用料

南瓜 一小個

糯米 100g

糖 20g根據個人口味

紅豆沙或蜜紅豆或大棗 自由發揮

步驟 1

備料

步驟 2

糯米泡透，我是前一天晚上泡的，充分吸水，不然蒸的時候容易出現生米心兒

步驟 3

南瓜拋開一半

步驟 4

籽挖乾淨

步驟 5

南瓜放在個碗裡，糯米根據南瓜大小，填充8分滿就OK,不是絕對100g哦，其它輔料豆沙，棗什麼的這時候與米混合一起放

步驟 6

少量加些水，我加的30ml,因為米泡的透水量不易多加，放入高壓鍋

步驟 7

扣個盤子，免得過多水汽到米里影響口感

步驟 8

上汽後，蒸40分鐘

步驟 9

拿盤倒扣，淋上蜂蜜或桂花醬都可以， 切開，

步驟 10

開吃

主料

糯米適量 南瓜適量

輔料

紅糖適量

1. 糯米洗淨提前浸泡好備用，南瓜去皮去籽切成塊備用。

2. 準備一下深碗，鋪好南瓜。

3. 把泡好的糯米鋪在中間。

4. 電壓力鍋加入適量清水，放上蒸層，把鋪好的大碗放入，按煮飯鍵壓十五分鐘。

5. 時間到，燜一會兒，看已蒸好。

6. 撒上紅糖即可。

步驟 1

糯米提前一晚洗淨泡水，葡萄乾洗淨

步驟 2

南瓜洗淨去瓤，加入泡好拌勻的糯米，葡萄乾，紅棗，鷹嘴豆，澆入少許水，用一張大的鋁箔紙從開口處包緊整個南瓜

步驟 3

南瓜未開口的一頭衝下，放入一個大碗裡，放在電壓力鍋或者蒸鍋裡慢蒸45分鐘左右，視南瓜大小而定

步驟 4

關火後再燜十分鐘左右，可輕輕掀開鋁箔紙一角觀察糯米飯熟的程度

步驟 5

撕去鋁箔紙，取一個盤子輕輕扣在糯米飯上，一手扶盤子，一手扶碗，將南瓜糯米飯倒扣在盤子上，用削皮刀在南瓜上從上往下劃出痕跡，撕開南瓜皮

步驟 6

用勺子直接開動挖寶即可

南瓜紅棗糯米飯的做法:

一、將適量糯米清水洗淨後，用清水泡著，大棗洗淨備用（我把大棗切成了片，整顆放進去也行，看自己喜歡）

二、將南瓜洗淨，將南瓜頂部開一個小窗口，我原以為這個小窗口不好開，實際操作起來沒有想象的難度，先切也一個正方形，然後再向下深入，因為南瓜內裡是空的，所以下的深度一定要過了南瓜肉最厚的地方，用不了幾分鐘小窗口就打開了

三，小窗口開後，用勺子將南瓜籽刮出來，只剩帶南瓜肉的南瓜碗

四、將糯米和棗片用勺子舀進南瓜碗中

五、都裝好後，將南瓜的小蓋子蓋上，上鍋蒸50分鐘，因為糯米在南瓜裡，受熱會差一些，所以需要蒸的時間長一些，糯米才會口感軟糯，否則有可能還是硬米。

六、蒸好後，打開南瓜的小蓋子，一股香味撲鼻而來，因為紅棗和南瓜在蒸的過程中都有出水，所以糯米略有湯汁浸泡，使糯米更入味，用勺子將糯米、紅棗、南瓜肉一同舀起來放嘴裡，淡淡的甜味，軟糯的口感，一口下去，滿滿的營養成份

8. 成熟後出鍋，將糯米從碗中扣出，南瓜圍在四周

9. 淋上糖桂花

10. 又香又糯

溫馨小提示

圓粒糯米比長粒糯米更粘，可以根據口味喜愛調換； 可以在生米入鍋前加入白糖，攪拌均勻上鍋蒸，這樣出來的糯米就直接是甜的了，不用再額外放糖桂花了； 南瓜盡量選擇那種甜的，口感面的，吃時更有味道。

先把糯焯一下撈起加點白糖爪一下後放入盤中再把切好的南瓜放在上面蒸