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1 # 紫色微塵一一
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2 # 用戶9720290916343
主料
滷好的雞胗一盒，生的雞胗也可以 好巴食豆干一袋
雞腿菇一個（可不用）
輔料
醬油 清雞湯火鍋濃縮料小包
花椒 幹辣椒
鮮紅小辣椒（視喜好定量） 大蒜兩瓣
超讚麻辣滷雞胗的做法步驟
1. 鍋裡倒一小勺油，油熱爆蒜，蒜香飄出來後倒入雞胗大概翻炒兩下。
2. 加水，剛好沒過雞胗，倒入花椒，幹辣椒段，豆干、鮮辣椒。李錦記雞湯料，不要放太多容易鹹，大火燒開
3. 燒開後加入一小勺醬油，雞腿菇片，此時可加入任何喜歡的蔬菜少許。轉中小火煮。
4. 湯汁煮到越來越少，不停翻幾下。大火收汁剩一點。
5. 盛出裝盤，
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3 # 愉悅的暖陽1T7
用料
雞胗
1斤辣滷汁半袋水800-1000ml蔥半根姜2片香葉(可以不放)3片料酒2勺鹽2勺
香辣滷雞胗的做法步驟
步驟 1
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雞胗泡半小時以上多洗幾遍，把每個雞胗都用刀劃幾下。
步驟 2
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鍋中水燒開將雞胗焯水(水開後再等1-2分鐘撈出)去味。
步驟 3
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改過刀的雞胗容易入味兒。
步驟 4
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焯水後的雞胗撈出後用溫熱的水再洗兩遍。
步驟 5
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洗淨的雞胗瀝乾水分。
步驟 6
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神器出場了--“香辣老滷汁”。
步驟 7
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將蔥花、姜、香葉、料酒、半袋辣滷汁放入砂鍋內，加入800-1000ml水，大火把水燒開。
步驟 8
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水燒開後把雞胗放進鍋中，大火再次燒開後加2勺鹽轉小火繼續燉40分鐘左右。
步驟 9
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關火後待砂鍋徹底涼透後撈出。
步驟 10
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切好裝盤。
步驟 11
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再撒上幾片香菜
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4 # Lemon檸檬q
食材雞胗600克，姜適量，幹辣椒適量，香葉適量，八角適量，桂皮適量，花椒適量，醬油適量，鹽適量
1雞胗洗去雜質，洗淨
2放開水鍋中焯水
3撇去浮沫
4鍋中放清水，加入香葉、桂皮、辣椒、八角、花椒
5加鹽、醬油
6開始煮
7水開後放入雞胗8半個小時後就可以
8別掀蓋，捂一會。撈出切片即可食用了
回覆列表
1.主料：雞胗
輔料：洋蔥、蘆筍、青蒜
調味：小米椒、蒜、蔥、花椒、鹽、雞精、醬油、姜、 紅尖椒、剁椒各適量
2.雞胗用鹽搓洗，撕掉表面的黃膜和白筋，瀝乾水分後切成片；洋蔥切塊，青蒜、青紅辣椒切圈，蔥、蒜、姜切末備
3.鍋內水燒沸加入少許料酒，下雞胗片焯燙，待水再次沸騰撈出雞胗，用流動的清水沖洗乾淨。
4.另起鍋燒沸水加少許鹽，汆燙去老根颳去外皮的蘆筍。
5.鍋置火上倒入少許油燒至5成熱，下入蔥薑蒜末、辣椒段、花椒爆出香味。