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  • 1 # 豐富好2

    、簡單家常菜的制作

    燉排骨

    炒鍋燒水,水開後將切好的排骨放入。馬上關火,將排骨撈出。重新燒水燒開後,放入:蔥,姜,醬油,醋,料酒,糖,鹽。

    注意:

    1、醋少放,

    醬油多放,

    看顏色差不多就好了。

    糖和鹽按口味放。

    2、然後大火轉小火,

    蓋鍋蓋慢慢燉。中間經常翻一下,防止燒枯。

    等水差不多幹了的時候就好了。放蔥起鍋。.

    二、簡單家常菜的制作

    悶蛋

    1、打四個到五個雞蛋,放入蔥末和適量鹽攪拌,待用。

    2、熱鍋,放中等油量,等油熱以後下雞蛋,有點熟以後鏟產鍋底,不要讓雞蛋粘住,再加少量油,反復這樣兩次,等底下的蛋熟了以後,翻過來,翻面的時候最好準備一個盤子~先把盤子扣在過上

    然後翻個,稍微熱一下就好了,起鍋。

    三、簡單家常菜的制作

    紅燒茄子肉絲

    1、三根細茄子,洗淨,削皮,剖稱兩半切成一厘米寬度的小塊,待炒。

    2、加中等偏大量的油,

    7、8成熱的時候下鍋翻炒,待到茄子有點軟的時候起鍋。再在鍋中放少量油,

    切好蔥薑蒜末暴之,然後放大約二兩左右的肉絲,要大一些,肉片最好,爆炒,熟了以後放茄子,立刻放醬油,少量的水,糖,

    雞精,鹽,悶之。

    3、三分鐘後即可食用。

    四、簡單家常菜的制作

    雞蛋炒西紅柿

    1、兩個西紅柿切塊,兩個雞蛋搗碎。兩勺色拉油,看得見為止,油熱放雞蛋,加少兩鹽,稍微熟即可,越嫩越好,然後剷出雞蛋,關爐子,如果鍋裡還有油就不用加油了,或者從蛋碗裡倒一些出來。

    2、開旺爐子,攪拌西紅柿,放中等量鹽(寧淡勿鹹),放中等量水,煮兩分鐘以後放雞蛋。等水開之後放一勺糖,攪拌一下就可以起鍋了,這時可以放味精,起鍋之時可以放些大蒜葉。

    大功告成。(總耗時:2:42)

    五、簡單家常菜的制作

    可樂雞翅

    1、買好的雞翅稍微洗洗,放入燉鍋裡;切薑片,少許,放入鍋中;

    2、加可樂,將雞翅淹沒;加醬油,大約是可樂的1/3左右,看顏色紅黑就行了。蓋鍋蓋,

    大火煮;

    3、煮開後,換小火燉。燉的過程中,可以看一下顏色是不是發紅,如果太淡會甜,太深則鹹。燉的差不多了,用筷子按雞翅,感覺軟了就好了。

    六、簡單家常菜的制作

    蘑菇香菇紅燒豆腐

    新鮮香菇和新鮮蘑菇切片,一大塊手工豆腐不用切塊,中等偏上的油量,等油稍熱,下蘑菇和香菇,鍋裡放一勺鹽,攪拌一下。然後是豆腐,豆腐上也放一小勺鹽,翻炒至稍熱微熟(1分鐘左右)放醬油,接著立刻放一大勺白糖(整個菜不能放水)放大蒜葉即可起鍋(沒有也可,大蒜末也可。)整個過程(總耗時4:43)

    七、簡單家常菜的制作

    牛肉芹菜

    材料:嫩牛肉300克,芹菜150克。調味料:鹽,白糖,味精,澱粉,姜,蒜,胡椒粉。

    做法:

    將芹菜切成薄片。牛肉橫切成2厘米長的薄片,放入碗內,(加小蘇打)、醬油胡椒粉、水澱粉,紹酒、薑末和清水,浸10分鐘後,加入話生油,再醃1小時。

    ②炒鍋上火,花生油燒至六成熱,放入牛肉片,用勺拌和,待牛肉色白時,倒入漏勺瀝油。鍋內留少許油覆上火,放入蔥薑片爆炒,

    放入芹菜塊,一分鐘左右放入牛肉同炒,放入鹽,糖加水中小火5-10分鐘左右,加味精,澱粉勾兌起鍋。

    八、簡單家常菜的制作

    皮蛋豆腐:內脂豆腐一大塊用開水燙過放涼,皮蛋切小塊(密技:用棉線切割又快又不沾)放在豆腐上,撒蔥花,淋醬油,點香油即成。

    九、簡單家常菜的制作

    洋芋頭雞蛋湯

    洋芋頭一個切絲,雞蛋兩個搗碎,鍋內燒開一大碗開水,倒入洋芋頭絲和鹽,煮至水開絲爛,倒入雞蛋,稍微攪伴,加味精和麻油,起鍋。

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