準備食材：千張、肉、胡蘿蔔、澱粉、薑末、蔥花、麻油等。

1、將準備好的肉切成條狀，留以備用。

2、再將準備好的千張切成絲狀，留以備用。

3、將肉絲放在盤子中，加入適當量的醬油在其中。

4、再在其中加入適當量的老抽，進行簡單的調味。

5、將準備好的澱粉放在其中。

6、再將準備好的麻油放在其中，進行簡單的攪拌。

7、將準備好的胡蘿蔔切成絲狀，留以備用。

8、起鍋燒水，將準備好的千張放在鍋中，進簡單的焯煮，之後盛出來。

9、另起鍋燒油，將準備好的肉絲放在鍋中進行簡單的翻炒，之後盛出來。

10、再次燒油，將準備好的蔥花和薑末放在鍋中，進行簡單的爆香。

11、再將葫蘆卜絲放在鍋中，進行簡單的翻炒。

12、將之前焯煮過的千張放在鍋中，進行簡單的翻炒。

13、在鍋中加入適當的醬油，進行調味。

14、加入適當量的鹽巴在其中，進行調味。

15、再將之前翻炒過的肉絲放在鍋中，進行最後的翻炒。

用料:

千張（豆腐皮）85克

黑芝麻牡蠣粉適量

食鹽2.5克

制作方法:

步驟 1

準備食材：千張（豆腐皮）85克、黑芝麻牡蠣粉1袋、食鹽2.5克。

步驟 2

把食鹽加入到350克的水裡融化。

這個水是要泡千張的，如果碗太大，可以適當按比例多加些水和食鹽哈。

步驟 3

千張泡在鹽水裡15分鐘。

千張一定要都沒入鹽水裡呦。這一步很重要，一方面可以去一些豆腥氣，另一方面浸泡過的豆皮吸足了水分，烤的時候不容易焦糊，也更容易起層鼓泡。

步驟 4

泡好的千張撈出，鋪平，先切成1.5厘米左右寬度的長條。

步驟 5

再切成正方形的小塊。

豆皮可以根據自己的喜好切哈，菱形、長方形都是可以的。

步驟 6

加入適量黑芝麻牡蠣粉，拌勻。

如果想給自己格外配點調料的話，也可以加點孜然辣椒麵啥的哈。

步驟 7

列隊，平鋪在放了廚房紙的烤盤裡。

要一個一個的，不能兩個摞在一起呦。

步驟 8

放入預熱好的烤箱，170度，烤10分鐘。到豆腐皮金黃，乾巴焦脆就可以出鍋啦。

原料：豆腐皮150g，色拉油10克、豆豉一勺、醬油適量，耗油少許，雞精少許

做法

第一步：備好豆皮及豆豉一份；

第二步：起鍋，熱鍋加油，將豆豉下鍋，小火炒至出味。

第三步：再將豆皮泡洗好控好水下鍋；

第四步：炒至出香後，再淋入少許醬油；

第五步：燜至豆皮汁即可出鍋。

1、主料：千張300g；配料：胡蘿蔔100g、青椒100g。

2、起鍋熱油，爆香蔥花。

3、放入胡蘿蔔片煸炒至斷生。

4、下入千張翻炒均勻。

5、加生抽、鹽調味。加適量清水，燒開後，小火煨制5分鐘左右。

6、放入青椒翻炒均勻後，加味精提味，淋入水澱粉勾薄芡。

7、待芡汁糊化後即可。

8、出鍋裝盤。