用料：青辣椒 150g 、 紅辣椒 150g 、 花生 40g 、 芝麻 10g 、 幹辣椒麵 30g 、 生抽 1勺 、 鹽 適量 、 蔥薑蒜 適量 、 醬菜 200g 、 豆豉 100g 、 黃豆 100g

做法：

1.按照食材清單準備好相應食材，蔥薑蒜、五花肉切碎，紅辣椒、青辣椒切丁，醬菜、豆豉是買好的可以直接用。

2.黃豆先在清水裡泡30分鐘，然後煮熟備用

3.五花肉切碎，用料酒、醬油醃30分鐘。

4.鍋內燒油，先放蔥薑蒜，再倒入五花肉，炒至變色後加入其他食材炒熟，快出鍋時加入食鹽、雞精即可

1、用料:豬後腿肉500克、醬100克、蔥一根、蓮藕200克、花生豆、辣椒麵80克，五香豆豉、白菜幫、紅蘿蔔，料酒適量。

2、具體步驟

步驟1、肉剁碎，辣椒切碎、萵筍切丁，蓮藕切丁、姜切末、大蔥切碎，花生放入炒鍋炒熟然後用擀麵杖壓碎，去皮。

步驟2、炒鍋熱油，油溫到達六成熱，下入肉翻炒，調入1勺白酒，炒至變色盛出。

步驟3、鍋中留底油，下入蔥姜炒香，然後下入青紅椒和蓮藕翻炒勻，下入花生豆翻炒勻，放入肉沫翻炒至熟盛出。

步驟4、炒鍋洗乾淨，燒油，油溫達八成熱，倒入幹辣椒麵炒香，然後將炒熟的菜丁倒入翻炒勻，撒上白芝麻即可。

材料：豬肉330克，辣椒三個，醬油1勺，蒜頭5瓣，香油1勺，生抽醬油1勺，米酒2勺，香油1勺，花椒粉少量；

制作過程：首先，最先將所必須的食物都提前準備及時，豬肉一塊兒將其切割成略微薄一點兒的片，用冷水抓洗乾淨，隨後瀝乾在其中的水分，將豬肉片放進空碗中；



其次，再加點食用鹽、生抽醬油、花椒粉、香油，再再加點芝麻油，將其抓拌勻稱後，醃漬一會兒，辣椒提前準備出適當，將其掐掉根蒂清理整潔後瀝乾表層的水分，將辣椒切割成塊；



接著，大蒜剝皮後切割成大蒜，炒菜鍋中添上適當的植物油，燒開後放進醃漬好的豬肉片，迅速滑炒勻稱，文火將豬肉片炒至掉色的情況下，再加點米酒混炒勻稱就可以盛出備用；



然後，鍋中留底油放進辣椒片剛開始爆鍋，三十秒鐘的時間，再加點食用鹽和生抽醬油調料，充足煸炒勻稱，待將辣椒炒至斷生的以後，就可以放回豬肉片；



最後，另外放進蒜泥，煸炒勻稱後，再加點醬油，待食物著色後，便可關火，將搞好的辣椒炒肉盛出便可剛開始享受。

主料：

蓮藕半個

胡蘿蔔半個

蒜薹適量

醬菜半個

香菇2個

熟肉200g

油炸豆腐4片

豆豉半碗

輔料：

大蔥1顆

生薑1塊

調料：

紅辣椒麵小半碗

熟芝麻適量

肉湯一碗

生抽1勺

胡椒粉1勺

五香粉適量

雞精適量

白糖少許

花生油適量

做法：

1. 準備食材，將蓮藕，醬菜，胡蘿蔔去皮洗乾淨。蒜薹，香菇洗乾淨。

2. 將所有食材都切成小丁備用。

3. 準備紅辣椒麵，熟芝麻，煮肉湯，生薑和大蔥洗乾淨。

4. 將大蔥和生薑洗乾淨切成蔥花和薑末。

5. 鍋中倒油，炒香蔥花和生薑末。

6. 將切好的肉沫倒進去，裡面加胡椒粉，五香粉和生抽攪拌均勻。

7. 再將胡蘿蔔，醬菜，香菇，蒜薹，蓮藕丁放進去翻炒兩分鐘。

8. 將豆腐丁放進去翻炒均勻。

9. 將煮肉湯倒進去中火炒至斷生。

10. 將豆豉放進去翻炒均勻。

11. 加適量雞精。

12. 再加適量白糖。

13. 翻炒均勻即可關火