1、準備食材，肥牛，酸湯料一包，大蒜洗乾淨切片，紅辣椒切段，蔥切段，

2、鍋中加入清水，燒開後，把肥牛片放進去焯水，之後撈出。（不一定要焯熟）

3、鍋中加入適量的油，油溫3層熟，加入算，辣椒炒香，，加入適量的醋和水大火燒開，中火煮5分鐘左右。

4、把酸湯料包放入鍋裡

5、在把肥牛片放進鍋中繼續煮開，加入適量的雞精，鹽調味，

6、鍋中到油，油溫8層熟，放入辣椒快速翻炒，關火倒入碗中，放適量的蔥完成。

1/9 準備食材：小蔥切花，蒜剁成蒜蓉，西紅柿切丁。



2/9 起鍋坐油，油燒熱，放入西紅柿炒、黃辣椒醬、姜米，炒成濃稠醬汁。



3/9 倒入適量水煮2 ~3分鐘。



4/9 再依次放入些許鹽，白糖，白酒燒開。



5/9 放入金針菇，燙熟後立即撈出墊底盤。



6/9 鍋中湯裡放入些許雞粉増鮮，慢慢撒入肥牛。



7/9 肥牛斷生後，倒入盤中，撒上蒜蓉、蔥花。



8/9 鍋中重新燒熱油，均勻澆在肥牛上。

準備食材和配料:豬肉，酸菜，油，蒜末，老抽，水，鹽，生抽，十三香，麵條，酸菜湯，辣椒油，蔥花1.準備豬肉餡切好，酸菜剁碎備用

2.準備乾淨的鍋，燒油，下入豬肉餡，炒至肉色發白，冒出香味，然後加入蒜末，酸菜，老抽，大火翻炒均勻，加入適量水

3.燒開後加入生抽，鹽，十三香，煮五分鐘之後，裝大碗備用

4.另準備鍋燒水，煮開後下面，煮熟撈出放入大碗，加入酸菜湯，辣椒油，最後撒些蔥花，完成

用料

肥牛 100克，花甲 500克，豆芽 1把，蔥 3根，芹菜 3根，西紅柿 2個，凱里酸湯 3勺，花椒、幹辣椒 少量

凱里酸湯肥牛的具體步驟

所有材料準備好。

豆芽焯水

豆芽墊底

花甲焯水

花甲洗乾淨，去砂，鋪在豆芽上

肥牛焯水。肥牛一變色即可，久了就老。

熱鍋，下油，比炒菜的份量多一點。

油熱後，放蒜、姜、辣椒，爆香後調成中火放花椒（油溫高花椒容易糊）。

放西紅柿炒至翻沙。

放酸湯，加水燒開。

下芹菜

燒開的酸湯倒到鋪了肥牛花甲豆芽的砂鍋裡，大火燒開。嘗嘗酸辣味，不夠就加點酸湯（我買的這款凱里酸湯已經有鹽，沒有加鹽），撒上蔥花，澆點熱油即可。

希望可以幫到您！