1、熬湯之前選擇食材非常關鍵，想要熬好的高湯，就盡量選擇鮮味足的食材，比如雞肉，豬肉，排骨等。同時也要保證食材的新鮮度，魚類，禽類最好即殺即做。

2、熬湯的過程中還要注意不要中途打開蓋子。因為如果中途打開蓋子的話，會讓高湯的香味散發出去，導致香味減少。所以不要經常打開蓋子。

3、在熬湯的過程中途不要加清水，因為在中途加清水的話，湯的顏色就會變得清澈，顏色也不會是濃白色，湯的營養價值會減少，也會減少湯的香味。所以熬湯的時候要一次性加夠水。

4、熬湯的時候加水的水量要合適，最好加入食材重量三倍的水量，同時還要注意火候的控制，要知道旺火燒沸，小火慢煨的技巧，這樣高湯才能夠更鮮美。

5、在熬高湯的時候不要急著加入調味料。要在湯快熬好的十分鐘之前再加入調味料，同時調味料也不能加入太多，一般只需要加入食鹽和胡椒粉就可以了。

如果高湯不夠濃，可以嘗試以下方法來增加它的濃度：

繼續煮燉：將高湯繼續煮燉一段時間，讓其中的水分慢慢蒸發，濃縮味道。

減少水分：將高湯倒入寬底的鍋中，用中小火慢慢煮沸，讓水分逐漸減少，濃縮味道。

添加濃縮劑：可以加入一些濃縮的雞精或雞粉，攪拌均勻，使味道更濃郁。

加入調味料：根據個人口味，可以適量加入鹽、胡椒粉、醬油等調味料，提昇味道的濃郁度。

使用增稠劑：如果您希望高湯更加濃稠，可以使用一些增稠劑，如澱粉水或玉米澱粉水，將其慢慢加入高湯中，攪拌均勻，直到達到理想的濃度。
請注意，以上方法可以根據個人口味和需要進行調整。

可以再放點雞架，排骨，豬腳等食物進去煮湯，高湯不濃，說明煮湯的原材料不太多，口味清淡，煮高湯一定要選用新鮮，品質好的食物用來煮。

如果你的高湯不夠濃稠，你可以考慮以下方法來增加濃度和味道：

1.減少湯的水分：將高湯繼續煮沸，讓水分蒸發，濃縮湯的味道。可以用中小火繼續煮沸，直到湯的體積減少，濃度增加。

2.添加濃縮劑：你可以添加一些濃縮劑來增加高湯的濃度。常用的濃縮劑包括魯米納（glace de viande）或雞汁（chicken demi-glace）。根據需要，加入適量的濃縮劑，並充分攪拌均勻，使其充分溶解在高湯中。

3.再煮一些原材料：將一些主要的高湯原材料（如骨頭、肉塊或蔬菜）再次煮入原湯中，以增加湯的濃度和風味。這將提供更多的天然濃度和口感。

4.添加澱粉或增稠劑：將一些澱粉（如玉米澱粉或土豆澱粉）與少量冷水或高湯攪拌均勻，然後將其加入煮沸中的高湯中。繼續煮沸幾分鐘，直到湯變稠。

5.技巧性調整：如果湯的味道已經理想，但濃度不夠，你可以煮一些獨立的富含味道和濃度的材料（如肉塊或香草）並將其加入原湯中。這樣可以增加一些額外的濃度和風味。

請根據你具體的高湯情況和個人口味進行調整。逐步嘗試以上方法，直到你達到滿意的濃度。記得在整個過程中嘗試湯的味道，以確保調整適合你的口味。

制作高湯,每個人的做法都不一樣,可以根據自己的需求來選擇食材,不管用什麼食材,都一定要選擇新鮮的食材,食材要處理乾淨,用水浸泡一下,浸泡出血水,這樣熬製出來的高湯才會濃稠味香。

配方比例也很重要,食材和水的比例要掌握好,不能食材少,水多,那熬製出來的高湯肯定不會濃稠味香,熬製高湯的時候,可以加入一點雞架、豬皮、雞爪等,這樣熬製出來的高湯才會濃稠味香。

火開太大而且高湯必須要保持一直熱著，早上和晚上燒開一次。