首先把一碗麵倒在盆中，然後邊加水邊用筷子攪拌，攪拌成像酸奶一樣的糊狀，再加入切好的蔥花、鹽、胡椒粉適量，然後攪拌均勻備用。

這時候電餅鐺燒熱抹點植物油，到上適量的麵糊用鏟子攤平成餅狀，大約1-2分鐘麵糊蔥油餅就做好了。

蔥花餅（發麵）的做法步驟

步驟 1

清水里加酵母攪化成酵母水。 麵粉里加1克鹽，再分次、細流緩緩倒入酵母水，一邊倒一邊用筷子攪拌，然後上手和成光滑的麵團。 蓋上保鮮膜發酵至兩倍大。也可以在頭天晚上和好面，裝入保鮮袋放到冰箱冷藏發酵，第二天早晨烙餅。

步驟 2

一丟丟小蘇打放到案板上用手搓開，防止有顆粒。

步驟 3

把發酵好的麵團取出來按到小蘇打上揉麵，大概揉三分鐘左右，把小蘇打揉勻。期間如果粘手可以撒少許麵粉。

用料

普通麵粉一份

酵母粉三克左右

鹽適量

油適量

蔥花適量

五香粉適量

溫水適量

熟黑芝麻適量

做法

1/18準備麵粉一份，酵母粉

2/18把三克左右的酵母粉和適量溫水溶解，(面和水的比例大概是2:1)倒入麵粉裡用筷子朝一個方向攪拌成棉絮狀

3/18再用手揉成麵團。

4/18蓋上蓋子等待醒發

5/18小蔥切末，放入小碗內，加入適量五香粉，熟黑芝麻，少量油拌勻

6/18這面醒發的太好了

7/18案板上撒少許麵粉把發麵揉光滑

8/18平均分幾個小麵團，依次做

9/18把小麵團用擀麵杖擀成長條形狀的薄面片

10/18先刷上一層油，再撒上少許鹽，拌好的蔥花，攤均勻

11/18把倆邊向裡折疊

12/18再捲成卷

13/18再用擀麵杖擀成圓形狀

14/18開火燒熱平底鍋，刷上一層油(我用的是煤氣)

15/18放入擀好的面片，小火煎三分鐘左右

16/18翻過來繼續煎另一面。同樣時間就可以了。

17/18鬆軟香甜的發麵餅好了，隨意切塊裝盤。

300克麵粉，分2半，一半100克開水燙麵，一半100克涼水和麵，然後2種面活成一個麵團，放在盆裡醒發半小時以上，這個時候切小香蔥，切好的蔥花內加入熟油，再加鹽，白胡椒粉，再攪拌均勻，麵團醒發好分成6個小劑子，擀平擀圓，摸上蔥花油，再捲起來，按扁，再擀圓就可以上鍋烙餅了