烏塌菜

烏塌菜是十字花科蔬菜的一種，有點類似於白菜，但比白菜長的個頭更矮，幾乎貼著地面生長，其葉片像花瓣一像環繞成一圈，其顏色呈黑綠色，這種種特性都為了一件事，那就是抗寒冷，烏塌菜特別耐嚴寒，在河南一帶冬季幾乎家家院子裡都種植著烏塌菜，在缺少其他綠葉蔬菜的季節，烏塌菜顯著特別合適宜，而且經過霜雪洗禮的烏塌菜帶有一種獨特的甜味，口感嫩滑可口，比冬季大棚裡的菜味道不知要好多少倍。

菠菜，香菜，茼蒿，蘿蔔，烏塌菜，小白菜，韭菜，寒冬菜，甘藍等等。

其中烏塌菜是非常耐寒的蔬菜，在零下八度的低溫環境中不被凍害，是北方常見栽種的蔬菜。烏塌菜的播種時間一般在深秋，大約4天左右便可出苗。烏塌菜在越冷的環境中，味道也會越好，所以非常適合在冬季種植。

白菜類:包括大白菜、娃娃菜等。白菜喜歡溫和冷涼的氣候條件，能耐輕霜，不耐嚴霜。

、甘藍類:照作物，喜冷涼溼潤氣候，不耐高溫乾旱，適應性較強，易栽培。包括結球甘藍、紫甘藍、抱子甘藍、、花椰菜、西蘭花和芥藍等。

葉菜類:這類蔬菜發芽快、生長期短，耐低溫，很適合在陽臺種植。包括菠菜、油麥菜、生菜、小白菜(油菜)、快菜、雞毛菜、莧菜、茼蒿、烏塌菜、瘤瘤菜。

油菜比較喜歡冷涼的氣候環境,在冬季種植能滿足其生長習性,而且它具有非常好的耐低溫和抗寒能力,種植後很快就會發芽

香菜是一種喜歡涼爽環境的蔬菜,能夠在五度的環境之中照常的生長,冬季外面雖然很冷,但在我們的室內,零上幾度十來度的環境,還是很容易達到的,使用花盆或者其他的容器種植香菜,也是冬季種植的為數不多的蔬菜之一,香菜採取播種方式進行,非常適宜

有小油菜，小白菜，菠菜，芹菜，生菜，香菜，韭菜，甘藍菜，還有蒜黃和豆芽菜，這些都是葉菜，在冬天是比較好種的幾種菜，生長週期短，效益高。

最適合種植10種蔬菜：菠菜、香菜、蘿蔔、韭菜、白菜、芹菜、生菜、大蒜、紅蘿蔔、蔥。這些菜是耐寒性的蔬菜，抗凍性非常強，即便是在零下4℃種子也能夠發芽生長。

1、菠菜

菠菜是農村常見種植的蔬菜，更是北方越冬蔬菜的代表，菠菜是耐寒性的蔬菜，抗凍性非常強，即便是在零下4℃種子也能夠發芽生長。另外菠菜口感好，營養高，是越冬不錯的蔬菜。

2、香菜

香菜味道獨特，很多人在炒菜時都喜歡加些香菜提味，香菜的生長耐凍溫度在零下1℃到2℃，對土壤的要求也沒有很嚴格，因此是冬天種植蔬菜不錯的選擇。

3、烏塌菜

烏塌菜是非常耐寒的蔬菜，在零下八度的低溫環境中不被凍害，是北方常見栽種的蔬菜。烏塌菜的播種時間一般在深秋，大約4天左右便可出苗。烏塌菜在越冷的環境中，味道也會越好，所以非常適合在冬季種植。

4、韭菜

韭菜是抗寒性非常強的蔬菜，可以在零下五度的環境中正常生長。另外韭菜不僅能夠在低溫環境下生長，它對光照的需求也不是非常大的。因此冬季這種低溫少自然光照的環境下，是非常適合韭菜生長的。

5、茼蒿

茼蒿是涮火鍋的首選(蔬菜類)，茼蒿的種植是非常簡單的，在安徽、廣東、湖北、山東等地，茼蒿屬於半耐寒性植物，喜歡微弱的光照，相對來說冬天種植也是不錯的選擇。

冬季可以種什麼菜

6、冬寒菜

冬寒菜就如它的名字一樣，有著非常強的抗寒能力，冬寒菜與其它冬季蔬菜不一樣的是。在種植時，即便是露天栽培，也能夠在冬季冷風中正常生長，是冬季主栽的蔬菜品種。

7、蘿蔔

冬季非常適合蘿蔔種植，因為蘿蔔是一種半耐寒性的植物，其種子發芽的溫度也是比較低的，即便是在2-3℃的低溫，依然是可以發芽的。而且蘿蔔的幼苗既能耐25攝氏度的高溫，也能耐零下2-3℃的低溫。

8、小白菜

小白菜常種的是上海青，上海青也是一種抗寒能力強的蔬菜，雖然在溫度15度、光照充足的環境下生長最好。但是在兩下二至三度也能夠安全越冬。而且上海青的品種非常多，有適合冬季種植。

9、甘藍

甘藍屬於較耐寒的蔬菜，可以忍受零下5-6℃的低溫，適合在腐殖質豐富的粘壤土或砂壤土中種植，嚴寒反而使得卷心菜長得更結實，口味更加甘嫩。

10、油菜

油菜喜歡冷涼的氣候環境，在冬季將其種植可以滿足其生長習性，並且它具有很好的耐低溫和抗寒能力，種後很快就會發芽。不過要注意在4℃以上的溫度環境中種植，以免油菜的種子不能夠發芽生長。