1、食材準備好。

2、豆腐洗乾淨放碗裡搗碎。

3、胡蘿蔔洗淨切成細末，肉末剁細膩點放入豆腐碎裡，加半勺鹽，半勺胡椒粉，戴上一次性手套抓勻。

4、再分次加入1大勺澱粉，再次抓勻。

5、拌好的餡料用手團成大小均勻的丸子，放入盤中待用。

6、鍋中倒入適量油燒至五成熱，放入團好的豆腐肉丸子小火煎炸，炸至金黃色後控油。

食材

前腿肉400克 鹽滷豆腐300克 雞蛋50克 五香粉6克 胡椒粉10克 耗油12克 鹽3克 香油9克

方法

1前腿肉剁成肉末

2豆腐用手捏碎。

3把肉和豆腐混一起再打入一個雞蛋

4加入適量鹽，耗油，五香粉，香油，胡椒粉用筷子順時針攪拌均勻，有時間放入冰箱冷藏半小時肉丸定型效果更好。

5不鏽鋼盆子用刷子刷少許油，用手均勻搓成圓形狀擺好備用。

6鍋內倒入半鍋油大火燒至八成熱下入肉丸子炸至微黃撈出，裝盤開吃了，上面放點香菜葉點綴一下，再配點蕃茄醬沾著吃很好吃的。

一、原材料

豆腐、豬肉、食鹽、胡椒粉、小蔥、生薑、胡蘿蔔、料酒、雞蛋、食用油、麵包糠。

二、做法

第一步：準備一塊豬肉剁成肉末，小蔥切成蔥花，生薑切成末，胡蘿蔔削皮切成丁，豆腐碾碎都放在一個大碗中。

第二步：下面開始調味，加上食鹽、胡椒粉、料酒、雞蛋攪拌均勻，再加上適量的麵粉，攪拌成黏稠的狀態即可。

第三步：在手心沾點清水，揪起一塊豆腐餡搓成丸子，再裹上一層麵包糠，用手稍微拍幾下，把多餘的麵包糠拍下來，擺放在盤中即可。

第四步：在鍋裡倒上油，油溫大約5成熱時，把丸子放進去炸，全程開小火慢炸，炸到丸子定型攪動一下，大約炸5分鐘，表面金黃就可以出鍋了。

豆腐丸子原料: 原 料：

豆腐5塊 麵粉10克 雞蛋2個 精鹽2.5克 味精1克 花椒鹽少許 鹹麵包屑100克 幹澱粉5克 醬油5克 薑末5克 花生油1000克（約耗100克）

製法: （1）豆腐去老皮後拓成泥，磕入雞蛋，加澱粉、麵粉、醬油、鹽、味精、薑末，拌勻上勁。

（2）開油鍋，待油溫六成熱時，用手將豆腐泥擠成櫻桃大的丸子，滾沾麵包屑，下入鍋內，炸成深黃色，立即撈出裝盤，撒上花椒鹽上席。

材料

主料：肉餡150g、豆腐1塊；

輔料：油適量、鹽適量、生抽適量、糖適量、料酒適量、小蔥適量、姜適量

豆腐肉丸子做法：

1準備好肉餡。

2豆腐一塊。

3豆腐放倒肉餡裡，拌碎。

4這個樣子滴。

5然後和肉餡混合。

6準備好小蔥和姜，切成蔥花和薑末。

7把蔥花薑末放進肉餡裡拌好。

8變這樣了！

9放適量的鹽。

10生抽提味。

11料酒。

12均勻拌好。

13抓一塊揉成丸子，壓扁。

14熱鍋就可以煎拉。

15雙面金黃就可以出鍋了。

1.把豆腐放到碗裡用勺子碾碎。

2.香菇、胡蘿蔔和蔥切成末放到豆腐碗裡，加入料酒、鹽、吉士粉和五香粉。

3.攪拌均勻，磕入一個雞蛋，繼續攪拌。

4.待充分攪拌上勁，逐個團成小圓球擺到盤子裡。

5.臨下鍋之前，把丸子表面沾一層薄薄的麵粉。

6.油五成熱時下入丸子用中火炸制。

7.顏色金黃時即可撈出裝盤。