔥切段，薑切片。

2、步驟1：鍋里加涼水，放入牛尾，倒進去調料A（料酒），開火煮沸後撈出待用（千萬別用涼水沖洗）。

3、步驟2：鍋里加滿清水，煮沸之後換最小的火；下牛尾、調料B（蔥段和薑片），蓋上蓋子煮2個小時。

4、步驟3：保持小火，挑出來鍋裡的蔥段丟掉，然後下土豆和胡蘿蔔，撒調料C（鹽）調味；蓋上蓋子，再煮20分鐘至土豆和胡蘿蔔軟爛。

5、關火出鍋，可以根據自己的愛好撒上香蔥、香蔥和胡椒粉。

用料：

牛尾 一斤

姜 3片

鹽 適量

步驟：

步驟 1 準備牛尾骨

步驟 2 牛尾骨在水中浸泡倒掉血水，洗淨。

步驟 3 鍋中加水，放入牛尾骨、薑片、料酒，大火煮沸，撇出浮沫。

步驟 4 撈出牛尾骨放入砂鍋

步驟 5 一次性加滿水

步驟 6 大火煮沸後，轉小火慢燉三小時。

步驟 7 燉到第二個小時，加入配菜，半個洋蔥，胡蘿蔔