用料:牛肉一公斤、料酒適量、醬油一勺、鹽少許、孜然粉半包 、生薑粉少許 、澱粉一勺 、油適量

做法

1,牛肉切小塊，放入溫水中浸泡一小時，再把血水洗乾淨。

2,控幹水，肉質有微微白色為宜。

3,放入料酒、醬油、少許鹽、孜然粉和生薑粉拌勻。

4,蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏一天。

5,竹籤提前浸入水中過夜，防止烤後變黑。

6,第二天取出牛肉放入少許澱粉抓勻，用竹籤串起來就完成了。

食材：生牛肉片適量、大蒜2個、生薑1段、鹽、胡椒粉、孜然粉、辣椒油

做法步驟：

1.買回來的生牛肉，將肉整塊入沸水中煮去血水，然後晾乾切片

2.將鹽、胡椒粉、孜然粉、辣椒油、薑片與牛片混合均勻，放入冰箱或室溫醃30分鐘左右，放入冰箱一晚上

3.生薑剁碎，大蒜剁碎，加上熟清油和鹽，混合在一起，蔥剁碎放一邊。

4. 生牛肉片放在炭火上，放上油蒜調料。

5. 烤到冒泡，撒上蔥花再烤一下即可。

醃牛肉烤串的配料有：辣椒5克、孜然粉9克、五香粉2克、鹽2克、生抽10克、蠔油20克、芝麻油10克、白芝麻適量。

作牛肉烤串的方法步驟如下：

第一步：牛肉先切成牙籤長的大小方塊。

第二步：然後將牛肉切成0.3cm厚度的肉片。

第三步：將辣椒切碎備用，如果有辣椒粉更好。

第四步：準備一個大碗，在牛肉上放入孜然粉、五香粉、辣椒和鹽簡單混合。

第五步：然後再加入生抽、蠔油、芝麻油。

第六步：將所有的食材混合均勻後蓋上保鮮膜冷藏過夜。

第七步：燒一壺開水，燙洗竹籤消毒。

第八步：把醃好的牛肉用牙籤依次串好，自己吃可以多串一些。

第九步：牛肉串放入預熱好的烤箱中下層，上火160度，下火170度烤10分鐘，烤出醃牛肉的調味醬水份，烤出來的水份倒掉。

第十步：牛肉串再次放回烤箱中下層，上火165度，下火175度烤18分鐘。

第十一步：烤到中途，牛肉串取出翻面繼續烤。

第十二步：牛肉串烤熟後取出撒上適量的白芝麻即可。

1.牛柳肉去除筋膜，清洗乾淨。

2.切成1.5厘米的厚度。

3.斜刀切成1.5厘米長度裝盆備用。

4.小蔥洋蔥生薑清洗乾淨。

5.洋蔥切成碎丁，放入切好的牛肉盆中。

6.生薑和小蔥白用攪碎機打碎倒入牛肉盆中。

7.再加入芝麻，蠔油，花椒油，芝麻油，雞精粉，蛋清，純牛奶，孜然粉，幹澱粉，食用油攪拌均勻，用保鮮膜封住放入冰箱冷藏3小時。

8.醃好後取出穿串就可以了。

1、準備好牛肉，清洗 。牛羊肉切一小塊 。

2、蔥切圓圈，添加牛肉中 。

3、添加生抽醬油 。添加孜然粒、五香粉、辣椒麵、油、鹽 。

4、翻拌後，醃漬好多個鐘頭 。竹籤子提早用小水泡一會兒，把醃好的肉胖瘦兩色的串上 。

5、排進烤網，下邊墊烘烤盤，烘烤盤下鋪錫箔紙 。小烤箱250度，中高層，左右火10分鐘，取下撒適當孜然粒和辣椒麵，再烤5分鐘就可以 。