把冬瓜切成大小適中的塊狀，和排骨或肉一起下鍋，加入生薑、鹽、料酒和生抽不斷翻炒，再加入水燒開關小火慢燉，快出鍋時撒入蔥花和少許味精或雞精提味。

食材準備

　　冬瓜，蛤蜊，雞蛋，食鹽，蔥，姜，香油，澱粉，香菜，白胡椒粉，植物油。

　　方法步驟

　　1、將冬瓜去皮洗淨後對半切開，用挖球器將冬瓜挖成小球;

　　2、蛤蜊洗淨，用淡鹽水浸泡後焯水直至蛤蜊開口，去除蛤蜊肉，控幹水分;

　　3、放白胡椒粉、澱粉醃製蛤蜊肉;

　　4、起油鍋放入醃製好的蛤蜊肉，加入蔥姜煸炒，加入清水;

　　5、下冬瓜球煮5分鐘，倒入水澱粉攪拌;

　　6、將雞蛋攪拌均勻，慢慢澆入鍋內，關火，調入鹽與香油攪拌均勻，放入香菜即可出鍋。

“鮮蝦冬瓜湯”的做法，大蝦鮮嫩可口，冬瓜脆嫩十足，鮮香四溢，清淡營養。

食材：鮮蝦、冬瓜

輔料：香菜、生薑

調料：食鹽、香油

1.準備食材

準備鮮蝦500克，剪掉蝦頭、蝦腿，挑出蝦線，全部處理好以後放入清水中浸泡一會兒。

準備冬瓜一節，把外皮削乾淨，切成小塊，去除瓜瓤，把冬瓜切成片，放入清水中洗乾淨。

2.下面開始準備輔料

準備香菜幾根，清洗乾淨切成段。

準備生薑一塊，切成片備用。

3.下面開始烹飪

鍋內燒油，油燒熱以後，倒入薑片翻炒一會兒，炒出香味，把冬瓜倒入鍋中，加入少許食鹽繼續翻炒，冬瓜斷生以後，從鍋邊淋入適量的清水，大火燒開以後再燉2分鐘，把冬瓜湯燉成白色。

把蝦瀝乾水分倒出鍋中，加入少許食鹽給蝦入味，再煮30秒鐘，大蝦變色以後，淋入一點香油就能出鍋裝盤了，最後撒上香菜，美味即成。

燉冬瓜做法一

　　食材準備

　　冬瓜、蛤蜊、雞蛋、食鹽、蔥、姜、香油、澱粉、香菜、白胡椒粉、植物油。

　　方法步驟：

　　1、將冬瓜去皮洗淨後對半切開，用挖球器將冬瓜挖成小球;

　　2、蛤蜊洗淨，用淡鹽水浸泡後焯水直至蛤蜊開口，去除蛤蜊肉，控幹水分;

　　3、放白胡椒粉、澱粉醃製蛤蜊肉;

　　4、起油鍋放入醃製好的蛤蜊肉，加入蔥姜煸炒，加入清水;

　　5、下冬瓜球煮5分鐘，倒入水澱粉攪拌;

　　6、將雞蛋攪拌均勻，慢慢澆入鍋內，關火，調入鹽與香油攪拌均勻，放入香菜即可出鍋。

　　燉冬瓜做法二

　　食材準備

　　冬瓜、西紅柿、香菜、濃湯寶。

　　方法步驟：

　　1、冬瓜洗淨去皮切成薄片，洗紅切洗淨切塊;

　　2、在鍋中加入清水，下濃湯寶煮開，放入冬瓜片;

　　3、繼續放切好的西紅柿，煮5分鐘左右;

　　4、出鍋前撒上香菜即可。

　　燉冬瓜做法三

　　食材準備

　　冬瓜、鴨腿、幹裙帶菜、食鹽。

　　方法步驟：

　　1、鴨腿洗淨後下鍋煮熟後撈出去掉鴨皮，撕成小條;

　　2、冬瓜去皮洗淨切小塊，取幹裙帶菜用溫水泡發10分鐘左右;

　　3、將煮熟的鴨腿湯放入砂鍋中，加入冬瓜塊大火煮10分鐘左右加入裙帶菜，轉小火煮10分鐘;

　　4、最後倒入鴨腿肉煮開，加入少許鹽調味即可。