食材：丁桂魚700克，白砂糖1勺，生抽1勺，小蔥2根，老抽1勺，姜10克，蒜5瓣，青椒3根，紅泡椒2根，油鹽適量。

做法步驟

1、丁桂魚處理乾淨後，肚子裡的黑膜一定要洗的徹底一點，不然會有腥氣。

2、然後劃幾條一字花刀，跟著用點鹽抹一下魚身。

3、裡面都抹一遍，然後放在水龍頭下衝洗一遍，除去身上的粘液。4、熱鍋熱油，把魚放入煎制，兩面煎制金黃色。

5、兩面都煎好後，魚也九成熟了，盛出備用。

6、煎魚留下的油，放入桂皮八角煸炒出香味，然後將蔥薑蒜放入，加入適量的清水。

7、加入適量的鹽和糖，加入適量的生抽提鮮，老抽提色。

8、將煎好的魚放在鍋中，中火燒至，把鍋內的姜蔥蒜，桂皮，八角剷出來不要。

9、把魚盛入魚盤中，留湯汁在鍋內，把青椒與紅泡椒放入燒熟

主料：丁桂魚500克

　　輔料：蔥少許，薑片適量，青花椒少許，幹辣椒末少許，老抽適量，料酒適量，食用油少許

　　做法：

　　1.丁桂魚是一種淡水魚，此魚的魚鱗可以使用，不影響口感，入口即化!(若要去魚鱗在魚身抹上食鹽，因為魚身粘粘的。)

　　2.去除魚的內臟，洗淨。備好薑片、蔥尾絲幹辣椒末。

　　3.把薑片(可留點薑片後面使用)，放入魚肚、魚腮、魚身，並淋上料酒和食鹽、老抽醃製15分鐘左右

　　4.手抖將蔥尾放了下去。(本來蔥尾不是現在放的，後面再用)把剩餘薑片撒在魚身各處，將丁桂魚裝入盤中蒸12分鐘左右(一般在10分鐘左右，根據實際情況而定)

　　5.熱鍋入油，放入之前準備好的幹辣椒末、青花椒，待出香味後淋在撒上蔥尾的魚身上。(根據個人口味，不喜歡也可以不放。)

　　6.美味的清蒸丁桂魚已完成

主料：丁桂魚

輔料：蔥白、姜、蒜、紅辣椒、清油、海鮮醬油

做法：

1、把魚清理乾淨，用鹽，清油均勻塗在魚身，和魚腹中，醃製十五分鐘；

2、把蔥白，姜切絲，蒜切片，辣椒切段；

3、把材料放在魚身上，可以在魚腹放些蔥和姜，可以更入味，最後淋上海鮮醬油和芝麻油；

4、醃製好的魚放入水已經煮沸的蒸鍋中，定時半小時，時間到後再用餘熱蒸五分鐘，注意期間不能揭開鍋蓋；

5、蒸好的丁桂魚就可以擺桌開吃了

1、材料：丁桂魚1條，薑絲，蔥粒，料酒，豆豉油，耗油，芝麻油

2、魚破開肚子去魚鰓、腸肝肚肺，洗淨，在身上劃上幾道。

3、然後在魚身上碼上料酒、豆豉油，把薑絲、蔥白放在劃好的魚肉裡裝盤。

4、放在冰箱裡醃30分鐘。

5、上蒸鍋大火以水開計時蒸25分鐘即可出鍋，淋上芝麻油蠔油，撒上蔥花即可。

食材：

丁桂魚一條350g~400g左右；

配料：蒜5顆、蔥1把、姜1片、檸檬1顆、鹽、幹辣椒5g、香葉2片、青花椒5g、料酒、蒸魚豆豉油；

做法：

1：丁桂魚正反兩面改花刀，方便入味，並全身內外均勻抹上一層鹽；

2：蒜切片、蔥切段、姜切絲、檸檬切片備用；

3：準備一個能裝下整條魚的盤子，鋪上一層切好的香料，用量一半就可以了；繼續撒上幹辣椒、放上兩片香葉、以及青花椒

4：平鋪上魚，剩餘一半的香料，分別塞在魚的肚子裡以及均勻鋪在其表面上；

5：淋上料酒、沒過底部香料即可；