食材：冬瓜1塊、甜椒1個、大蒜2半、香蔥2根、生抽2勺、蠔油1勺、白糖小半勺

【步驟一】：把冬瓜去皮改刀切成比硬幣稍微厚一點的片，然後裝盤備用。

【步驟二】：大蒜拍碎剁成蒜末、香蔥把蔥白和蔥葉子分開切成末、甜椒去籽改刀切成小顆粒，然後分別裝盤備用。

【步驟三】：炒鍋中放一勺油燒熱開小火，把蒜末和蔥白倒入鍋中炒出香味。

【步驟四】：調料炒出香味，放入切好的冬瓜，大火把冬瓜炒至斷生。

【步驟五】：冬瓜炒至半透明狀，倒入甜椒顆粒，同時放入2勺生抽和1勺蠔油。

【步驟六】：繼續開大火翻炒均勻，讓調料和冬瓜充分融合入味，放入少許澱粉水，大火勾芡收濃湯汁，然後出鍋裝盤撒上香蔥末點綴一下成菜。

食材

冬瓜，香菇，油麵筋 ，蔥蒜，食用油 ，食鹽，蠔油

方法

1冬瓜去皮去瓜瓤，切薄片洗淨。

2香菇泡發切條，小蔥切末備用。

3油麵筋泡發切條，大蒜切末備用。

4熱鍋注油，下入蒜末和香菇炒香。

5下油麵筋、冬瓜、鹽、蠔油炒1分鐘。

6加適量清水中火燜煮至收汁。最後出鍋之前再撒上蔥花。

主料：冬瓜500g

輔料：青椒2個，小米辣3個，花椒幾粒，鹽1小勺，蒜瓣2顆，雞精1/2勺，食用油適量，生抽1勺，姜1塊

1. 準備好所有食材。

2. 冬瓜去皮洗乾淨切片。

3. 姜蒜，小米辣，青椒切絲。

4. 鍋燒熱放入適量食用油，入姜蒜，花椒，小米辣炒出香味。

5. 放入冬瓜片翻炒均勻。

6. 加入小半碗清水，蓋上蓋子煮。

7. 煮到冬瓜片變軟，放入青椒絲翻炒均勻。

8. 分別調入一小勺鹽，半勺雞精，一勺生抽翻炒均勻即可出鍋。

用料：冬瓜500克、大蒜2瓣、生抽小半勺、蠔油半勺、鹽一小勺、菜油適量

清炒冬瓜的正宗做法步驟：

步驟 1、冬瓜切片，不用切的太薄，因為冬瓜易出水，太薄了容易化。

步驟 2、2瓣大蒜切粒。

步驟 3、冷鍋燒熱，加菜油，菜油炒素菜，會更香。

步驟 4、油熱加蒜粒煸香。

步驟 5、倒入冬瓜片翻炒。

步驟 6、炒至有些軟後，可以準備放調料。

步驟 7、蠔油半勺。

步驟 8、生抽小半勺。

步驟 9、鹽一小勺。

步驟 10、蠔油跟醬油用的勺子。 炒至均勻後，再大火收一下汁。 全程不超過5分鐘，一道簡單的炒冬瓜就完成咯。

步驟 11、盛出開吃啦。 這個季節的冬瓜，正是時候，口感肉肉的，但是又很清爽。

用料：冬瓜400g、香蔥20克、蒜3粒、姜1片

步驟一、將冬瓜去皮，去囊，切小塊備用。

步驟二、蔥切段，薑切片，拍蒜，備用。

步驟三、油爆蔥，蒜，姜。再把冬瓜放入鍋，翻炒五分鐘，再加入半碗水，泡入生粉，醬油，少許鹽，少許雞粉。

步驟四、蓋蓋燜2分鐘，冬瓜變透明即可