主料

白蘿蔔

300克

粉條

1小把

豬肉

200克

麵粉

400克

輔料

鹽

適量

蔥薑末

適量

生抽

適量

蠔油

適量

香油

適量

酵母

適量

步驟

1.麵粉裡放入酵母混合均勻，加入適量溫開水活成麵團。

2.豬肉切成小丁，加入蔥姜和生抽，蠔油，五香粉適量拌勻。

3.粉條一小把剪成小段泡水

4.白蘿蔔擦絲加少量鹽醃一會後擠出水分

5.蘿蔔絲和粉條一起放到肉丁裡，加入適量鹽，蠔油，香油，五香粉拌勻成包子餡。

6.麵團發酵成兩倍大

7.發好的麵團反復揉搓，然後搓成長條切成劑子

8.劑子按扁擀成圓片，放入包子餡

9.包子包好醒發一會，冷水上鍋，水開後二十五分鐘關火，燜一會出鍋。

食材：麵粉440g、水240g、酵母3g、紅蘿蔔1個、粉條一小把、海米適量、花椒適量、蠔油適量、十三香適量、鹽適量、雞粉適量

做法：

1.和麵，麵團偏軟。

2.紅蘿蔔插成絲後用鹽殺出水，把水分攥出去。稍切幾刀，做包子不用切太細。

3.開水下粉條煮10分鐘後撈出，多次投洗，洗掉澱粉。切成小段。

4.粉條和蘿蔔混合均勻放盆底下。上面放紅蔥頭碎和姜碎。

5.最上面鋪一層海米，海米可以稍斬幾刀。

6.冷鍋冷油小火炒香花椒粒，挑出扔掉花椒粒。

7.熱油澆在餡料上，溢出的氣味很香。

8.加適量鹽(之前殺蘿蔔時有加過鹽)、十三香、蠔油、雞粉、香油，拌好餡。

9.麵團餳1.5倍大就可以了，做包子無需像饅頭一樣餳太過。

10.30g一個劑子，包入餡料。

11.蓋上蓋子餳20分鐘。然後上鍋蒸15分鐘，大火上汽後轉小火。關火後燜兩分鐘。

用料：白蘿蔔500克，粉絲一把，鹽適量，醬油2勺，老抽一勺，蔥薑末適量，油10克，麵粉500克，酵母4克，牛奶180克，豬肉皮一塊，豬肉50克

步驟：

1、麵粉，酵母，牛奶和麵，揉成光滑的麵團醒發兩倍大。

2、肉皮煮熟切丁。

3、鍋中放油炒肉丁放蔥薑末，醬油，老抽，把肉皮丁放進去翻炒均勻。

4、白蘿蔔擦絲擠幹水分，攪拌均勻發麵排氣分成十個面劑子。

5、包好後放入蒸鍋裡再次發30分鐘。

6、大火燒開微調小一點三十分鐘關火即可。

食材用料

蘿蔔1根，粉絲1把，木耳5朵，雞蛋2個，麵粉300克，酵母3克，糖3克，常溫水165克

做法步驟：

步驟 1

胡蘿蔔插絲，木耳泡發切碎，粉絲煮熟切碎，雞蛋炒熟晾涼，放在大碗裡。

步驟 2

再準備一段蔥切碎，蔥末放在最上面，用炸了花椒粒的熱油澆在蔥末上，（用濾勺過濾 不要花椒粒）再放生抽，白胡椒粉，鹽，五香粉或者十三香調味。

步驟 3

和麵：300g麵粉放大盆裡，165g常溫水加3g糖 3g酵母攪拌成酵母水，一點點加入到麵粉中攪和成絮狀。再揉成麵團，不用很光滑，成團就行。（每種麵粉吸水性不同，165g不是絕對的量，大家可以先用150g的酵母水，不夠再逐漸加清水）

步驟 4

封上保鮮膜，醒發20min。

步驟 5

醒發20min後，揉7-8分鐘，然後分麵團，幹成包子皮，我分成46g上下 分成了10個。

步驟 6

包好的包子，放在蒸格里，鍋裡放常溫水（室溫冷就放稍微溫一點的水）蓋蓋子醒發20分鐘，20min後，直接開鍋，預計12、3分鐘就好了。

將蘿蔔洗淨，擦絲，用水焯一下，應幹水分剁碎，乾粉條提前泡發剁碎，如果是線粉條直接剁就行了，跟提前凍好的蘿蔔碎拌在一塊，放入蔥姜調料粉，鹽，耗油，雞精，就可以包包子了。

用料

紅蘿蔔

半個

白蘿蔔

半個

青蘿蔔

半個

龍口粉絲

2把

食鹽

適量

十三香

1勺

雞精

2勺

生抽

1湯勺

老抽

1湯勺

蠔油

1湯勺

郫縣豆瓣醬

1湯勺

麵團

麵粉

750克

酵母

5克

溫水

390克

豬油

20克

白糖

10克

蘿蔔粉絲純素餡包子的做法步驟

步驟 1

蘿蔔清洗乾淨不用削皮擦成細絲，鍋中燒開水焯蘿蔔絲，焯過水的蘿蔔絲過涼水攥幹水分，加入泡好的粉絲（熱水10分鐘泡一下就行，千萬別煮）加入調料抓拌均勻即可。

步驟 2

麵粉放在溫暖的地方發至2倍大，如圖內部呈蜂窩狀

步驟 3

麵團揉勻，排氣必須要做到位，多揉揉，這樣蒸出來的包子或者饅頭才會宣軟光滑

步驟 4

拍好氣的麵團靜止醒發10分鐘

步驟 5

醒發好的麵團搓成長條

步驟 6

均勻分合成劑子

步驟 7

將面劑子搓圓，擀麵皮

步驟 8

鍋裡提前放好適量水，適當加熱一下，20多度的樣子，我是小火摸著鍋有一點溫度就關火了。將包子均勻擺好。鍋裡醒發15分鐘左右。大火18分鐘蒸熟，燜2分鐘

步驟 9

出鍋

步驟 10

成品1

步驟 11

成品2搭配一碗蛋花湯喝，美哉美哉！

步驟 12

蘿蔔粉絲簡直神仙搭配，太好吃了。

原料：

麵粉400克

白蘿蔔300克

粉絲100克

生抽1茶匙

料酒1茶匙

甜麵醬1茶匙

蔥1茶匙

姜1茶匙

雞精1茶匙

鹽1茶匙

白胡椒粉1茶匙

做法：

1

五花肉剁餡

2

放入佐料攪拌

3

白蘿蔔剁餡

4

粉絲焯水，切碎，加入配料

5

準備好的餡料放在一起

6

攪拌

7

包入餡

8

包好

9

上鍋蒸

10

出鍋