洋姜的醃製方法醬洋姜

1、用料：洋姜、鹽、醬油、醋和糖，沒有特別的比例，各種材料適量就可以。2、把購買回來的洋姜清洗一下，瀝乾水分，再切成片狀，加入鹽醃製一晚上，第二天把醃出來的水分倒掉。

3、把醬油、醋以及糖等調料加入適量清水燒開後，晾涼以後直接倒在處理好的洋姜上，要讓料汁醃過洋姜，然後密封起到。過三天左右醬洋姜就可以食用了。糖醋洋姜1、用料：洋姜一千克，鹽一百八十克，白酒二十克，香料適量，紅糖五十克，白糖八百克，醋一千克。

2、把洋姜清冼乾淨以後放在Sunny下晾到七成干時，再把它切成比較厚的片狀。把切好的洋薑片放在罈子中加入紅糖、白酒和鹽以及適量的清水泡製六小時以上。3、把醋加入白糖和香粒放在鍋中燒開，再把泡好洋薑片撈出，晾乾，重新放入乾燥的罈子裡面，再把煮好的料汁加入進去，四五天以後自制的糖醋洋姜就能上桌食用了

1、洋姜洗淨涼幹。洋姜回溝比較多，較難清理，可先浸泡10幾分鐘，再多清洗幾遍。

2、涼乾的洋薑切片，加入適量鹽，用手抓拌均勻。

3、醃製至少24小時，把醃出的水控去，洋姜裝入醃製容器中。

4、生薑切片，大蒜切片，放入容器。

5、調製醃液。將八角、花椒、香葉放入鍋中，倒入適量味極鮮醬油、醋、少許料酒或白酒，加入適量冰糖，煮開。涼了以後倒進容器裡，攪拌均勻。此醃製液，以味極鮮為主，因此量要大些，醋不要加太多。

個人經驗分享一下：將洋姜清洗乾淨後，放入太陽下晒乾水分，然後放入大粒鹽進行攪拌均勻，然後放入少許冰糖塊和高度白酒進行攪拌一下，放入醃製的罈子中即可。

醃製大約十天左右即可撈出來食用。

希望以上回答對您有所幫助吧！

1、洋姜用刷子刷洗乾淨。

2、撈出瀝乾水分。

3、放在一個筐子中平鋪在上面，晾乾表面水分。

4、將醬油倒入鍋中燒開。

5、放入冰糖融化。

6、姜和蒜洗淨切成片。

7、將洋姜放入醬油水中，倒入薑片和蒜片。

8、將鹽放入拌勻 。

9、鍋中倒入油燒熱後倒入花椒、八角和茴香爆香。

10、將油晾涼後與大料等一起倒入醃洋姜的盆中，蓋上保鮮膜放陰涼處醃製半個月即可。

1.洋姜洗淨，晾乾水分。

2.所有調料加水煮開，再晾涼。

3.把晾好的洋姜放在保鮮盒裡。

4.把晾涼的調料水倒入保鮮盒。

5.先加一層保鮮膜，再蓋好蓋子，放到陰涼的地方，醃製一個星期以上。

6.吃的時候，把洋姜切成細絲，加點熟芝麻，再淋點醬油、醋和香油，即可。

二、家庭洋姜的醃製方法

1.泡洋姜

(1)原料：洋姜1000克，老鹽水1000克，紅糖10克，白酒5克，食鹽20克，香料包一個(花椒10克，大料20克，小茴香10克，桂皮10克)。

(2)步驟：先將洋姜洗淨，曬蔫備用。將各種調料放放老鹽水內拌勻，再入入已務好的洋姜，鹽水要漫過洋姜，密封缸口。7天左右即可食用。