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  • 1 # 紅衣曉菡

    吃:牛乳蒸羊羔、野雞瓜齏、烤肉

    賈府人吃飯很少大魚大肉。可是冬天的時候,大家的菜譜裡,也多了肉食品。

    這天早晨,大雪初霽,天地一片潔白,仿佛琉璃世界。寶玉和姊妹們決定賞雪寫詩。這天的早飯,賈母吃的是牛乳蒸羊羔。

    賈母便說:“這是我們有年紀的人的藥,沒見天日的東西,可惜你們小孩子們吃不得。今兒另外有新鹿肉,你們等著吃罷。”

    賈母是老太太,因此能吃沒見天日的小羊羔,孩子們吃的是鹿肉。早餐還有道菜:野雞瓜齏。這是一道下飯菜。清代《調鼎集》有云:“野雞瓜,去皮骨切丁配醬瓜、冬筍、瓜仁、生薑各丁、菜油、甜醬或加大椒炒”。

    烤鹿肉。

    老婆子們拿了鐵爐、鐵叉、鐵絲蒙來。寶玉和湘雲圍爐烤肉,後來平兒來了,褪去手上的鐲子,三個人圍著火一起吃。後來,探春、寶琴、王熙鳳等人也加入烤肉的行列。湘雲一面吃,一面說道:“我吃這個方愛吃酒,吃了酒才有詩。若不是這鹿肉,今兒斷不能作詩。”

    鹿肉性溫和,有補脾益氣,溫腎壯陽的功效。鴨肉有滋補、養胃、補腎、除癆熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。

    《紅樓夢》裡,冬天和夏天的食譜是不一樣的。夏天的時候,他們會吃小蓮蓬荷葉羹。而冬天,他們則多吃肉類來抵禦寒冷。

    穿:皮衣、皮裙、棉襖、靴子、斗篷

    劉姥姥進大觀園那回,書裡這樣描述王熙鳳的穿戴:那鳳姐兒家常帶著紫貂昭君套,圍著攢珠勒子,穿著桃紅撒花襖、石青刻絲灰鼠披風、大紅洋縐銀鼠皮裙,粉光脂豔,端端正正坐在那裡,手內拿著小銅火箸兒撥手爐內的灰。

    王熙鳳的日常穿著比我們冬天出門的衣裳都漂亮。

    下雪了,大觀園的姊妹都穿上各式各樣的斗篷,或者皮褂子。林黛玉穿著掐金挖雲紅香羊皮小靴,棉襖外面罩了一件大紅羽紗面白狐皮裡的鶴氅,束一條青金閃綠雙環四合如意絛,頭上罩了雪帽。李紈穿的是青哆羅呢對襟褂子,薛寶釵穿一件蓮青斗紋錦上添花洋線番絲的鶴氅,其餘的姐妹們都是大紅猩猩氈或者羽毛緞的斗篷。

    住:火炕、暖閣、湯婆子、熏籠

    火炕:用磚砌成炕,裡面是炕洞,大灶臺燒火,煙在炕洞裡蔓延,熱量慢慢滲透到炕面。坐在炕上熱乎乎的,非常舒服。火炕相當於暖氣。

    劉姥姥第一次進榮國府,拜見王熙鳳時,王熙鳳就坐在炕上。普通人家的炕上只鋪炕蓆,可是榮國府裡的炕在炕蓆上還鋪著隔涼隔熱的氈條。

    南窗下是炕,炕上大紅氈條;靠東邊板壁立著一個鎖子錦靠背與一個引枕,鋪著金心閃緞大坐褥,傍邊有銀唾盒。晚上,就在火炕上睡覺。睡覺前要,濃薰繡被。

    如果室內還冷,就會點火盆、手爐、熏籠。劉姥姥見王熙鳳時,鳳姐手裡就捧一個手爐。林黛玉和賈寶玉在梨香院時,紫鵑就命雪雁給林黛玉送手爐,怕她冷了。賈寶玉上學時,帶著手爐、腳爐,以及炭。

    湯婆子、熏籠、暖閣。

    書中描寫賈寶玉房裡冬天的情景。

    晴雯笑道:“終久暖和不成的,我又想起來,湯婆子還沒拿來呢。”麝月道:“這難為你想著。他素日又不要湯婆子,咱們那熏籠上暖和,比不得那屋裡炕冷,今兒可以不用。”寶玉笑道:“這個話,你們兩個都在那上頭睡了,我這外邊沒個人,我怪怕的,一夜也睡不著。”晴雯道:“我是在這裡睡的。麝月你叫他往外邊睡去。”說話之間天已二更,麝月早已放下簾幔,移燈炷香,伏侍寶玉臥下,二人方睡。晴雯自在熏籠上,麝月便在暖閣外邊。

    熏籠:就是放在炭火盆上的竹罩籠,小的可以烘烤和取暖的用具,可熏香、薰衣、燻被。大的類似於床,又叫“火箱”、“火床”、“燻床”,可以在上面睡覺。晴雯就在熏籠上睡覺。

    暖閣:暖閣就是在房間裡間壁出來一個小房間,保溫性能更好。寶玉房裡,和賈母房裡都有暖閣。

    行:坐暖轎、馬車

    出門時,古人會戴上手爐、腳爐,放在轎子裡,或者馬車裡。冬天的轎子和馬車的帘子都換成了厚厚的布帘,不再是夏天的紗簾。

    冬天雖然寒冷,滴水成冰,但是在侯門公府裡,溫度可以保證。有那麼多的取暖神器,例如火盆、手爐、腳爐、湯婆子、熏籠等。人們還會穿著小襖,大襖,以及皮毛襖,斗篷、大毛衣服等,他們不會冷的。

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