主料：炸好的黃魚5條、香菇6個、口蘑6個、肉片、面片、尖椒調料：蔥薑蒜、八角、胡椒粉、黃酒、生抽、老抽、醋、糖、蒜蓉辣醬、鹽做法：

1、將食材洗淨、肉切薄片備用；

2、鍋中放油，油熱後下肉片煸炒至肉片變色微黃後放蔥薑蒜、黃酒、生抽、胡椒粉後煸炒至肉上色出香味；

3、接著放一勺蒜蓉辣醬煸炒均勻後放入開水，加糖、八角、少許老抽，香醋、大火燒開放入黃魚；

4、大火燒開轉小火燉魚20分鐘時把香菇、口蘑下入鍋中，然後將面片逐片下入鍋中（提前將麵團和好、醒好）；

5、燉10分鐘湯汁收濃後下入尖椒，加鹽調味即可

食材清單：

鮮香菇 5只 、 蔥 適量 、 花椒 幾粒 、 蒜瓣 3個 、 姜 適量 、 香葉 兩片 、 生抽 少許 、 青蒜碎 一點 、 香菜碎 一點 、 土豆蘿蔔 250g 、 蔥頭 250g 、 臨縣豆腐 250g

烹飪步驟

步驟1/7

醃魚，一般的佐料之外放點生抽及花椒。

步驟2/7

切丁。

步驟3/7

抹香油後上烤箱

步驟4/7

下香菇丁，加水出來香味後放土豆蘿蔔丁

步驟5/7

豆腐，放烤出來的魚肉，蔥頭。

步驟6/7

小火十分鐘後加香菜再燉一會。

最後一步

出鍋啦！

主料花鰱魚400克香菇300克幹腐竹50克 輔料油適量鹽適量雞精3克料酒20克澱粉適量香菜10克香蔥50克胡椒粉2克花粉粒2克大蒜10克枸杞3克 步驟腐竹香菇燉魚的做法步驟11.材料：新鮮香菇 腐竹 花鰱魚 蔥姜 油鹽 香菜 料酒 雞精 乾紅辣椒 胡椒粉 花椒粒 枸杞 澱粉腐竹香菇燉魚的做法步驟22.把蔥姜洗淨切片和末，枸杞泡泡，乾紅辣椒洗淨切段，大蒜去皮切片，腐竹香菇燉魚的做法步驟33.新鮮香菇洗淨切成小塊腐竹香菇燉魚的做法步驟44.腐竹用溫水泡軟，切成段，腐竹香菇燉魚的做法步驟55.把新鮮花鰱魚洗淨去掉魚頭，切塊腐竹香菇燉魚的做法步驟66.用鹽料酒，大蒜，姜，小蔥拌勻，再用澱粉醃30分鐘腐竹香菇燉魚的做法步驟77.鍋內放油比平時多些，燒製,7成熱，放入醃好的魚塊腐竹香菇燉魚的做法步驟88.煎到兩面金黃色，撈起控油腐竹香菇燉魚的做法步驟99.鍋內留底油，放入蔥薑蒜煸香腐竹香菇燉魚的做法步驟1010.再放入炸好的魚塊香菇腐竹香菇燉魚的做法步驟1111.放入料酒，再放花椒乾紅辣椒翻炒均勻，腐竹香菇燉魚的做法步驟1212.加水大火燒開 ，腐竹香菇燉魚的做法步驟1313.再加腐竹，腐竹香菇燉魚的做法步驟1414.大火燉，最後放胡椒粉，鹽，雞精，再放上枸杞，香菜沫，美味菌湯魚就好了

我來教你做，絕對好吃。材料：鰱魚頭500克，輔料：鮮香菇50克，冬筍50克，調料：白酒60克，豬油50克，大蔥6克，姜3克，白皮大蒜3克，料酒10克，鹽5克，味精3克，醋10克做法：1.將胖頭魚頭一劈兩半；2.冬菇片成兩半；3.鮮冬筍切成條；4.將鍋置於中火上，放入豬油燒熱後，將魚頭兩面煎透，烹入醋和20克汾酒（白酒），倒入高湯（750克），加入蔥段、薑絲、蒜片、精鹽、味精調好味；5.加入20克汾酒，蓋上鍋蓋，燒開燉至奶白色；6.放入冬菇、冬筍條和剩下的汾酒，燒開即可。