1、需要提前準備好的材料包括：酒米300克、少量豬油、少量白糖。

2、先將酒米淘洗後浸泡一小時。下開水鍋中煮至酒米還有一點硬米心時，用梢箕把酒米瀝起來稍晾乾。爐子改小火，鍋中倒入少量豬油和白糖，將瀝乾的酒米飯倒入鍋中同豬油一起翻炒片刻離火。鏟入碗中上籠蒸30分鐘出籠，將其反扣到另一碗中即可。

食材：糯米適量、油少許適量、紅棗適量、葡萄乾適量、白糖適量、蜂蜜適量、澱粉適量

步驟1.糯米適量洗淨加水放入適量白糖，倒入電飯鍋按煮飯健，跳到保溫鍵悶幾分鐘即可；

步驟2.紅棗洗淨切倆瓣，葡萄乾洗淨，碗底摸少許油，把紅棗，葡萄乾放碗底隨意擺自己喜歡的造型；

步驟3.把蒸好的米飯取出適量均勻鋪在碗底壓實，在放一層紅棗葡萄乾，再放入適量米鋪勻壓實，壓實後放入蒸鍋蓋上一個盤子，大火蒸20分鐘；

步驟4.涼涼把碗倒扣過來將米飯倒入盤子裡，鍋裡放少許清水放入適量的白糖，蜂蜜攪勻用水澱粉收汁倒入米飯當中就可以了

材料包括：糯米 300克、紅豆 60克、水 適量。

1、紅豆淘洗乾淨用水浸泡8小時以上。

2、電飯煲中放置好蒸網。

3、紅豆鋪在蒸網上。

4、把糯米平鋪在紅豆上。

5、加入飲用水，水和糯米一樣齊。

6、蓋上鍋蓋，觸摸屏操作選擇蒸飯，顯示用時22分鐘。

7、盛出，完成。

酒米飯的做法

材料

糯米1斤，甜酒曲80克，涼開水（拌糯米飯）120毫升，涼開水（發酵後添加）1200-1500毫升

做法

1.1.糯米先用清水淘洗乾淨，再用水浸泡半天到一天；

2.糯米撈出瀝水，放到鍋裡蒸熟，蒸熟的糯米拿出放到比較大的容器裡，飯勺在涼開水裡蘸過，把米飯上下翻一翻，以幫助晾涼；

3.待米飯晾到溫溫的，把裡面的米飯翻出來也不會燙手了，就把大部分酒曲加到米飯裡，留下少許一會撒表面之用，勺子蘸一下涼水，再把在120毫升涼開水分幾次慢慢加入到米飯裡，拌勻酒曲和米飯；

4.拌好的米飯，裝到準備制作酒釀的容器裡，用飯勺整理平整，再用手指或者筷子在中間插出一個小孔來，以方便觀察酒釀製作出水情況，剛才留下的少許酒曲撒在米飯表面和中間的小孔裡即可；(如果勺子容易粘到米飯，先在涼開水裡蘸一下就會好操作了)

5.容器先蒙一層保鮮膜，在用繩子或者弄一長條保鮮膜在周圍系一圈，以固定蒙上去的保鮮膜，如果容器有帶蓋子，再蓋上蓋子.用毛毯或者棉被把容器包起來，放在室內；

6.48小時後，打開蓋子，已經可以看到小孔內蓄滿了水，揭開保鮮膜可以聞到酒釀的甜味和淡淡的酒精味，因為喜歡比較多水，所以繼續蒙上保鮮膜，蓋上蓋子，再放了12小時，添加了1500毫升涼開水到容器裡；

7.添加涼開水24小時後觀察，糯米全部浮起，揭開保鮮膜，酒釀的味道撲鼻而來。

8.製作好的酒釀放到冰箱冷藏保存，以免繼續發酵。

將當年新米淘淨，加入適量的食鹽、味精拌勻，然後分別裝入小沙鍋燜煮（每鍋一般二至三兩），水快乾時，放入香腸、豆皮、臘肉丁、豌豆、豬油等，改用文火燜五分鐘即成。

趁熱吃下，香氣撲鼻，甜鹹適度，十分可口。如佐以涼拌折耳根、牛肉乾等小菜，味道更佳。

以上就是酒米飯的做法，是非常的簡單的，也是非常的美味的，在做的時候，記得一定要注意米飯和酒的比例，這樣做出來的佳肴才是好吃的，酒要淡淡的一點，這樣才會健康，這樣身體才會更加的好的，來一份酒米飯吧，品嘗一下它的味道。好吃又簡單的米飯。