回覆列表
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1 # 用戶7694137855424
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2 # 歡喜麗晨
1，比例不要超過1：5。1、主料：地瓜澱粉500g，水2000克。
2、500克地瓜澱粉，用2000克水浸泡。
3、浸泡至少4個小時以上，最好是一夜，泡透。
4、第二天早上，澱粉沉澱，攪拌均勻。
5、鍋中放入200克左右的水，最好不要超過500克，比例不要超過1：5。
6、水燒開後倒入澱粉漿，然後邊加熱邊攪拌。
7、不停的攪拌，越攪越稠，中間會有些半透明的塊狀物，塊狀物會越來越多。
8、最後成了半透明的澱粉糊就可以關火了。
9、把透明的澱粉糊放到碗裡，放涼，澱粉糊結成塊狀的，燜子就做好了。
10、把做好的燜子放到冰箱裡大約可以保存一個星期左右。、
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3 # 德才兼備西柚0r
燜子水和澱粉比例為2:1。
原料:地瓜粉，水
做法:
1.地瓜粉一碗，水兩碗，混合攪拌均勻。
2.倒入鍋中小火加熱慢慢攪拌，不停的攪拌，直至攪拌成透明狀。
3.晾涼倒入容器中放冰箱冷藏3－5小時。
4.冷卻完成取出，切成小塊用油煎黃，加醋，生抽，麻醬，香菜，蒜末，辣椒油攪拌均勻。
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4 # 微笑香瓜72
步驟 1
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澱粉和水的比例是1:4，就是一碗澱粉，四碗水。
步驟 2
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在鍋里加熱的時候要一個方向不停攪拌喔，這個步驟比較累，要一直攪拌到成一鍋漿糊一樣，停下來。
步驟 3
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準備一個碗，抹上少許油，倒入攪拌好的燜子，抹點兒油可以方便燜子冷卻的時候倒出來。
步驟 4
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可以放在冰箱裡冷卻的快，我做的時候是冬天，就直接放在窗臺邊上了，一個小時就冷卻了。
步驟 5
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切塊
步驟 6
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加少許油，上鍋煎，喜歡老一點兒還是嫩一點兒根據自己口味。我和老公都喜歡火候大一點兒的~
步驟 7
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蒜切碎，加溫水，一勺鹽，少許醋，調和成蒜汁~加入芝麻醬攪拌均勻~美味的燜子就可以品嘗啦~吃辣的同學還可以放點兒辣椒油~
澱粉喝水的比例是1:4，一斤的澱粉需要四斤水。
燜子的家庭做法:
用料: 紅薯澱粉 200克 水 800克
鹽 3克
做法步驟
步驟 1
200克紅薯粉倒入小鍋兒中，加涼水800克，攪拌均勻。 粉:水比例1:4。
步驟 2
開最小火，一直不停地攪動，直到粘稠。
步驟 3
一直攪動，直到透明狀。一開始攪時很輕鬆，都後面越粘稠越費力，但是不要停，直到藕粉狀透明後再攪動10來下，關火。
步驟 4
找一個容器，玻璃的塑料的都行，內壁抹層油。把熬好的糊糊倒入容器中。
步驟 5
保鮮膜密封，放入冰箱冷藏一宿。明天就可以拿出來煎著吃啦。
一斤澱粉多少水做燜子
四斤水。不同的地域做法和口味也各有區別。有的做素燜子，用胡蘿蔔木耳剁碎了下料有的做肉湯燜子，將烀肘子豬蹄的湯水，摻些肉末有的做肉燜子，把豬頭肉剁碎了，皮肉夾雜著脆骨包在豆腐皮裡凝成凍有的做清燜子，啥也沒有切塊在炒了，自成風味。
一般來說做燜子都要用紅薯澱粉，也就是地瓜粉。紅薯澱粉粘性大，涼了之後比玉米澱粉挺實，又不像綠豆粉那樣硬實，沾了水也不容易化掉。
一斤澱粉多少水做燜子
1、原料：地瓜澱粉500g水2200g。
2、碗中倒入地瓜澱粉，加入4倍體積的水，攪拌。
3、浸泡至少4個小時以上，最好是一夜，泡透。
4、鍋內燒水，加入200g水，蓋上蓋子煮沸。
5、水開後倒入澱粉漿，邊加熱邊攪拌。
6、攪至半透明的澱粉糊就可以關火了。
7、把透明的澱粉糊放到碗裡放涼，結成塊狀，燜子就做好了。