一、用料：

韭菜 一把

綠豆芽 一把

鹽 適量

十三香 半勺

油 適量

蔥蒜紅辣椒 適量

二、步驟

1.一塊錢的綠豆芽，回來清水沖洗一下瀝水。

2.韭菜切段

3.鍋內倒入少許油燒熱，油熱後倒入瀝水後的豆芽菜，大火快速翻炒斷生立刻撈出來。

4.不粘鍋鍋內重新倒入適量油燒熱，放入蔥蒜和小米辣爆香。

5.將豆芽再次倒入鍋裡翻炒均勻

6.保持大火，倒入韭菜，快速翻炒至韭菜斷生，加入適量鹽，雞精和適量十三香快速翻炒即可裝盤

主料：豆芽菜350g，韭菜100g

調料：油適量，鹽適量

做法：

1. 豆芽菜去根部洗乾淨。

2. 韭菜摘洗乾淨切成段。

3. 起油鍋，韭菜根熗鍋，豆芽菜入鍋炒。

4. 加鹽炒均勻關火 ，韭菜入鍋炒均勻。

5. 盛出享用。

原料：韭菜，韭黃，黃豆芽

步驟1：豆芽洗淨、韭菜，韭黃，洗淨切段。蔥洗淨切蔥末，蒜去皮去根，洗淨切末，生薑去皮洗淨，切末。

步驟2：鍋內放油，油熱後放入蔥末，蒜末，薑末，幹辣椒熗鍋然後倒入豆芽翻炒幾下。不喜歡辣的也可以不放辣椒。豆芽稍微變軟時，放入韭菜和韭黃炒幾下，放適量的鹽。

步驟3：稍微加些水，水開加點雞精就可以起鍋了。一定要注意火候，火過了就不好吃。豆芽和韭菜都屬於易熟原料，只需翻炒一會兒即可。

需要準備的材料：黃豆芽400克，韭菜100克，胡蘿蔔100克，幹辣椒3個，生薑1小塊，生抽2勺

做法：首先將黃豆芽淘洗乾淨，去頭後切成段，幹辣椒去籽切絲，生薑切絲備用。

胡蘿蔔削皮洗淨，切片後切細絲備用。

韭菜洗淨，去掉根部的一小段不要，再切小段備用。韭菜是買的，為了吃起來更放心，所以將根部的一半切掉不要。

起鍋倒油，油熱後放入幹辣椒、薑絲和胡蘿蔔絲翻炒

炒到胡蘿蔔絲變軟後，放入黃豆芽翻炒至斷生

再放入韭菜段，大火翻炒均勻，最後放入適量的生抽調味即可。如果喜歡顏色清爽一點的直接用鹽調味也是可以的。喜歡其他調味料的，自己酌情添加。

將豆芽掐頭（因為豆芽瓣發腥）去根，韭菜洗淨切段備用。勺內放油，蔥薑蒜爆鍋，放豆芽大火顛勺，放鹽，蠔油調味。將韭菜段放入炒勺內繼續顛勺。約十秒左右，沿勺邊淋少許米醋提味使豆芽和韭菜口感更好。

以上是素炒，也可加豬肉絲，方法是：裡脊肉切絲加鹽澱粉煨十分鐘，熱鍋涼油將肉絲炒變色後取出備用。待豆芽韭菜炒至出鍋前將肉絲放入顛勺即可！

首先選新鮮的豆芽韭菜洗淨，切薑絲，鍋熱後放入一勺豆油，放薑絲炒香，再放入豆芽，不停的翻炒，在鍋邊放少許白醋，白醋會增香增脆，大約一分鐘，再放入韭菜，大火不停的翻炒，十幾秒後放入十三香，醬油，少許鹽，炒至斷生，出鍋裝盤。

原料：

綠豆芽、

韭菜、

蠔油、

花椒粒、

白醋、

鹽。

步驟：

1、豆芽洗乾淨，韭菜洗淨切段

2、鍋中燒開水將豆芽放入焯30秒撈出放入涼水中浸泡

3、鍋中倒入適量油，放入花椒粒煸香

4、放入豆芽翻炒片刻

5、放入蠔油、花椒粉和鹽

6、放入韭菜翻炒均勻

7、關火淋入白醋，翻炒均勻即可