材料

護心肉，海螺，青蒜，耗油，醬油，老抽，鹽，味精，糖，蒜，十三香

做法

1、護心肉用高壓鍋壓15分鐘;

2、把15小個海螺煮熟取出螺肉一分為二，把熟湖心肉切見方的小塊待用。

3、炒鍋留底油加蒜片、十三香炸香後放入耗油、醬油、老抽、鹽、味精、糖。

4、之後加入30克的水燒開，放入護心肉和海螺煨3分鐘，灑入青蒜即可裝盤

原材料:護心肉三條,圓蔥一個,白芝麻,孜然粉,油辣子,鹽,生抽醬油,香油,醋

作法

1、先將護心肉切割成小塊，圓蔥切細細的，將白芝麻、孜然粉、油辣子、少量鹽、少量醋、生抽醬油、香油一起拌入護心肉中，攪拌均勻醃進味十分鐘;

2、鍋裡放肉油，倒進醃了入好味的護心肉炒，直至炒幹水份，肉質地發澀，就行!(實際上我們家喜歡吃有咬頭的，因此一直喜愛炒的幹，它是按照本人口感的

1. 護心肉切塊

2. 冷水下鍋焯水

3. 清水洗淨浮末，放適量生抽、老抽、蒸魚豉油和白糖，清水

4. 大火燉煮，燒汁湯汁濃稠收幹

5. 裝盤

一、材料：護心肉200克、食鹽3克、醬油2匙、蔥2段、姜1塊、蒜2瓣、朝天椒2個。

二、做法：

把護心肉浸泡在冷水裡，反復換水至沒有血水。鍋內添水和作料，煮至筷子能把肉插透。撈出晾涼。準備尖椒，蔥薑蒜。護心肉改刀，尖椒切片，蔥薑蒜切絲。鍋內加油，蔥薑末爆香，下肉翻炒。加鹽、醬油，炒出香味。最後下尖椒，翻炒出鍋。

護心肉慢滷做好吃

護心肉買來後，洗乾淨血水控幹水分，冷水下鍋焯一遍水，放在鍋中，然後再次加入清水沒過護心肉，放上五粒冰糖，少許老抽，再來一勺黃豆醬，一勺蠔油，再來上一大勺鹽，少許的雞精味精，再放點蔥姜八角桂皮香葉和白芷，蓋上蓋子，小火慢滷一小時，再燜上半小時，撈出來切片直接吃，

1、豬護心肉3條。

2、先用清水清洗幾次，再放入鍋裡，加水燒開，煮出肉裡的血沫。

3、焯過水的護心肉再以溫水洗淨表面浮沫，切小塊。

4、放入砂鍋裡，加水沒過護心肉，加蔥段、薑片、花椒、料酒，中火燒開轉小火燉半小時以上。

5、煮好的護心肉撈出。

6、準備一些冰糖、蔥姜。

7、加點油，油不用多，放入冰糖。

8、炒糖色。小火炒至冰糖融化，繼續炒至冰糖漿顏色變為淺棕色。

9、倒入護心肉，翻炒至肉塊掛上糖色。

10、下蔥姜炒香，加生抽，老抽。

11、加鹽，翻炒一會兒，加半碗煮護心肉的高湯，蓋蓋子中小火燒十來分鐘即可。

1.鍋底放油大火燒熱,放拌好的肉快速翻炒一分鐘,炒得時候一定要勻，注意翻轉，然後快速起鍋,放盤子裡待用。鍋子洗乾淨。

2.鍋子燒熱放油,放蒜爆一下,青紅椒入鍋,放鹽,和雞精,鍋鏟用力摁幾下辣椒,鹽能比較快入味了；辣椒炒到4分熟時將盤子中炒過的肉放入鍋中和辣椒一起炒。

3.翻炒2分鐘,放蔥花,加入老湯適量，然後起鍋。

材料

護心肉500克、野山椒60克、泰椒60克、杭椒60克

做法

1、將護心肉切成片醃製一下備用(蠔油、鹽、味精、雞粉、二鍋頭、雞蛋清半個、玉米澱粉、)20分鐘即可

2、將醃製好的護心肉入油滑熟備用

3、將鍋入底油將泰椒段、杭椒段、野山椒、倒入鍋中翻炒出味放入蔥、姜、蠔油、護心肉爆炒出勺裝盤。

護心肉怎麼做好吃材料護心肉300克，尖椒5個，蔥2根，姜5片，蒜2瓣做法1.把護心肉浸泡在冷水了，反復換水至沒有血水2.鍋內添水和作料煮至筷子能把肉插透3.撈出晾涼4.準備尖椒，蔥薑蒜5.護心肉改刀.尖椒切片.蔥薑蒜切絲6.鍋內加油，蔥薑末爆香，下肉翻炒7.加鹽，醬油，炒出香味，最後下尖椒，翻炒出鍋