食材用料

豬棒骨1000g，豆腐500g，青菜適量，大蔥適量，姜適量

做法步驟：

1/4 棒骨洗淨入冷水鍋中焯水，然後撈出用溫水洗淨，豆腐切成40*30*10mm左右的塊，青菜切成3厘米左右的段備用

2/4 鍋內放入棒骨，加入沒過大骨頭2厘米左右的清水，然後呢加入適量的大蔥段、薑片、黃豆醬、醬油和少量的八角、香葉、小茴香大火燒開撇去浮沫小火燉半小時左右

3/4 將切好的豆腐放入燉至的棒骨中，在加入適量的鹽繼續燉大約20分鐘

4/4 加入青菜燉煮的2分鐘左右，出鍋裝盤即可

材料

主料：土豆300g，腐竹100g，排骨300g

調料：鹽5g，姜5g，雞粉5g

做法

1.排骨洗淨，土豆洗淨去皮切塊，薑切片，腐竹浸冷水5分鐘後撈出瀝乾。

2..鍋中燒少許水，水開後放入排骨煮變色，撈出瀝乾。

3.放入排骨、土豆、薑片，加入足量水（沒過食材），煲20分鐘後放入腐竹。

4.再煲10分鐘，加鹽雞粉關火即可。

用料:

豬肋骨一根

豆腐一塊

胡蘿蔔少許

姜少許

料酒少許

蔥少許

雞精少許

鹽少許

做法:

1/8將排骨切塊，鍋中注入清水燒開下排骨焯水，去掉血水撈出。

2/8將排骨放入砂鍋中放適量清水，生薑、料酒、蔥段大火燉十分鐘。

3/8將豆腐切塊，胡蘿蔔切菱形塊。

4/8十分鐘後將豆腐塊也放入砂鍋中，繼續燉十分鐘。

5/8直至豆腐塊有許多的小孔加入胡蘿蔔，

6/8加鹽和雞精調味。

7/8最後撒上蔥段即可

用料:

排骨 250克

豆腐 一盒

姜 6片

雞蛋 2個

金針菇，木耳，雞樅菌 適量

小青菜 一小把

閩南排骨豆腐湯的做法步驟:

步驟 1

燒半鍋水，冷水下排骨，焯水，放3片薑片，一勺料酒，水開後滾半分鐘撈出洗淨。蘑菇洗乾淨，燒一壺水，木耳用半碗開水泡上，剩下的水還有用

步驟 2

雞蛋打散，攤成雞蛋餅，盛出來切成條，攤雞蛋的時候太香了，沒忍住偷吃了一塊，結果…沒放鹽，好聞不好吃（這步不用放鹽的）剩下的油如果多的話可以把豆腐煎一下，煎過的豆腐不容易碎（我用的盒裝嫩豆腐就煎了一下）

步驟 3

鍋裡噴點油（不用太多）放薑片，放排骨，稍微炒一下，排骨有點點焦黃色就下入蘑菇翻炒一下，這時候木耳也泡好了，把木耳和雞蛋一起下鍋，添入剛才燒的水一起小火煮。蓋上鍋蓋，稍稍沸騰粉狀態

步驟 4

煮半小時以後放金針菇，放一勺半鹽，放一勺蒸魚豉油，放小蔥，煮十分鐘後下入洗好的小青菜，半分鐘後出鍋。

1. 排骨洗淨切段。

2. 八角、花椒各幾粒，香葉、桂皮適量、蔥、薑切片，備用。

3. 排骨涼水下鍋，燒開焯水，去除雪沫，再加蔥、姜、料酒和花椒、八角、香葉、桂皮，小火慢燉兩個小時即可。

4、蔥和香菜切碎備用。

5、豆腐切塊，放入鍋中，小火慢燉15分鐘.

6. 碗中放入蔥、香菜、鹽、雞精。

7. 熬好的排骨豆腐湯倒入碗裡，OK。