1· 先把黃豆泡上6個小時，把豆泡脹。鍋裡放入沒過黃豆的水燒開煮5分鐘去生

2· 煮好的黃豆控幹水均勻裹上面粉，放一小時

3· 紅辣椒洗乾淨瀝水

4· 鍋裡放多一些油燒七成熱，把裹好的黃豆下入，用筷子攪散，炸至豆浮起撈出，趁熱灑入花椒八角拌勻

5· 瀝乾水的紅辣椒去芯和籽切碎

6· 炸好的黃豆放涼，加入切好的紅辣椒，放入所有的調料拌好

7· 拌好後可以直接吃，如果喜歡醬味濃的可以用乾淨瓶子裝好密封，放置半個月後熱油爆香蔥薑蒜炒一下再吃

1、材料：指天椒、蒜、鹽、高度酒、玻璃瓶。

2、將指天椒和蒜洗乾淨，晾曬水！水果刀和菜板也洗乾淨，晾曬。

3、指天椒和蒜的佔比可依據個人的愛好。隨後將指天椒和蒜各自切碎。

4、粉碎到自身感覺令人滿意的水平就可以了。

5、將粉碎的蒜和指天椒拌一下，隨後加鹽。

6、加高度酒。無需放過多，放多了辣醬的汁就較為多一點，適當放一點就可以了。

7、將辣醬翻拌就可以了！做的情況下還記得戴上一次性手套，要不然手感被朝天椒辣的很難受！

8、放到玻璃瓶裡，封好！木櫃裡儲存就可以了，無需放電冰箱。

吃上一年都不容易壞的！時間越長還會繼續越香。

材料

日本甜米酒（料酒）160毫升，醬油235毫升，米醋25毫升，芝麻油5毫升，白砂糖65克，大蒜7瓣，剁成末，鮮薑末5克，紅椒粗粉1捏，黑胡椒粉適量

做法1、取一個平底調料鍋，倒入甜料酒，在大火上燒開。

2、然後將火調至中偏低，繼續煮10分鐘。

3、再加入醬油、米醋、芝麻油、白糖攪勻。

4、加入大蒜、生薑、紅椒粉和黑胡椒粉調味。

5、接著再煮5分鐘即成。

6、待冷卻後，裝入能密封的容器中，蓋緊。放冰箱冷藏備用。

食材用料：辣椒，大蒜，食鹽

1，首先我們需要準備乾淨且沒有水漬的辣椒（最好稍微晒乾一點的，防止腐敗變質），大蒜、食鹽。

2，接下來把準備好的辣椒切成碎末，記住切的過程中掉落的辣椒籽不要丟棄，要一併當做原材料使用，否則會影響辣椒醬的辣度。

3，然後把準備好的大蒜切成蒜末，跟剛才的辣椒末進行攪拌混合，然後加入適量食鹽，攪拌均勻。

4，最後找個透明的瓶子進行裝置，然後放到陰涼避光處即可。

調料部分：冰糖50克 醪糟20克 耗油100克 豆豉50克 美樂香辣醬150克 香料粉30克（如果翻十倍的話香料粉120克）（備注：香料粉克白酒攪拌均勻）