食材：高筋麵粉360克，清水270克，酵母一勺，白糖一勺，食鹽半勺，黃油25克，也可用食用油代替。

做法：第1步，我們先準備一個小盆，裡面加入270克的清水，加入一勺酵母，一勺白糖，半勺食鹽，充分攪拌至融化。

第2步，然後再往裡面塞入高筋麵粉，用筷子攪拌成絮狀，然後再整理成團，按照這個比例麵團是比較粘手的，所以成團之後我們不用手揉，直接放在室溫下蓋上保鮮膜，醒面20分鐘。

第3步，黃油先隔水融化，等麵團兒醒發時間到後，我們把融化好的黃油倒進麵團中，用手把黃油揉進麵團裡面，揉進去之後可以稍微摔打一下。然後再蓋上保鮮膜，醒20分鐘。

第4步，醒發好後我們先來看一下麵團的狀態，稍微拉扯一下，會有面筋的形成，筋度很大，所以我們，把麵團拿起來，拉扯幾下，再摔打幾下，整理成光滑的麵團兒，蓋上保鮮膜，醒發兩倍大。

第5步，麵團醒發好後，直接放在案板上，不用揉，分成4等份，稍微整理成圓形，麵團非常鬆軟。

第6步，拿出一個小麵團放在案板上，擀平，把裡面的氣體，擀出來排氣。然後再從一頭捲起來，捲起來後再擀長，擀寬，再捲起來，就可以了，放進吐司盒中。

第7步，放進吐司盒中，醒面一個小時左右，如果吐司盒有蓋子，直接蓋上蓋子，沒有蓋子，就在表面刷上一層黃油或者是蛋液防止開裂，也會讓表面更好看。烤箱預熱190度。放進去烤制35分鐘左右，烤好之後就可以拿出來脫模。

放涼之後放進密封袋裡保存。然後切成片狀就可以食用了，柔軟拉絲。

原料：高筋粉、鹽、細砂糖、雞蛋、清水、黃油、發酵粉

做法步驟：

第1步、溫水達到37度左右加入發酵粉孵化，雞蛋打散。

第2步、高筋粉，鹽和細砂糖放入廚師機內攪拌一下。

第3步、加入發酵液。

第4步、加入雞蛋液。

第5步、用廚師機攪拌，麵粉結團。

第6步、廚師機二檔速度繼續攪拌20分鐘。

第7步、這是20分鐘時的狀態，檢查麵團硬溼度，溼可以加粉補救，太乾加點水。

第8步、加入黃油。

第9步、繼續攪拌20分鐘。

第10步、開始的時候，黃油會黏在桶上，人工搞一下。

第11步、20分鐘後，麵團可以出膜了。

第12步、拿出整理，滾圓放入模具。

第13步、蓋上保鮮膜。

第14步、烤箱發酵檔，模具送入烤箱發酵60分鐘，30分鐘更換一次熱水。

第15步、發酵完成拿出，用手指戳一下不反彈。

第16步、排氣和整理。

第17步、麵團分成三個劑子，蓋上保鮮膜靜置20分鐘。

第18步、麵團擀成橢圓形。

第19步、由下而上捲起來，跟吐司盒寬度一樣大小。

第20步、依次放入吐司盒中。

第21步、吐司進入烤箱兩次發酵，方法同上，不要忘了更換一次熱水，時間也是60分鐘。

第22步、經常檢查看看是否九分發。

第23步、發酵到這種程度，出來的吐司就滿模了。

第24步、烤箱預熱至200度，模具送入烤箱。

第25步、烤制時間40分鐘，烤完立即脫模，吐司盒脫模很方便的，滾熱的吐司就做好了。