15-20度
西芹又稱洋芹、美芹，是從歐洲引進的芹菜品種，植株緊湊粗大，葉柄寬厚，實心。質地脆嫩，有芳香氣味。可以分黃色種、綠色種和雜色種群三種。平時作菜餚食用，也可將芹菜搗汁加熱飲用。
形態特徵
莖：莖中空有稜，高約 10~80 公分或偶爾有超過 1 公尺者，莖直立。
葉：基生葉三角形或三角狀卵形， 1-3 回羽狀分裂，小葉片卵形至菱狀披針形，長 2~5 公分，寬 1~2 公分，邊緣有不整齊尖齒或圓鋸齒；葉柄長 7~15 公分基部成為鞘狀。
花：復繖形花序頂生，總花梗長 2~5 公分，花白色，無總苞，花柱宿存，花瓣 5 片，雄蕊 5 枚。
果 實：果橢圓形或近圓錐形，長 0.2~0.3 公分，寬 0.2 公分，果稜顯著隆起。
特 性：根生葉、莖下部葉均三出複葉，頂小葉卵形、菱狀卵形至倒卵形，長 3~8 公分，寬 2~6 公分，葉尖銳尖形至漸尖形，葉基楔形，鋸齒緣，根生葉叢生，莖生葉互生。多年生草本，株高 30~40 公分。具短根莖，莖直立。
芹菜包括有水芹、旱芹和香芹三種不同屬的繖形科二年生蔬菜。
品種特性
西芹是一淺根性蔬菜，根系吸收能力弱，其根群主要分布在地表下10－20厘米的土層，橫向分布30厘米左右，鑒於此，在西芹生長的旺期，能否及時供給足夠的水分將直接影響西芹的產量和品質。西芹的葉柄較寬，厚而扁，纖維少，多實心。如果西芹的栽培密度大，葉柄長而窄，反之，葉柄寬而短。正常情況下，構成產品的葉有8－13片。
西芹要求冷涼溼潤的環境條件，生長適宜溫度為15－20度，30以上的高溫仍可生長，但超過26度生長不好，品質低劣，但苗期耐高溫；4－5片葉的幼株可忍受零下10－零下12度的低溫；成株可耐短期零下8－零下10度的低溫。西芹為綠體春化植株，具有3－4片葉的幼苗，在2－5度的低溫下，15－20天即可通過春化階段。植株通過春化階段後，在長日照和高溫下，抽生花莖並開花、結實。西芹要求中等強度光照，強光照抑制縱向生長，而促進橫向生長。在強光照下，葉柄的纖維程度高，品質下降。
西芹幼苗生長緩慢，苗期較長，而根系吸收能力相對較弱，因而對水分的要求很嚴格。植株進入緩慢生長期後，需水較幼苗期少。植株進入旺盛生長期後，地表布滿白色鬚根，這時需水量最多。
西芹對礦物質的要求是，生長前期以氮磷為主，生長後期以氮鉀為主。西芹對硼和鈣的需求量很大，缺硼時，葉柄易裂；缺鈣時，以發生黑心病。
西芹屬芹菜類，所以西芹也是感光蔬菜，含有光敏性物質，建議在強光的夏日不要過多的食用。
栽培技術
西芹屬耐寒性蔬菜，喜涼爽溼潤，一年四季均可栽培。但一般在栽培前需培育壯苗，一般每畝用種量30－50克。過去人們一般提倡50－60天的苗齡，我們一般推廣90－100天的大苗。
1.育苗
西芹
如在低溫季節育苗，一般需浸種催芽，清水浸種12－24小時，催芽溫度15－20播後上覆細沙1厘米或細溼土0.5厘米，後蓋膜保溼保溫，要求土壤溫度15－20度。
如在高溫季節播種，一般是幹籽直播育苗，播後隨即用薄草簾等覆蓋遮蔭，出苗後要逐漸減少遮蔭。
出苗後苗子的吸水力差，要小水勤澆，達2－3片葉進行間苗，此後畦面見幹見溼，達3葉1心或4葉1心便可定植。
2.定植
定植的密度依品種本身的大小和對商品大小的需求而定，喜大棵(2 kg 以上)的按30 cm×30 cm ，中等棵型 (1～1. 5 kg)30 cm ×20 cm 或 25 cm ×20 cm ，小棵形(0. 5 kg 左 右) 按20 cm ×20 cm 或15 cm ×20 cm 。只有 合理密植，才能達到優質高效的目的。
3.定植後的管理
白天溫度一般保持15－20度，夜間5－10度，盡量爭取夜溫不低於5度。
苗高15厘米左右，開始接近封壟時開始追肥澆水，每次每畝用硝酸銨15－20公斤或用硫酸銨25－30公斤，以後3－5天叫澆1次水，15－20天左右追1肥。50－60天后可採果。
