不可以放黃豆。

泡菜起白花的原因有可能是密封不好，也有可能是罈子質量不過關，某個地方有漏水，再有就是拿泡菜的時候沾了油，如果沾了油，泡菜就容易變壞。

最好的解決辦法就是在泡菜罈子裡倒入一兩高度白酒，這樣就能有效減少泡菜發白，而且也能給泡菜提香，泡菜也會更爽脆。更重要的一點，泡菜罈子一定要封嚴，壇沿的水要及時添加，而且要經常清洗，否則容易長小蟲子。

可以，

可以把乾的蠶豆炒熟之後用紗布包好然後在放到罈子裡，等第二天取出來就可以去除泡菜的白花了。或是在泡菜罈子裡放1-3節剝去筍殼並洗淨的慈竹筍，至少可以保持壇內鹽水一年不生花。要是泡菜已經生花了，放入鮮筍之後白花就會在一兩天內逐漸消失。

自制泡菜要特別注意以下幾點：

1、製備泡菜的環境要衛生乾淨、陰涼通透，避免Sunny直射和潮溼的環境。

2、制作泡菜的容器要用熱水洗滌，最好用開水熱燙，避免微生物汙染，並且密閉性好、不易滲漏。

3、盛放的容器要密閉，營造有利於乳酸菌發酵的厭氧環境。放置的環境溫度一般在15℃～39℃環境中，溫度低時有利於微生物緩慢發酵，溫度高時有利於快速發酵。

可以放黃豆

可放幹黃豆，把黃豆炒熟放涼後，用紗布包好放入壇內，第2天取出，這樣就可去除白花。

也可以在泡菜壇裡放入1-3節剝去筍殼並洗淨的慈竹筍，至少可以保持壇內鹽水一年不生花。對於已生了花的泡菜壇，放入鮮竹筍後，會在一兩天內逐漸消失。

不能

泡菜罈子裡起白沫了可以放入白酒、紫蘇葉、鹽水等，以放入白酒為例，1、將泡菜罈子移到陰涼、通風的地方。2、將泡菜罈子的密封的地方打開，倒入少量白酒。3、倒入白酒之後將泡菜罈子密封好，過一段時間之後鹹菜表面的白沫已經基本消失。

不可以。

通常泡菜壇起白花的原因有：

1、用沾了生水或油的筷子夾了泡菜

生水或油會殺死乳酸菌，因此泡菜在醃製過程中是絕對不能粘這些東西的，即使泡菜製作好了，泡菜水也要避免沾染，如果夾泡菜時筷子不潔淨，有油汙或生水，就可能導致起白花。

2、罈子密封性能差

乳酸菌是一種厭氧菌，因此泡菜壇需要密封保存，如果泡菜罈子沒有密封好，乳酸菌就會大量死亡，導致其他雜菌生長，汙染泡菜。

3、鹽水比例不夠

泡菜醃製主要看鹽水，如果鹽水比例不夠的話就起不到良好的防腐效果，泡菜在醃製的過程中就已經生了細菌了。

4、蔬菜不新鮮

泡菜所選用的蔬菜種類沒有什麼特殊的要求，但是一定要新鮮，不能有爛菜葉子，也不能選那種放了幾天的蔬菜，因為這類蔬菜可能在放置的過程中沾染了細菌，醃製時就可能汙染泡菜水。

不可以，泡菜罈子裡出現了一些白色的沫子，這種情況叫“起白花”，也叫“生花”，這是因為雜菌進入泡菜壇中，汙染了泡菜水。泡菜的醃製就是利用泡菜罈子裡的乳酸菌發酵的原理，乳酸菌也有抑制其他雜菌生長的作用，因此如果乳酸菌大量死亡或雜菌大量進入，泡菜罈子裡就會起白花。通常泡菜壇起白花的原因有：

1、用沾了生水或油的筷子夾了泡菜

生水或油會殺死乳酸菌，因此泡菜在醃製過程中是絕對不能粘這些東西的，即使泡菜製作好了，泡菜水也要避免沾染，如果夾泡菜時筷子不潔淨，有油汙或生水，就可能導致起白花。

2、罈子密封性能差

乳酸菌是一種厭氧菌，因此泡菜壇需要密封保存，如果泡菜罈子沒有密封好，乳酸菌就會大量死亡，導致其他雜菌生長，汙染泡菜。

3、鹽水比例不夠

泡菜醃製主要看鹽水，如果鹽水比例不夠的話就起不到良好的防腐效果，泡菜在醃製的過程中就已經生了細菌了。

不可以。

1、可取幹蠶豆，炒熟放涼後，用紗布包好放入壇內，第2天取出，這樣就可去除白花。

2、也可以在泡菜壇裡放入1-3節剝去筍殼並洗淨的慈竹筍，至少可以保持壇內鹽水一年不生花。對於已生了花的泡菜壇，放入鮮竹筍後，會在一兩天內逐漸消失。