材料：肉丸150克，冬瓜100克，老豆腐100克，香菜50克，姜10克，奶湯500克，，鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉一克

步驟：

1、冬瓜切片，薑切片，香菜洗淨，豆腐切大片備用。

2、熱鍋放奶湯，薑片，冬瓜，肉丸大火燒開轉小火煲15分鐘下豆腐再煲15分鐘調味。

3、最後撒上香菜即可。

材料

豆腐300克，雞蛋1枚，香菇2朵，香菜3棵，澱粉、鹽、白糖、胡椒粉、香油適量。

做法

1、豆腐壓碎、香菇切末。

2、放雞蛋、澱粉、鹽、糖攪拌均勻。

3、鍋中加水煮沸，把拌好的豆腐香菇糊用勺子舀成丸子狀下鍋。

4、等丸子自己浮起來，放少許鹽稍煮，盛入湯碗中。

5、撒上香菜、胡椒粉，滴入香油就OK啦。

配料：

豆腐 適量、肉末 適量、澱粉 1勺、香菜 適量、胡蘿蔔 適量、姜 適量、料酒 適量、胡椒粉 適量、精鹽 適量

1.豆腐放入碗中，再把事前切好的肉餡兒倒進來，加一勺澱粉，放點薑末、胡椒粉，加入料酒去腥提味兒。帶手套把豆腐捏碎和肉末攪勻在一起，醃上半小時。

2.醃製的過程中，可以先把蘿蔔切成絲兒，如果刀工不好的話，直接用擦絲器也可以，不需要太多，只是用來打底就行。

3.鍋中倒入一大碗開水，加入蘿蔔絲兒。水開後轉成小火，把丸子放入水中，再調成中火煮上七八分鐘，丸子飄起來就差不多熟啦。

4.出鍋前放上點鹽和胡椒粉，再放上點小蔥段就可以啦

一、原料

主料 北豆腐適量，肉末適量，姜適量，雞蛋適量，蒜適量，蔬菜適量

輔料 蠔油適量 ，鹽適量 ，生抽適量 ，白胡椒適量

二、做法步驟

步驟1、老豆腐壓碎，備用

步驟2、倒入切好的肉末，倒入調料抓勻

步驟3、把攪拌好的豆腐，搓成丸子。

步驟4、起鍋燒油，油溫七成熱，丸子入鍋炸至表面金黃

步驟5、鍋內熱油，爆香姜蒜。

步驟6、倒入炸好的丸子，加入生抽調味。

步驟7、倒入開水，加入白胡椒粉，鹽調味。

步驟8、放入愛吃的蔬菜煮熟，即可。

清湯豆腐丸子屬於大眾菜系

豆腐適量

輔料

豬瘦肉適量

蝦仁適量

木耳適量

雞蛋2個

小油白菜適量

香蔥適量

配料

白胡椒粉適量

鹽適量

糖適量

澱粉適量

熟清油適量

1. 準備食材，豆腐、豬瘦肉，蝦仁，黑木耳，雞蛋

2. 蝦仁切成泥狀

3. 豬肉切碎

4. 豆腐在鍋裡焯上5分鐘切碎拍泥，還有泡好的木耳因為趕得急切碎的過程沒拍

5. 將切碎的豬肉、蝦仁、木耳放在碗裡，雞蛋兩個也放在碗裡，放點白胡椒粉，鹽，澱粉和糖進行全部攪拌均勻

6. 將餡子用手團起湯圓大丸子慢慢放在四成熱的開水鍋裡，燉至豆腐丸子凝固在一起，小火繼續燉至水開，滴點熟清油，在湯里加入小油白菜至斷生，然後加點鹽和白胡椒粉和雞精後關火出鍋裝碗，最後撒點切碎的香蔥

溫馨小提示

下丸子時一定要下在四成熱的水裡，小火慢慢燉，火一旦大了下入的豆腐丸子就會散，清淡鮮美，是夏季愛美的MM們的減肥湯

1

肉餡兒，香菇剁碎，蔥姜剁碎



2

豆腐用勺子碾碎



3

把餡兒料混合，放入澱粉，雞蛋一個，順一個方向攪勻



4

鍋內放入水，水熱不等完全開，小心放入丸子



5

水開後燉一會兒，放入青菜，少量鹽，盛入碗中，滴點香油開吃