排骨600克，冬瓜600克。

輔料

蔥15克， 姜15克， 大料5克 ，花椒5克， 料酒10毫升， 鹽2勺 ，香菜15克 ，雞精1勺。

步驟1

排骨放在盆中用清水洗乾淨，泡去血水。鍋中加入清水，把排骨放入鍋中，冷水下鍋。等水開後，煮3分鐘，把排骨撈出，放在盆中待用。把鍋中的水倒掉，再加入清水，蓋上鍋蓋，起火。在這個空閒時間裡，把蔥、姜、香菜切好，大料、花椒袋準備好。

步驟2

看到鍋裡面的水底下有小氣泡的時候，把排骨放入鍋中，這次是溫水下鍋。水開後，把上面的浮沫打去。然後加入適量的料酒，把準備好的蔥段、姜、花椒、大料放入鍋中，用勺子翻均勻。蓋上鍋蓋，大火煮10分鐘，小火煮30分鐘。在煮排骨的時間裡，把冬瓜去皮、去瓤，清水洗乾淨，切成塊，裝入盤中備用。

步驟3

排骨煮好後，把切好的冬瓜倒入鍋中，用勺子翻炒均與。繼續蓋上鍋蓋，大火燉5分鐘，改小火繼續燉至冬瓜透明，即可出鍋

原料：排骨、冬瓜、蔥、生薑、鹽、白糖、雞精、胡椒粉、色拉油。

做法步驟：第1步、準備材料。

第2步、排骨洗淨剁成段。排骨溫水下鍋煮去血水。煮好後撈出控幹水分。

第3步、冬瓜去皮洗淨，切成厚一點的片。

第4步、鍋裡倒油熱後，放排骨和薑片翻炒。

第5步、加入熱水燒開。

第6步、改小火將排骨燉爛。

第7步、排骨燉到八成爛時，下入冬瓜燉熟。

第8步、放入鹽、味精、白糖、胡椒粉、蔥花攪拌均勻即可

將排骨洗乾淨，剁成3厘米長的段，同時把姜也要準備好。

2.取一個砂鍋添加適量的水，把排骨放入，姜也一同放入。

3.開大火燒沸，沸水後鍋面上會浮起一層沫，用勺撇清浮沫。

4.開大火繼續熬5分鐘，值到把浮沫去幹淨為止。最後蓋上蓋燉35分鐘。

5.利用燉排骨的時間，把冬瓜去皮沖洗乾淨切成3厘米大小的塊備用。

6.燉至排骨軟爛，放入冬瓜，添加適量的鹽大火燒開轉中火再燉5分鐘。

7.燉至排骨和冬瓜都軟爛後關火，放入少許的胡椒粉然後用勺輕輕拌勻

食材：排骨500克，冬瓜200克 ，海帶100克，海鮮菇50克，生薑10克，幹辣椒2個，八角2顆，桂圓1個，枸杞5克。

做法：排骨剁塊，放入冷水鍋中煮開，撇去浮沫後撈出，用涼水沖洗兩三遍。冬瓜削皮切塊。海帶溫水泡發半個小時撈出洗淨。海鮮菇洗淨切段。生薑切片。

高壓鍋中加冷水1000毫升，放入排骨、冬瓜、海帶、海鮮菇、薑片，加入八角、桂圓、幹辣椒、枸杞，加適量精鹽、白胡椒粉、料酒，蓋上蓋子，大火煮25分鐘麼，關火燜15分鐘後打開蓋子，即可出鍋食用。

用料

冬瓜 1000克

脊骨或排骨 1000克

大蔥 1根

姜 6片

鹽 適量

生抽（做蘸料用） 適量

香菜 2根

蒜苗 2根

香蔥 2根

做法步驟

步驟 1

脊骨洗淨血水，冷水入鍋焯水撈出。焯過水的脊骨放入砂鍋，加大蔥，薑片，中火燉50分鐘左右

步驟 2

最後放入切成塊的冬瓜，少許鹽，再燉十五分鐘左右就好了

步驟 3

鹽不要放多，否則喝湯太鹹。冬瓜和脊骨蘸小料（骨東加生抽）吃，就不會覺的淡了！

步驟 4

最後根據自己喜好放入香菜香蔥蒜苗都行（也可不放）