配料：

魷魚400克 、 洋蔥半個、紅尖椒2個、尖椒1個 、 辣醬60克、辣椒粉20克、蒜1瓣、姜1片、食鹽少許、白糖4克、醬油少許、胡椒粉3克

烹飪步驟：

1.魷魚切條，燙水備用，

2.洋蔥和辣椒切絲，蒜切片，姜切末，

3.鍋入適量油，將洋蔥蒜姜爆香，加入辣椒醬和辣椒麵炒片刻，

4.魷魚倒入快速翻炒一分左右，加入調味料即可出鍋。

步驟 1

將魷魚去除內臟，眼睛等，撕去外面的皮，然後剞十字花刀後切塊，老薑切絲，香蔥切段，魷魚塊用適量料酒，薑絲，蔥段醃製20分鐘，泡椒切段，泡姜切絲備用。

步驟 2

鍋里加適量清水，沸後下入醃好的魷魚，見到起卷後撈出沖洗乾淨備用。

步驟 3

熱鍋入油，下入泡椒，泡姜炒出香味後，入魷魚卷繼續翻炒一小會兒，放入蔥段翻炒，加入味精調味，裝盤即可。