主料：花蛤500克

輔料：青辣椒1只、紅辣椒1只、蒜2瓣、香菜適量、鹽適量、油適量、生抽適量、海鮮醬油適量

做法：

1，準備好材料；

2，花蛤清洗乾淨，不要有泥沙

3，青、紅椒辣椒切小段；蒜切碎；香菜切段；

4， 炒鍋中加油燒熱，先入蒜末爆香，再加入青、紅椒炒出香味；

5，倒入花蛤炒熟，如果是整個花蛤，炒至全部開殼；

6，加鹽、生抽1湯匙，海鮮醬一點兒炒勻，撒上香菜即可。

做法如下：

1、花蛤放淡鹽水裡吐乾淨。

2、吐洗乾淨的花蛤，放開水裡煮兩分鐘，張口即可。

3、鍋裡倒油，放入薑片、蒜瓣、花椒炸出香味。再放入老乾媽豆豉油翻炒出香後，倒入花蛤，依次再加入生抽、蠔油、鹽、糖和小蔥，翻炒至湯汁稍幹些出鍋。

4、再放入老乾媽豆豉油翻炒出香後，倒入花蛤，依次再加入生抽、蠔油、鹽、糖和小蔥，翻炒至湯汁稍幹些出鍋。

材料

花蛤，生薑片，蒜片，醬油，蠔油

做法

1.將花蛤放入裝在容器的水中，使其吐出泥沙及汙物。

2.炒鍋燒熱，滑油，待油溫至八分熱時，放入生薑片、蒜片、待姜蒜微黃，出味時放入洗淨的花蛤。加少許醬油，蠔油即可。（這些只是為了菜的色澤）

3.大火爆炒，所有的蛤蜊都張開殼時即可出鍋。

4.裝盤後撒上蔥段紅辣椒絲。

原料：花蛤、大蒜葉、蒜、幹辣椒、豆瓣醬、料酒。

做法步驟：

第1步、花蛤加鹽泡水一夜。

第2步、吐水的花蛤清洗乾淨。

第3步、燒一鍋熱水，煮至花蛤開口撈出，不要煮太久，過涼水，這樣花蛤口感會比較好。

第4步、瀝乾水備用。

第5步、蒜切沫，幹辣椒大蒜葉切段。

第6步、起鍋熱油，爆香蒜末辣椒段。

第7步、放豆瓣醬炒出紅油。

第8步、放花蛤爆炒，撒適量料酒。

第9步、放鹽大蒜葉翻炒出鍋。

第10步、出鍋裝盤。

1，油一勺，鹽一撮剁，辣椒一勺，清水少許，生抽幾滴，姜幾片，大蒜幾瓣，2，花蛤放入清水裡，加入少許鹽養半天，讓花蛤吐盡沙子，燒開一鍋水，將花蛤倒進去煮，至剛開口就撈起來過涼水，在流水下一個一個地將花蛤內外洗乾淨，3，熱鍋油溫後將花椒炒出香味後將花椒撈出扨掉，下姜蒜炒出香味，加入豆豉，翻炒幾下，倒入剁辣椒炒香，將花蛤倒進去翻炒，中途加入料酒、生抽、蠔油炒勻，蓋上鍋蓋燜2分鐘左右，直至花蛤全部張開，將香菜末、蔥花撒入鍋中翻炒均勻即可，太好吃了。

— 食材清單 —

主料:花蛤600g

輔料:味達美臻品料酒2勺，味達美12克輕鹽牡蠣醬油2勺，家樂十三香小龍蝦醬半包，香菜3根，小香蔥3根，蔥1段，姜1塊，蒜4瓣

做法步驟：

1· 買回來的花蛤淡鹽水浸泡2小時以上，吐吐沙子。然後把殼沖洗乾淨，控水備用。

2· 香菜、小香蔥切段。

3· 蔥薑蒜切片。

4· 現在的複合調料用起來很方便，味道還不錯。

5· 熱鍋涼油，油熱爆香蔥薑蒜。

6· 放入一半的醬料，不怕鹹的全放，炒香。

7· 倒入花蛤，放一半料粉。

8· 加2勺醬油。

9· 加2勺料酒。

10· 大火炒至花蛤全部張開。

11· 加入香菜、蔥，炒勻出鍋。