1、準備好的龍蝦去掉蝦頭，用剪刀順著蝦尾腹部剪開後取出龍蝦肉，內臟、線後清洗乾淨。

2、把調製的調料準備好：蔥花、薑末、蒜末、料酒、食鹽、檸檬。

3、先把蝦肉用料酒蘸，然後撒上少許鹽，均勻撒上薑末和蒜末。

4、開水上鍋大火蒸十分左右。

5、出鍋前撒上蔥花，出鍋後滴上檸檬汁即可。

清蒸古巴龍蝦的具體做法如下：

1、清洗古巴龍蝦，龍蝦本身還是很乾淨的，不需要特別的刷洗，簡單的沖洗浸泡一下下就很乾淨了。

2、龍蝦最好的搭配就是粉絲，需要提前一個小時冷水浸泡。古巴龍蝦本身用剪刀簡單的處理的，肉質很鮮嫩肥美緊緻，因此處理起來很方便，龍蝦頭下部做了簡單的對切處理。

3、接下來就是調料的配製了，一整顆蒜剁碎，放入糖、鹽（一丟丟）、生抽、料酒（可多放）、蒸魚豉油（可多放）攪拌均勻。鍋裡放入適量油，熬到微微沸，關火後將上面的配料倒入攪拌後立馬盛出。

4、將自制的蒜蓉油均勻的抹在龍蝦上，沒有什麼要點，但是可以在蒸汽盤的剩餘地方放點金針菇之類的，也是很好吃的。

5、放進蒸鍋內，大約是15－30分鐘，肉質很嫩很鮮，就可以吃了

1.龍蝦洗乾淨這一步很重要，必須用刷子刷肚子一邊，切成段、塊。

2.切好的龍蝦放入盤中，瀝乾水份，然後加料酒、姜粒、蒜蓉、生抽、鹽，抓拌均勻，醃製10分鐘。

3.蝦上鍋蒸，水開後開中火蒸十二分鍾，關火。

4.揭開鍋蓋，開蓋放入蔥花，澆上熱油，端上桌，開吃，那個香。

清蒸古巴龍蝦的做法

材料

古巴龍蝦1只，大蝦8只，生菜30克，蔥段、薑片各15克，料酒15克，精鹽3克，胡椒粉0.5克，蔥薑汁10克。

做法

1、龍蝦剝去蝦殼，取出蝦肉切成小塊，用蔥段、薑片、料酒各10克，精鹽1.5克，胡椒粉0.3克拌勻醃漬入味。揀去蔥、姜不用。

2、將醃漬入味的龍蝦肉放回蝦殼內，按原形擺好。大蝦治淨，用餘下的料酒、精鹽、胡椒粉、蔥薑汁拌勻醃漬入味。

3、龍蝦放入蒸鍋內，大蝦放入蒸鍋內，用大火蒸15分鐘左右至熟透取出。龍蝦放入鋪有生菜的盤內，大蝦圍放在龍蝦左右即成。

原料

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古巴龍蝦 (1只)

口蘑 (100克)

白胡椒粉 5克

黃油 20克

淡奶油 200ml

芝士絲 80g

白葡萄酒 50ml

蒜 1瓣

洋蔥 1/4個

鹽 約8克

1/龍蝦沖洗乾淨後放入開水鍋中，然後蓋上鍋蓋，煮7分鐘，撈出龍蝦放入冰水中過涼備用。

2/當龍蝦的溫度降下來之後，將龍蝦對半切開，去除腸線然後取出身體裡的龍蝦肉，沖洗乾淨，保留好完整的龍蝦殼。

3/將取出的蝦肉切成50px長的塊備用，口蘑洗淨橫豎各切一刀，分成四瓣，洋蔥和大蒜去皮，全部切成歲末。

4/鍋中倒入黃油，用中小火加熱，將黃油溶化後，放入洋蔥、蒜末，小火炒香後，放入蘑菇，中火炒出水分後，烹入白葡萄酒，待酒精揮發後，倒入淡奶油，並且調入鹽、胡椒粉，中火煮至濃稠（約5分鐘），奶油蘑菇汁就好了.

5/將保留完整的蝦殼放到鋪有錫紙的烤盤上，把切好的龍蝦肉填到蝦殼裡面，澆上蘑菇奶油汁，最後在上面撒入芝士絲，放入烤箱中層，用180度的溫度，烤至表面金黃色即可食用。