15-20度
西芹又稱洋芹、美芹，是從歐洲引進的芹菜品種，植株緊湊粗大，葉柄寬厚，實心。質地脆嫩，有芳香氣味。可以分黃色種、綠色種和雜色種群三種。平時作菜餚食用，也可將芹菜搗汁加熱飲用。
形態特徵
莖：莖中空有稜，高約 10~80 公分或偶爾有超過 1 公尺者，莖直立。
葉：基生葉三角形或三角狀卵形， 1-3 回羽狀分裂，小葉片卵形至菱狀披針形，長 2~5 公分，寬 1~2 公分，邊緣有不整齊尖齒或圓鋸齒；葉柄長 7~15 公分基部成為鞘狀。
花：復繖形花序頂生，總花梗長 2~5 公分，花白色，無總苞，花柱宿存，花瓣 5 片，雄蕊 5 枚。
果 實：果橢圓形或近圓錐形，長 0.2~0.3 公分，寬 0.2 公分，果稜顯著隆起。
特 性：根生葉、莖下部葉均三出複葉，頂小葉卵形、菱狀卵形至倒卵形，長 3~8 公分，寬 2~6 公分，葉尖銳尖形至漸尖形，葉基楔形，鋸齒緣，根生葉叢生，莖生葉互生。多年生草本，株高 30~40 公分。具短根莖，莖直立。
芹菜包括有水芹、旱芹和香芹三種不同屬的繖形科二年生蔬菜。
品種特性
西芹是一淺根性蔬菜，根系吸收能力弱，其根群主要分布在地表下10－20厘米的土層，橫向分布30厘米左右，鑒於此，在西芹生長的旺期，能否及時供給足夠的水分將直接影響西芹的產量和品質。西芹的葉柄較寬，厚而扁，纖維少，多實心。如果西芹的栽培密度大，葉柄長而窄，反之，葉柄寬而短。正常情況下，構成產品的葉有8－13片。
西芹要求冷涼溼潤的環境條件，生長適宜溫度為15－20度，30以上的高溫仍可生長，但超過26度生長不好，品質低劣，但苗期耐高溫；4－5片葉的幼株可忍受零下10－零下12度的低溫；成株可耐短期零下8－零下10度的低溫。西芹為綠體春化植株，具有3－4片葉的幼苗，在2－5度的低溫下，15－20天即可通過春化階段。植株通過春化階段後，在長日照和高溫下，抽生花莖並開花、結實。西芹要求中等強度光照，強光照抑制縱向生長，而促進橫向生長。在強光照下，葉柄的纖維程度高，品質下降。
西芹幼苗生長緩慢，苗期較長，而根系吸收能力相對較弱，因而對水分的要求很嚴格。植株進入緩慢生長期後，需水較幼苗期少。植株進入旺盛生長期後，地表布滿白色鬚根，這時需水量最多。
西芹對礦物質的要求是，生長前期以氮磷為主，生長後期以氮鉀為主。西芹對硼和鈣的需求量很大，缺硼時，葉柄易裂；缺鈣時，以發生黑心病。
西芹屬芹菜類，所以西芹也是感光蔬菜，含有光敏性物質，建議在強光的夏日不要過多的食用。
栽培技術
西芹屬耐寒性蔬菜，喜涼爽溼潤，一年四季均可栽培。但一般在栽培前需培育壯苗，一般每畝用種量30－50克。過去人們一般提倡50－60天的苗齡，我們一般推廣90－100天的大苗。
1.育苗
西芹
如在低溫季節育苗，一般需浸種催芽，清水浸種12－24小時，催芽溫度15－20播後上覆細沙1厘米或細溼土0.5厘米，後蓋膜保溼保溫，要求土壤溫度15－20度。
如在高溫季節播種，一般是幹籽直播育苗，播後隨即用薄草簾等覆蓋遮蔭，出苗後要逐漸減少遮蔭。
出苗後苗子的吸水力差，要小水勤澆，達2－3片葉進行間苗，此後畦面見幹見溼，達3葉1心或4葉1心便可定植。
2.定植
定植的密度依品種本身的大小和對商品大小的需求而定，喜大棵(2 kg 以上)的按30 cm×30 cm ，中等棵型 (1～1. 5 kg)30 cm ×20 cm 或 25 cm ×20 cm ，小棵形(0. 5 kg 左 右) 按20 cm ×20 cm 或15 cm ×20 cm 。只有 合理密植，才能達到優質高效的目的。
3.定植後的管理
白天溫度一般保持15－20度，夜間5－10度，盡量爭取夜溫不低於5度。
苗高15厘米左右，開始接近封壟時開始追肥澆水，每次每畝用硝酸銨15－20公斤或用硫酸銨25－30公斤，以後3－5天叫澆1次水，15－20天左右追1肥。50－60天后可採果。