材料

花蛤500克，青椒1根，紅椒1根，姜3片，料酒2湯匙30ml，老乾媽豆豉辣醬2湯匙30克

做法

1、花蛤泡入鹽水中半小時，吐淨泥沙，反復衝淨後，撈出控水備用。

2、青紅椒去蒂、去籽、洗淨後切塊。姜洗淨後切片。

3、鍋中倒入油，中火加熱至5成熱，倒入豆豉辣醬和薑片炒香。

4、再倒入青紅椒塊和花蛤，改成大火，烹入料酒翻炒至花蛤開口即可

1、需要準備食材：雞蛋3個、鹽適量、生抽適量、花蛤適量、溫水適量、蔥花適量。

2、將處理過的花蛤放入鍋中，水開後等花蛤開殼撈出。

3、擺盤。準備碗，打三個雞蛋，花蛤撈出後襬盤。攪拌均勻。

4、雞蛋裡放入一小撮鹽，攪拌均勻，再加入溫水。

5、蓋上保鮮膜，放入鍋裡蒸，水開蒸十分鐘。

6、煮熟後端出放蔥，適量生抽即可食用。

用料: 帶殼新鮮花蛤 750克， 雞蛋 二個 ，料酒 少許，胡椒粉 少許，鹽少許，蔥姜少許

做法：

1.花蛤洗淨，乾鍋炒花蛤至開口，陸續揀出，直到最後一個。再用流水清洗兩遍，並摳出花蛤肉瀝乾水分備用。

2.雞蛋打入碗中攪勻，蔥姜切末備用。

3.鍋置火上放適量植物油燒熱，入蔥薑末煸香，再入瀝乾水的花蛤翻炒，入鹽，入少許料酒和胡椒粉炒均勻，再淋入蛋液凝固即可。

材料

花蛤一斤，幹辣椒一把，花椒一把，蒜適量，姜適量，鹽，料酒，雞精

做法

1.花蛤在淡鹽水中靜止半小時，洗淨泥沙，瀝乾水分，用料酒浸泡。

2.鍋熱油至7分熟，下姜蒜，花椒爆香，接著倒入花蛤，同時烹入料酒，老抽，翻炒至花蛤開口後，倒入準備好的幹辣椒，繼續翻炒。

3.水分快乾的時候，撒上雞精，即可裝盤出鍋。

食材：

花蛤一斤，蔥1根，姜蒜少許，小米辣2根，

做法：

1、調個醬汁：碗中加入一勺料酒+兩勺生抽+半勺老抽+兩勺蠔油+半勺白糖+一勺澱粉+半碗水攪拌均勻

2、起鍋熱油，爆香香蔥薑蒜末小米辣，加入一勺蒜蓉辣醬，倒入花蛤翻炒均勻，

3、待花蛤全部張開倒入醬汁，翻炒均勻讓每個花蛤都裹滿醬汁即可！

主料:

花蛤肉6兩

輔料:

紅椒小半個

青椒小半個

生薑1塊

蒜1頭

步驟 ：

1· 花蛤泡一會吐沙乾淨

2· 青椒，紅椒切條，橫著切就會這樣。還有一小節大蔥。生薑切一下，大蒜瓣拍4-5個。

3· 開火，鍋裡放油，油溫熱了後放蒜和生薑下去稍微炸出點香味來，在把其他的材料一起放進去炒

4· 不用放水啦，會有原汁的湯的。如果火太大，下面水乾了點話可以適當放點。等到花蛤的殼都張開就好了

用料

油 20克

小蔥 2根

蒜 2瓣

薑絲 2片

花蛤肉 250克

蠔油 10克

生抽 10克

料酒 3克

辣椒 2個

洋蔥 半個

做法步驟

步驟 1

新鮮的花蛤肉，清洗乾淨

步驟 2

主鍋倒油，設置3分鐘，溫度轉到底，反轉小勺，熱鍋熱油 倒入花蛤肉➕調味料，設置5分鐘，溫度轉到底，反轉小勺

步驟 3

倒入辣椒洋蔥，設置2分鐘，溫度轉發底，反轉小勺出鍋