1、食材：生薑、紅糖、清水適量。

2、準備好所需材料，生薑清洗乾淨外皮。

3、將生薑切成薄厚均勻的生薑片。

4、鍋中放入紅糖和生薑片，加入清水，大火燒開，轉中火煮10分鐘後關火。

5、煮好的薑糖水倒入杯中，直接飲用即可。

原料

more

生薑 (500g)

冰糖 (200g)

1，準備食材。生薑洗淨切片共500克.冰糖200克.用不粘鍋上火，開中火，鍋裡下生薑，冰糖，蓋上蓋煮至冰糖融化。

2/待冰糖融化後稍微翻拌一下，繼續煮至水分基本收幹且開始冒小泡。轉小火不停的翻炒至糖水包裹在薑片上。

3/繼續翻炒至開始反沙，這個過程翻炒的速度要跟上，否則容易炒焦，炒至完全反沙狀，掛上白霜就可以關火。

4/做好可以直接吃，吃不完的可以放入密封罐裡保存，平時想吃就用乾淨的筷子夾取即可，甜味包裹著姜的辛辣，慢慢咀嚼，口感層次豐富；如果覺得直接吃比較辣也可以泡水喝，2-3片姜兌上溫開水就可以。

5.美味又好吃的生薑片糖的做法完成開吃了。

準備主料:姜(子姜)500克，白糖400克

輔料:水半杯

步驟

1.子姜切成厚度大約3毫米的厚片

2.切好的薑片在清水中浸泡幾個小時，期間換幾次水。（可以晚上泡好轉天早晨做）

3.泡好的薑片放入煮鍋中，加入白糖，加入多半杯清水

4.大火煮沸後改小火熬煮，把加的水分以及姜裡面的水分都熬出來

5.熬到鍋中糖漿可以拉絲的狀態迅速關火（整個熬煮過程大約30分鐘左右）

6.熬好後把姜和糖漿倒入不鏽鋼的盆中或者不粘鍋都可以，用筷子快速翻炒。（注意這不是在火上）

7.一直炒到糖漿都出沙，粘連薑片上，成為乾乾的糖沙的狀態，就可以停止翻炒，然後自然晾涼就可以啦

8.炒好的薑片糖是不是和市售的一樣。自然晾涼後放入密封罐中保存

烹飪技巧

糖不能太少，按一斤姜8兩糖的比例比較合適。 如果不喜歡薑片糖的辛辣味道，在浸泡的時候多換幾次水，延長浸泡時間都能減少姜的辛辣味道

用料：姜 150克，水 230克，紅糖 50克，白砂糖 100克，麥芽糖 250克，適量(最後把薑糖糯米粉/椰蓉/砂糖 切 一圈不容易粘)；

做法：

1、先把所有材料準備好,把姜切小塊,切片都行(因為我是用破壁機打,所以隨便剁了)首先糯米粉倒一些在鍋裡翻炒熟,用在最後一步防粘(買的糯米粉是白色的,翻炒過後變得微黃就好了),也可以用椰蓉或者白糖。

2、把水、紅糖、白糖、麥芽糖一起加進鍋裡煮成糖水;

3、然後把姜倒進去,不斷翻炒(這過程有點累,大概需要20~30分鐘不等)；

4、把水分、糖分再炒幹一些,能掛在鏟子上(也可以弄一碗水,滴幾滴在裡面, 固了證明就好了)；

5、用油紙墊底,倒在模具上固定好,待涼；

6、冷卻後就可以開始切塊了,比較難切,用大剪刀會快一些。

7、切好塊後,放進糯米粉裡滾一滾,薑糖做好後，就可以用罐子或者袋子裝起來。