《濃香型白酒》國家標準第1號修改單

　　GB/T10781.2—2006清香型白酒

　　GB/T10781.3—2006米香型白酒

　　GB/T14867—2007鳳香型白酒

　　GB/T16289—2007豉香型白酒

　　GB/T20821—2007液態法白酒

　　GB/T20822—2007固液法白酒

　　GB/T20823—2007特香型白酒

　 特香型白酒》國家標準第1號修改單

　　GB/T20824—2007芝麻香型白酒

　　GB/T20825—2007老白干香型白酒

　　GB/T23547—2009濃醬兼香型白酒

　　GB/T26760—2011醬香型白酒

　　GB/T26761—2011小曲固態法白酒

地理標誌產品標準

　　GB/T18356—2007地理標誌產品貴州茅臺酒

　　GB/T18356—2007《地理標誌產品貴州茅臺酒》第1號修改單

　　GB/T18624—2007地理標誌產品水井坊酒

　　GB/T19327—2007地理標誌產品古井貢酒

　　GB/T19328—2007地理標誌產品口子窖酒

　　地理標誌產品道光廿五貢酒（錦州道光廿五貢酒）

　　GB/T19331—2007地理標誌產品互助青稞酒

　　GB/T19508—2007地理標誌產品西鳳酒

　　GB/T19961—2005地理標誌產品劍南春酒

　　《地理標誌產品劍南春酒》國家標準第1號修改單

　　GB/T21261—2007地理標誌產品玉泉酒

　　GB/T21263—2007地理標誌產品牛欄山二鍋頭酒

　　GB/T21820—2008地理標誌產品捨得白酒

　　GB/T21822—2008地理標誌產品沱牌白酒

　　GB/T22041—2008地理標誌產品國窖1573白酒

　　GB/T22045—2008地理標誌產品瀘洲老窖特麴酒

　　GB/T22046—2008地理標誌產品洋河大麴酒

　　GB/T22211—2008地理標誌產品五糧液酒

　　GB/T22735—2008地理標誌產品景芝神釀酒

　　GB/T22736—2008地理標誌產品酒鬼酒

從白酒的執行標準來看：GBT10781是糧食酒的執行標準；GBT20822為固液結合法白酒的執行標準，為混合酒類；GBT20821是酒精勾兌的酒。

白酒執行標準主要是指產品的執行標準，從白酒執行標準可以看出產品的風味和質量，通過執行標準可以看出白酒的釀造技術和勾兌技術。固態法白酒的執行標準：GB/T10781.1（濃香型）、GB/T10781.2（清香型）、GB/T26760（醬香型），指純糧釀造的好酒。液態法白酒的執行標準：GB/T20821，是以食用酒精為酒基。

GB-T10781-2006執行標準是採用純粹糧食為原料，用曲經固態發酵生產的酒，也就是老百姓常說的好酒糧食酒，稱固態法白酒。GB-T20822-2007是固液結合法白酒的執行標準，即白酒中有一部分是酒精酒，一部分是糧食酒，糧食酒含量不得低於30%。

固態法白酒是以糧谷為原料，採用固態糖化、發酵、蒸餾、經陳釀、勾兌而成，未添加食用酒精及非白酒發酵產生的呈香味物質，這也是我們的傳統釀造法。一瓶固態法白酒，微量有機成分約佔2%。而這2%中，最重要的是酯類，酒中的脂肪酸酯不溶於水，溶於酒精，酒精度高則溶解度高，反之則低。一瓶固態法白酒，如果兌水，酒精度降低，則脂肪酸酯大分子析出，于是呈白色渾濁現象。此實驗從原理上可簡單說明糧食釀造酒的原漿濃度高低。但若酒的度數較低，原漿含量不高，也不易呈現渾濁狀態。在勾兌酒中，若脂肪酸一類的添加劑含量較高，也會出現加水後渾濁狀態。