豬肝350克，切薄片後放入開水鍋中汆燙十五秒鐘撈出，瀝乾水分備用。

泡椒100克切段。洋蔥半個切絲。大蔥半根切段。乾紅辣椒三棵切段。蒜姜適量切成片。

大火起鍋熱油，油熱後放入蔥薑蒜、幹辣椒段、花椒粒爆香，再倒入豬肝、泡椒、洋蔥塊，加適量料酒、精鹽、十三香、生抽、香醋、白糖，快速翻炒二十秒，加入適量澱粉水、雞精，翻炒兩三下即可關火出鍋食用。

制作材料：

豬肝半斤 蒜苗適量 老薑適量 生抽1勺

蠔油1勺 鹽半勺

制作步驟：

1：準備好需要用的材料，把蒜苗洗乾淨備用

2：蒜苗切成段，葉子和蒜苗頭用開放，豬肝切成薄片放在碗中，用清水浸泡著，去血水泡出來，老薑洗乾淨，不用去皮，切成絲備用

3：浸泡一會兒的豬肝水很混淆，瀝乾水分，再次用清水多衝洗兩次，血水比較清晰就可以了

4：鍋中注油 放薑絲和蒜苗頭炒香

5．把清洗好的豬肝倒入鍋中，大火爆炒，多炒一會也不怕

6．把豬肝翻炒至變白色

7．把蒜苗葉倒入鍋中繼續翻炒至蒜苗葉斷生

8．接下來把生抽，蠔油和少許鹽，和少許玉米澱粉調均勻

9．把醬汁倒入鍋中翻炒，收汁後即可出鍋

做法步驟：

①將買回的熟豬幹切成O.4㎝厚，3×4㎝大小的片裝盤。

②將洗乾淨的小米椒切段、蔥薑蒜分別切成蔥花、姜沫、蒜沫裝盤備用，再切適量香菜段備用。

③調味汁：盤中加入小米椒、蔥花姜沫蒜沫，然後起鍋燒油(菜油)，油熱後盛出分三次淋入盤中蔥薑蒜小米椒上使香料煎出香味，再調入生抽、陳醋、食鹽、白糖、耗油、十三香各適量，少量白開水攪勻。

④將調味汁淋在盛豬肝片的盤中，撒上香菜段即可。

主料:豬肝500克

輔料:姜一小塊，蔥適量

調料:芝麻油、甜麵醬、生抽、蠔油、鹽、料酒、紅薯粉、白胡椒粉各適量。

1、豬肝切片，然後放料酒，生抽，白胡椒粉醃製二十分鐘。然後放入紅薯粉(其他澱粉也可以)，抓勻上漿。

2、鍋中燒水，等七成開時，把醃製好的豬肝放入，用中小火燒開。水燒開後再燒個兩分鐘後撈出，濾幹。

3、姜切絲，蔥切段。這邊還有一個醬料調製，用甜麵醬，蠔油，生抽加少許水調成一個醬。

4、鍋裡放食用油，芝麻油，等油溫六成熱放薑絲中火炒制。

5、等薑絲收幹，放進豬肝，大火快炒一分鐘，然後把調好的醬料放進去，大火炒一分鐘，最後淋料酒，放蔥段，炒三十秒即可出鍋。

準備好材料：豬肝150克，蘿蔔1根，薑絲適量，蔥末適量，鹽適量，生抽適量

做法：1.豬肝洗淨後切片；蘿蔔去皮洗淨後切片。2.鍋內放少量油，燒熱後加入薑絲，爆香後加入蘿蔔翻炒至8成熟後裝碟備用。3.鍋內放少量油，燒熱後加入豬肝片翻炒至變色，加入蘿蔔炒均勻。4.加入蔥末，再加入適量鹽和生抽調味即可。

準備好，一塊新鮮豬肝，一塊生薑，料酒少許，蔥一根：

1，鍋內放入清水，把豬肝放入，生薑切片，蔥切段，放入少許料酒，焯水，水開撈出

2，把焯水的豬肝切片，鍋內放油，全程中小火，放入蒜末，薑末，放入味精少許五分鐘出鍋即可。

食材：豬肝300克、白蘿蔔200克、色拉油適量、鹽1茶匙、料酒1茶匙、雞精1茶匙、蔥碎適量

做法：

1、豬肝切片，白蘿蔔切片；

2、鍋中油燒熱，下入白蘿蔔片炒至8成熟，加入適量鹽炒勻，盛出；

3、鍋中留底油，把豬肝放進去，爆炒3分鐘左右，再倒入白蘿蔔一起炒3分鐘；

4、最後，加入鹽、雞精、料酒翻炒均勻，撒上蔥花即可。