羊肉洗乾淨切成小塊，開水下鍋煮出血沫子。

接著撈起來用溫水清洗乾淨。

接著起鍋燒油，放入薑片八角桂皮等跟羊肉一起炒香，放入調味料。

接著放入自來水，再放入當歸燜煮到熟。

用料：羊肉、當歸、黃芪、黨參、料酒

當歸燉羊肉的做法

1 (羊肉去除羶味的方法)買來的羊肉不要急著煮，放冷水裡泡幾個小時，期間經常換水，直到羊肉的血水都滲出，肉色變白

2泡好的羊肉剁小塊，燒一鍋水，把羊肉放進去，再倒入一些米醋一起焯一下

3焯過的羊肉用冷水衝去醋味，洗去浮沫，瀝乾水

4炒鍋燒熱，放少許油，薑片下鍋爆香，倒入步驟一中處理過的羊肉翻炒，倒入大概半碗的料酒燜出香味

5倒入開水

6煲羊肉湯的配料：當歸、黃芪、黨參

7把羊肉移入湯鍋慢火煲燉，燉至羊肉熟爛即可。喜歡放蘿蔔的，在羊肉燉得差不多爛的時候再放入蘿蔔一起燉，即可

步驟1

準備食材：羊肉200克、當歸20克、紅棗5顆、枸杞5克、黃芪5克、姜1塊、大蔥20克、料酒1湯匙、鹽1湯匙。

步驟2

羊肉切塊。

步驟3

薑切片。

步驟4

大蔥切段。

步驟5

羊肉浸泡1小時左右後清洗乾淨，

步驟6

然後鍋內倒入適量清水，再加入羊肉燒開後撇去血沫。

步驟7

加入大蔥和料酒去除腥味。

步驟8

焯水後撈出來用溫水再清洗乾淨待用

步驟9

再將羊肉、薑片、當歸、黃芪、紅棗、枸杞一起放入煲中。

步驟10

加入適量開水，大火煲滾。

步驟11

水滾後轉小火煲2小時，關火開蓋，再加入適量鹽調味即可。

當歸羊肉湯的做法：

原料：

1.主料 羊腿肉500克。

2.配料 當歸90克，生薑100克。

3.調料 精鹽10克，黃酒20克，味精3克。

制作過程：

1.將羊腿肉洗乾淨，放入沸水鍋內煮淨血水，撈出洗淨血末，改刀切成1厘米見方丁。姜洗淨切片；當歸切片。

2.把鍋置火上，加水約2000克，放入羊肉丁、薑片、當歸、黃酒，大火燒開，撇去浮末，改小火煮30分鐘左右，放入食鹽，再煮10分鐘左右；待羊肉熟爛時放入味精，調好口味即成。

功效

羊肉味甘，性熱。入脾、胃、腎經。有健脾溫中、補腎壯陽、益氣養血的功效。對脾胃虛寒、納少反胃、氣血虧虛、腎陽虧虛、腰膝酸軟、陽痿、寒疝、產後虛弱少氣和缺乳有一定治療作用。

當歸羊肉湯的做法如下：

主料：羊排1500克，當歸30克。

輔料：紅棗12粒，生薑15克，食鹽4克。

做法步驟：

步驟1

所有用料集合。

步驟2

羊排剁小塊，先放開水中焯湯一下。

步驟3

焯水的羊肉撈起，再清洗乾淨備用。

步驟4

當歸和紅棗、生薑分別處理好待用。

步驟5

砂鍋裡注入適量清水，放進紅棗和薑片。

步驟6

然後就是下羊肉和當歸片。

步驟7

大火燒開，撈去浮沫，轉小火再慢燉2.5小時就可以了。

步驟8

食時，加入食鹽調味即可。

主料：羊肉100g，當歸20g

輔料：老薑適量

配料：鹽適量，料酒適量。雞精適量，油適量

當歸燉羊肉的做法步驟

1.準備好羊肉、老薑和當歸。

2.羊肉、生薑切片，當歸洗淨掰開。

3.羊肉在沸水裡焯去血水。

4.熱鍋放油，爆香薑片。

5.放入羊肉和當歸翻炒。

6.加入適量清水大火煮沸。

7.加入料酒轉中火燉至羊肉軟爛。

8.加入鹽、雞精調味即可。